Листовий салат зазвичай їдять в сирому вигляді як салат, готують до хліба або змішують в салатах. Однак чи знаєте ви, що є й інші види салату? Або ви навіть пробували? Так, це крес-салат, який можна їсти безпосередньо як свіжі овочі або спочатку відварити.
Щоб не відставати від салату загалом, є різні переваги крес-салата, які корисні для підтримки вашого здоров’я, ви знаєте. Давайте подивимося більше в наступному огляді.
Дізнайтеся про поживні властивості крес-салата
Джерело: COOP Сильніші разом Якщо салат зазвичай відомий своїм широким розміром листя світло-зеленого кольору, то листя крес-салата мають менший діаметр листя з темно-зеленим кольором. Як і з іншими видами овочів, які зберігають безліч хороших властивостей, ви також можете отримати переваги крес-салата безкоштовно.
Крес-салат забезпечений різними важливими поживними речовинами, які ще більше підвищать достатність поживних речовин в організмі. Згідно з даними про склад продуктів харчування Індонезії, що належать Міністерству охорони здоров’я Індонезії, в 100 грамах листя салату міститься до 17 калорій енергії, 2,2 грама вуглеводів, 3,1 грама білка і 0,7 грама клітковини.
Недостатньо зупинитися на досягнутому, ви неодмінно отримаєте різноманітні вітаміни та мінерали, з’ївши цей лист салату. Такі мінерали, як кальцій, фосфор, залізо, натрій, калій, мідь, цинк і додаткові вітаміни групи В, вітамін С і вітамін К також роблять цей лист салату багатшим поживними речовинами.
Тому відтепер не соромтеся їсти листя крес-салата, яке не тільки свіже, але й корисне для організму.
Серія користі крес-салата для здоров'я
Крім пробудження апетиту, крес-салат також пропонує ряд корисних властивостей, від яких ви не повинні відмовитися.
1. Високий вміст антиоксидантів
Джерело: Reader's DigestКожен раз, коли ви їсте крес-салат, ви додаєте в нього ряд антиоксидантів. Антиоксиданти – це сполуки, завданням яких є захист організму від шкідливих вільних радикалів. Занадто великий вплив вільних радикалів, ризик виникнення різних хронічних захворювань, які небезпечні.
Хоча антиоксиданти насправді виробляються організмом, не завадить оптимізувати їх кількість за допомогою щоденних джерел їжі. Тим більше, що кількість антиоксидантів, що виробляються організмом, невелика.
Точніше, крес-салат містить понад 40 типів флавоноїдів, які є антиоксидантами, які зазвичай містяться в рослинах. Кількість також відносно велика в порівнянні з іншими видами овочів, тому вважається ефективним для нейтралізації впливу вільних радикалів.
2. Запобігти нападу раку
Інші корисні властивості крес-салата не менш цікаві, оскільки вони містять фітохімічні та ізотіціанатні сполуки. Давно відомо, що обидві ці сполуки допомагають знизити ризик раку, захищаючи клітини організму, блокуючи канцерогенні сполуки, які викликають захворювання, а також запобігаючи росту і поширенню пухлин.
Насправді, кілька досліджень, опублікованих на сторінці Healthline, довели, що сполуки ізотіоціанатів у листі крес-салата здатні запобігти раку товстої кишки, простати, легенів і шкіри.
Підкріплено іншими дослідженнями в токсикології та прикладній фармакології, що ізотіоціанати та сульфорафанові сполуки, які присутні в листі крес-салата, можуть пригнічувати появу клітин раку молочної залози.
3. Зниження артеріального тиску
Дослідження 2013 року, опубліковане в British Journal of Clinical Pharmacology, показало, що продукти, що містять нітрати, такі як крес-салат, розширюють кровоносні судини, а також згладжують роботу жорстких кровоносних судин.
Крім того, вміст нітратів у листі салату на цьому також здатний збільшити кількість оксиду азоту в крові. Тому високий кров’яний тиск буде поступово знижуватися.
4. Захищає здоров'я серця
Вважається, що різні важливі поживні речовини в овочах корисні для підтримки здоров’я серця, і крес-салат не є винятком. Бета-каротин, зеаксантин і лютеїн є одними з антиоксидантних сполук сімейства каротиноїдів, які містяться в крес-салаті.
Споживання цих трьох сполук часто асоціюється з профілактикою серцевих захворювань і високого кров’яного тиску. Крім того, за даними Mediators of Inflammation Journal, велика кількість каротиноїдних сполук також може знизити ризик серцевого нападу та інсульту.
Для тих із вас, хто намагається підтримувати здорове серце, цей вид салату може бути правильним вибором їжі, оскільки зазвичай він допомагає знизити рівень холестерину в організмі, який безпосередньо впливає на роботу серця.
5. Підтримуйте здоров'я кісток
Насправді цей вид салату містить ряд вітамінів і мінералів, які нібито здатні зміцнювати і підтримувати функцію кісток. Починаючи від вітаміну К, кальцію, магнію, калію, до фосфору.
Тут вітамін К служить для прискорення всмоктування кальцію, зменшення виведення кальцію з сечею і як компонент остеокальцину, який є білком, який утворює здорову кісткову тканину.
У поєднанні з роллю інших мінералів, які ще більше зміцнюють здатність і здоров'я кісток як члена руху тіла.
6. Здорові очі
Не тільки вітамін А може підтримувати здоров’я очей, вітамін С також має такий же внесок. Дослідження, опубліковане в журналі Acta Ophthalmologica, пояснює, що вміст вітаміну С у крес-салаті може знизити ризик розвитку катаракти у людини.
Крім катаракти, антиоксидантні сполуки лютеїн і зеаксантин, присутні в крес-салаті, запобігатимуть розвитку макулярної дегенерації. Дегенерація жовтої плями - це порушення зору, яке може вплинути на здатність бачити.
Це захворювання може атакувати з віком, що в основному виникає, коли людині більше 60 років.
