Ви можете часто зустріти їжу з посипкою насіння кунжуту. Однак чи готували ви коли-небудь на олії з кунжуту? Крім того, що кунжутна олія є корисною для приготування їжі, кажуть, що вона має ряд переваг.
Поживний вміст кунжутної олії
Кунжутна олія - це олія, виготовлена з екстракту насіння кунжуту. Ця олія має характерний смак, який мало чим відрізняється від сировини. Крім смаку, поживний вміст однаково різноманітний і в ньому переважають корисні ненасичені жири.
Одна столова ложка кунжутного масла цілих 10 грам може забезпечити організм перевагами наступних поживних речовин.
- Енергетична цінність: 88 ккал
- Білки: 0,02 г
- Жири: 10 грам
- Тіамін (вітамін В1): 0,001 міліграм
- Рибофлавін (вітамін В2): 0,007 мг
- Ніацин (вітамін В3): 0,01 міліграма
- Кальцій: 1 міліграм
- Фосфор: 0,5 мг
- Залізо: 0,01 міліграм
- Натрій: 0,2 міліграма
- Калій: 2 міліграма
Окрім цих макро- та мікроелементів, кунжутна олія також багата антиоксидантами, антимікробними та протизапальними речовинами. З багатьох антиоксидантів у цій олії з характерним запахом два найпотужніших - це сезамол і сезамінол.
Корисні властивості кунжутної олії для здоров’я та краси
З давніх часів багато людей використовували кунжутне масло як альтернативний інгредієнт для підтримки здоров’я та краси. Ось ряд науково доведених переваг кунжутної олії.
1. Знизити ризик серцевих захворювань
Кунжутна олія дійсно містить багато жиру, але 82% жиру становлять ненасичені жири. Цей тип жиру може знизити рівень холестерину ЛПНЩ ( ліпопротеїни низької щільності ) і тригліцериди, корисні для серця.
Дослідження 2013 року навіть показало, що вплив кунжутної олії на зниження рівня холестерину був більш потужним, ніж оливкова. Згідно з дослідженнями на тваринах, вживання кунжутної олії може допомогти знизити ризик серцевих захворювань.
2. Допомагає контролювати рівень цукру в крові
Кунжутна олія допомагає контролювати рівень цукру в крові, що приносить користь діабетикам. Це показано в опублікованих дослідженнях Журнал Американського коледжу харчування за участю 46 осіб з цукровим діабетом 2 типу.
Було показано, що споживання кунжутної олії протягом 90 днів знижує рівень цукру в крові натще і гемоглобіну A1c (HbA1c). Зниження HbA1c вказує на те, що рівень цукру в крові знизився і став більш контрольованим протягом тривалого періоду часу.
3. Зніміть біль природним шляхом
Стародавні тайванці здавна використовували кунжутну олію як природний знеболюючий засіб. Протизапальні речовини в цій олії, здається, здатні зняти запалення, яке викликає біль у суглобах, зубний та менструальний біль.
Дослідження на тваринах показали, що ця олія пригнічує вироблення організмом речовин, які сигналізують про запалення. Користь кунжутної олії дійсно багатообіцяюча, але експертам необхідно провести подальші дослідження на людях.
4. Допомагає полегшити симптоми артриту
Артрит - це запалення, яке виникає в суглобах. Це захворювання може викликати біль, яка може заважати повсякденній діяльності. Кунжутна олія може подолати ці симптоми завдяки своїм протизапальним і антиоксидантним властивостям.
Протизапальні властивості кунжутного масла можуть допомогти зменшити запалення, яке викликає біль у суглобах. Тим часом антиоксиданти захищають тканини суглобів від пошкоджень, викликаних вільними радикалами в навколишньому середовищі.
5 видів олії, які не можна використовувати для приготування їжі
5. Прискорити загоєння ран
Окрім використання для приготування їжі, ви також можете отримати переваги кунжутного масла, наносячи його на шкіру. Деякі фахівці вважають, що в цій олії є речовини, здатні прискорити процес загоєння ран.
Вони виявили зв’язок між використанням кунжутної олії на шкірі та більш високим рівнем колагену в тканині рани. Ці властивості можуть виникнути завдяки антиоксидантам і протизапальним речовинам, які відіграють важливу роль у відновленні тканин шкіри.
6. Захищає шкіру від впливу сонця
Антиоксидантні властивості кунжутної олії також можуть захистити шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів. Ця олія може навіть блокувати до 30% ультрафіолетових променів, більше, ніж кокосова або оливкова олія, яка становить лише 20%.
Завдяки цим властивостям кунжутна олія може стати альтернативою сонцезахисним засобам на ринку. Однак майте на увазі, що експерти не знають, як довго ця олія може блокувати тепло УФ-променів.
7. Здорове волосся
Кунжутна олія приносить користь не тільки шкірі, але і волоссю. Вміст антиоксидантів сезамін і вітамін Е в цій олії допомагає живити волосяний стрижень, робить його міцнішим і виглядає блискучим.
Ви можете отримати ці переваги, наносячи кунжутну олію на волосся у вологих умовах після миття голови. Нанесіть достатньо і не перестарайтеся, щоб ваше волосся не виглядало млявим.
Кунжутна олія має ряд переваг для серця, тканин організму, шкіри та волосся. Хоча деякі дослідження, пов’язані з цією ефективністю, все ще обмежуються тваринами, поживний вміст у ньому все ще корисний для здоров’я.
