Кешью — це смачна закуска з пікантним, солоним, злегка солодкуватим і хрустким смаком. Це робить горіхи кешью улюбленими багатьма людьми. Горіхи кешью не тільки смачні в якості закуски, але й пропонують ряд переваг для здоров’я, які шкода упустити. Докладніше про різноманітний вміст і переваги горіхів кешью читайте нижче.
Вміст поживних речовин у горіхах кешью
Кешью також зазвичай називають кешью або кешью. Кешью насправді не горіхи, а насіння плодів кешью. Плід кешью, також відомий як гуава мавпи, що має латинську назву Анакард західний . Цей фрукт не входить до складу гуави, але тісно споріднений з плодом манго.
Кешью схожі на дзвіночки і сірого кольору. Цей плід має довжину близько 5 см, а кінчик плода має форму загостреного вигнутого горішка. Загострений, вигнутий кінець фрукта називається насінням і часто переробляється на горіхи кешью.
Коли дозрівають, насіння відокремлюють від плодів, а потім сушать. Після цього можна смажити або смажити кешью для приготування різноманітних закусок. Кешью часто їдять просто так або використовують як суміш шоколаду, тістечок, соусу чилі та інших харчових інгредієнтів.
Згідно з індонезійськими даними про харчовий склад (DKPI), на 100 грамів кешью міститься ряд поживних речовин, у тому числі:
- вода: 4,6 грам
- Калорії: 616 ккал
- білки: 16,3 грама
- жир: 48,4 грам
- вуглеводи: 28,7 грам
- клітковина: 0,9 грам
- кальцій: 26 міліграм
- люмінофор: 521 міліграм
- залізо: 3,8 міліграм
- натрій: 26 міліграм
- калій: 692 міліграма
- мідь: 4,7 міліграм
- цинк: 4,1 міліграма
- Бета каротин: 5 мікрограмів
- Тіамін (вітамін В1): 0,64 міліграма
- Рибофлавін (вітамін В2): 0,03 міліграма
- Ніацин (вітамін B3): 0,0 міліграм
Користь для здоров’я горіхів кешью
Кешью є одним з горіхів з низьким вмістом клітковини. Ще одна користь, яку також приносить цей горіх, — це вміст корисних для організму вітамінів, мінералів і антиоксидантів.
Вміст вітаміну E, вітаміну K і вітаміну B6 разом з іншими мінералами, такими як мідь, фосфор, цинк, магній, залізо та селен, відіграють важливу роль у підтримці функції вашого організму.
Ось деякі з переваг кешью для здоров’я організму, які вам потрібно знати.
1. Покращує здоров'я серця
Кешью містять мононенасичені і поліненасичені жирні кислоти. Вміст обох може допомогти вам знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) і тригліцеридів у крові. Відносно низькі рівні поганого холестерину та тригліцеридів можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та інфаркту.
Вміст інших вітамінів і мінералів в кешью, таких як калій, вітамін Е, вітамін В6 і фолієва кислота, також може допомогти організму боротися з серцевими захворюваннями. Користь кешью для здоров’я серця також підтверджується дослідженням, опублікованим в Британський журнал харчування .
Здорова їжа для хворих на серцево-судинні захворювання, а також способи її переробки
Дослідження показало, що люди, які їли горіхи, включаючи кешью, більше чотирьох разів на тиждень мали менший ризик ішемічної хвороби серця. Знижений ризик досягав приблизно 37 відсотків у порівнянні з тими, хто ніколи або рідко вживав горіхи.
2. Підвищити щільність кісток
Кешью є одним з небагатьох харчових джерел, багатих мінералом міді. У 100 грамах кешью міститься 4700 мкг міді.
Для дорослих віком від 19 років рекомендована потреба в міді становить 900 мкг на добу відповідно до Постанови міністра охорони здоров’я № 2. 28 2019 року. Це означає, що споживання невеликої кількості кешью може задовольнити добову потребу в міді.
