Підтримка здорового харчування після інсульту може зменшити три фактори ризику, які спричиняють інсульт, а саме надмірний рівень холестерину, високий кров’яний тиск та зайву вагу або ожиріння. З цієї причини для запобігання рецидиву інсульту необхідно дотримуватися різних дієтичних обмежень для пацієнтів з інсультом. Далі я розповім, які продукти слід уникати, а також рекомендовані людям після інсульту, а також поради щодо подолання зниження апетиту після інсульту.
Які продукти харчування для хворих на інсульт необхідно обмежити?
В основному обмеження в харчуванні людей, які перенесли інсульт, залежать від стану кожної людини. Проте, бажано обмежити, навіть уникати деяких з наступних видів їжі:
1. Фасована їжа швидкого приготування
Перше харчове табу для людей, які перенесли інсульт, — це їжа швидкого приготування. Не рекомендується їжа швидкого приготування хворим на інсульт. Причина в тому, що більшість упакованих продуктів швидкого приготування містять нітрат натрію і нітрит. Ці два інгредієнти часто використовуються як барвники та консерванти в оброблених м’ясних продуктах, таких як ковбаси, упаковане м’ясо та інші продукти. Так само і з іншими упакованими продуктами, такими як локшина швидкого приготування, картопля та упаковані закуски.
Нітрат і нітрит натрію можуть пошкодити кровоносні судини, оскільки вони можуть затвердіти і звужувати артерії, що може призвести до серцевих захворювань і збільшити ризик рецидиву інсульту.
2. Їжа з високим вмістом цукру
Після інсульту слід обмежити їжу та напої з високим вмістом цукру. Надмірне споживання цукру може пошкодити кровоносні судини і привести до ожиріння. Якщо ці дві речі відбуваються, неможливо, щоб інсульт повторився.
Для цього обмежте щоденне споживання цукру. Максимальна норма споживання цукру в день – 4 столові ложки.
3. Їжа з високим вмістом солі
Їжа з високим вмістом солі містить натрій, який може викликати стрибок артеріального тиску. Якщо не контролювати, ви схильні до гіпертонії, яка може спровокувати повернення інсульту. Для цього в кожній страві потрібно обмежити сіль і натрій.
Намагайтеся не споживати більше 1500 міліграмів натрію на день, що еквівалентно одній чайній ложці солі.
4. Їжа, яка містить насичені жири і трансжири
Іншими дієтичними обмеженнями для постраждалих від інсульту є продукти, які містять шкідливі жири.
Погані жири складаються з насичених жирів і трансжирів. Насичені жири можуть підвищити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) в організмі. Надлишок ЛПНЩ в організмі може призвести до накопичення жиру в артеріях. Це може блокувати приплив крові до серця та мозку, підвищуючи ризик серцевих захворювань та інсульту.
Крім насичених жирів, група жирів, яких слід уникати, - це транс-жири. Трансжири – це жири, які обробляються шляхом додавання водню до рослинних олій, щоб зробити їх більш щільними. Було показано, що трансжири підвищують ризик різних захворювань, одним з яких є інсульт.
Нижче наведено різні продукти, які містять насичені жири та транс-жири, яких слід уникати, а саме:
Транс-жири
- Печиво
- Оброблені заморожені продукти
- Закуски (наприклад, картопляні чіпси, упаковані чіпси з маніоки та подібні закуски)
- Смажена їжа
- Готові до вживання продукти (смажена курка, картопля фрі або бургери)
- маргарин
- пончики
Насичених жирів
- червоне мясо
- Куряча шкіра
- Молочні продукти
5. Алкогольні напої
Крім обмежень у харчуванні, хворим на інсульт також необхідно зменшити споживання алкоголю.
Алкоголь може підвищити артеріальний тиск, що є фактором ризику інсульту. Для цього завжди проконсультуйтеся з лікарем, коли можна вживати алкоголь після інсульту.
Як правило, люди, які перенесли інсульт, повинні вживати лише один алкогольний напій на день для жінок і два напої на день для чоловіків. Однак це також залежить від типу алкогольного напою, який ви вживаєте.
Якщо крім інсульту є інші умови, такі як цукровий діабет, високий кров’яний тиск і високий рівень холестерину, доцільно проконсультуватися безпосередньо з дієтологом, щоб отримати найбільш відповідні рекомендації щодо харчування для людей, які перенесли інсульт.
Рекомендовані продукти харчування для хворих на інсульт
Як заміна дієтичних обмежень для пацієнтів з інсультом, ви можете їсти кілька видів їжі, які сприяють відновленню після інсульту.
Враховуючи важливість підтримки здорового харчування після інсульту, Американська асоціація серця та Американська асоціація інсульту рекомендують різні продукти харчування для хворих на інсульт:
- Овочі та фрукти, такі як апельсини, яблука, груші, шпинат і брокколі.
- Цільнозернові, бобові та продукти з високим вмістом клітковини, такі як цільнозерновий хліб, морква та квасоля.
- Рибне м’ясо, не рідше двох разів на тиждень. Було показано, що омега-3 жирні кислоти в рибі знижують ризик інсульту. Прикладами є тунець, мокрі анчоуси, сом і тилапія.
- Нежирна яловичина і птиця без шкіри.
- Молочні продукти з низьким вмістом жиру, такі як знежирений йогурт, допомагають знизити кров’яний тиск.
Крім того, продукти, багаті фолієвою кислотою; вітаміни В6, В12, С, Е; а продукти з високим вмістом калію та магнію можуть знизити ризик інсульту та покращити функцію організму після інсульту. Прикладами продуктів є мигдаль, гарбузове насіння, помідори, апельсини, злаки, солодка картопля, часник і банани.
Подолання зниження апетиту після інсульту
Після інсульту апетит зазвичай різко знижується. Особливо, якщо кожен тип дієти для хворого на інсульт – це та їжа, яка вам подобається найбільше. Щоб подолати це, вам потрібно впровадити різні стратегії, щоб потреби в харчуванні все ще задовольнялися.
- Готуйте здорову їжу з приємними ароматними спеціями, такими як листя лайма та інші кулінарні спеції замість солі.
- Подавайте їжу, щоб вона виглядала привабливо, наприклад, приготуйте суп з різнокольоровими овочами, такими як морква, зелені овочі та помідори.
- Наріжте їжу дрібними шматочками для зручності пережовування.
- Вибирайте м’які продукти, які легко жувати, наприклад банани, йогурт і вівсянку.
Звернення уваги на прийом їжі пацієнтами з інсультом може запобігти ускладненням і можливість рецидиву інсульту. Тим часом, якщо ви їсте недбало, ви також ризикуєте захворіти іншими захворюваннями, такими як хвороби серця, холестерин, гіпертонія, ожиріння, діабет, ниркова недостатність.
На додаток до уваги до їжі, вам також потрібно вести ряд інших здорових способів життя, таких як регулярні фізичні вправи, щоб підтримувати свій стан здоровим і підтягнутим після інсульту.