Сама мідь відіграє важливу роль у заміщенні пошкодженої сполучної тканини та колагену. Без достатнього споживання міді тканини тіла будуть легко пошкоджуватися, і ви більш схильні до дисфункції суглобів. Дефіцит міді також може знизити щільність кісткової тканини, тим самим підвищуючи ризик остеопорозу.
Крім того, що вони багаті міддю, кешью також містить магній, який відіграє важливу роль у формуванні кісток. Магній може допомогти засвоїти кальцій кістками, щоб кістки стали міцнішими.
3. Допомагають схуднути
Дослідження, опубліковане в Американський журнал клінічного харчування виявили, що горіхи кешью також корисні для схуднення. Регулярне вживання горіхів частіше двох разів на тиждень може допомогти підтримувати стабільну вагу.
Дослідники стверджують, що вживання горіхів, включаючи кешью, не призводить до збільшення ваги. І навпаки, регулярне вживання горіхів насправді може допомогти підтримувати ідеальну вагу тіла. Це може статися тому, що вміст мононенасичених жирів у кешью може допомогти зменшити накопичення жиру.
5 порад для підтримки ваги після дієти
З іншого боку, переваги вмісту білка в кешью також сприяють підвищенню ситості, тим самим запобігаючи їсти більше. Саме тому горіхи часто використовують як дієтичне меню для схуднення.
Незважаючи на те, що вони корисні для схуднення, не зациклюйтеся на вживанні тільки горіхів. Вам потрібно збалансувати інші поживні речовини з різних видів їжі, щоб допомогти вам схуднути та підтримувати вагу. Також збалансуйте його регулярними фізичними вправами, щоб ви могли оптимально отримати користь від цих горіхів кешью.
4. Уникайте операції холецистектомії
Все ще заснований на дослідженнях, опублікованих в Американський журнал клінічного харчування , регулярне вживання в їжу горіхів асоціюється зі зниженням ризику операції холецистектомії.
Процедура холецистектомії проводиться для видалення жовчного міхура у жінок, які мають проблеми з жовчним міхуром, однією з яких є жовчні камені.
У цьому дослідженні брало участь більше одного мільйона людей протягом 20 років. З результатів дослідження відомо, що ймовірність того, що жінка пройде процедуру холецистектомії, має тенденцію бути меншою, якщо вона регулярно їсть горіхи щонайменше 5 унцій — приблизно 141 грам — щотижня.
5. Захищає очі від пошкоджень
Більшість людей погоджуються, що морква багата вітаміном А, а бета-каротин — найкращі овочі для очей. Однак чи знаєте ви, що поживний вміст кешью також корисний для здоров’я ваших очей?
Не просто вітамін А, це те, що вам потрібно для здорових очей
Так, кешью містить багато сполук лютеїну і зеаксантину, які є двома типами каротиноїдів, які містяться в овочах і фруктах. В організмі людини ці дві сполуки знаходяться в очах. Отже, високе споживання лютеїну та зеаксантину може допомогти вам підтримувати здоров’я очей.
Обидва ці сполуки діють як антиоксиданти при регулярному вживанні. Лютеїн і зеаксантин можуть допомогти захистити ваші очі від незначних пошкоджень, які можуть призвести до сліпоти у літніх людей і навіть можуть допомогти знизити ризик катаракти.
Будьте обережні щодо ризиків вживання кешью
У горіхах кешью багато жиру, але більша частина ненасичених жирів. Щоб отримати користь для здоров’я, вам потрібно споживати кешью в помірних кількостях.
Ви повинні їсти горіхи кешью, які пройшли обробку, наприклад, смажені або смажені. Уникайте вживання сирих горіхів кешью, оскільки вміст урушіолу в них може викликати запалення шкіри через контакт з цією речовиною.
Людям з алергією на арахіс також слід уникати кешью, оскільки вони мають сильні алергени. Реакції можуть бути від легких до важких і навіть загрожувати життю.
Якщо у вас є цей стан і ви випадково з’їли кешью, негайно зверніться до лікаря для негайного лікування.
