Коли ви їли ренданг, ви коли-небудь «обдурювали» галангал, який ви кусали, думаючи, що це м’ясо? Так, багато жартів і переживань клювання калгану через очікування великого і смачного м'яса.
Крім того, що галангал є спецією для приготування їжі, виявляється, що він має багато переваг. Ця спеція має різноманітний поживний вміст і вважається ефективною при лікуванні різних захворювань. Давайте, зніміть наступні переваги!
Харчовий вміст калгану
Калангал — корінь рослини Alpinia officinarum родом з Південної Азії. Ця рослина, яка пов’язана з імбиром, функціонує як природний ароматизатор в кулінарії та дезодорує курку та м’ясо.
Харчовий вміст мало чим відрізняється від імбирної прянощі. Галангал цілих 100 грам містить енергію та поживні речовини, наведені нижче.
- Енергетична цінність: 26 ккал
- Білки: 1 грам
- Жири: 0,3 г
- Вуглеводи: 4,7 г
- Клітковина: 1,1 грам
- Вітамін А: 5000 мкг
- Тіамін (вітамін В1): 0,08 міліграма
- Рибофлавін (вітамін В2): 0,06 мг
- Ніацин (вітамін В3): 0,3 міліграма
- Вітамін С: 50 міліграм
- Кальцій: 50 міліграм
- Фосфор: 50 міліграм
- Залізо: 2 міліграма
- Натрій: 24 міліграма
- Калій: 137 міліграм
- Цинк: 0,3 міліграма
Галангал також є джерелом різних антиоксидантів і корисних для організму фітохімічних речовин. Деякі з них - бета-ситостерин, галангін, емодин, кверцетин і поліфеноли.
Різна користь калгану для здоров'я
Галангал не тільки робить страви смачними, але також може надати вашому організму переваги, наведені нижче.
1. Лікувати діарею
Такі прянощі, як імбир, галангал і куркума, давно використовуються як природні ліки від діареї. Причина в тому, що трави та спеції, які ви використовуєте під час приготування їжі, зазвичай містять певні речовини, які є антимікробними або антибактеріальними.
Також в калгані присутні антибактеріальні речовини. Згідно з дослідженням 2018 року, високі концентрації екстракту калгану можуть пригнічувати ріст бактерій Escherichia coli. Це основна бактерія, яка викликає діарею.
2. Запобігати зараженню
Антимікробні властивості калгану можуть також відштовхувати інші бактерії. У кількох лабораторних дослідженнях стверджується, що ця рослина здатна вбивати бактерії Salmonella typhi і Золотистий стафілокок які заражають людей.
Додавання кореневища до приготування їжі також може знизити ризик бактеріальних інфекцій від сирих молюсків. Кілька інших досліджень також продемонстрували потенціал цієї спеції для відлякування грибків і паразитів, але фахівцям потрібно вивчити її далі.
3. Знижує ризик виникнення пухлин і раку
Галангал містить різноманітні антиоксиданти, які здатні знижувати ризик пухлин і раку. Ряд досліджень показують, що галангін, активна речовина цієї рослини, може вбивати ракові клітини і перешкоджати їх росту.
Фахівці виявили, що галангін особливо ефективний у знищенні ракових клітин товстої кишки. Не зупиняйтеся на досягнутому, інші дослідження показали потенціал цієї речовини в боротьбі з раковими клітинами шкіри, печінки, жовчних проток, грудей.
4. Знімає запалення і біль
Як і більшість трав і спецій, калган також допомагає зняти запалення, викликане хворобами в організмі. Ця властивість походить від HMP, фітохімічної речовини, протизапальну дію якої було показано в ряді досліджень на тваринах.
Крім того, багато рослин із сімейства кореневищних також містять калган. Ця речовина допомагає зняти біль, який є одним із симптомів запалення, наприклад, внаслідок артриту. Однак ця ефективність ще потребує додаткового вивчення.
5. Полегшити симптоми астми
Завдяки протизапальним властивостям калгану, експерти підозрюють, що ця спеція може допомогти полегшити симптоми астми. Причина в тому, що симптоми астми з’являються через запалення і набряк дихальних шляхів.
Ця рослина також має спазмолітичну дію, завдяки чому може розширити бронхи в легенях. Застосування калгану також може зменшити виділення мокротиння, щоб полегшити дихання при астмі.
6. Знімає кашель, біль у горлі та хрипоту
Індійці часто використовують цю спецію для полегшення болю в грудях, охриплості голосу та болю в горлі природним шляхом. Хитрість полягає в тому, щоб змішати кілька маленьких ложок порошку калгану з гарячою водою, а потім регулярно пити розчин.
Цей корінь кореневища може полегшити ці скарги через його природу як відхаркувальний засіб або розріджувач мокротиння. Його протизапальні властивості також можуть допомогти полегшити симптоми кашлю або болю в горлі.
7. Допомагають лікувати опіки
Протизапальні речовини та знеболюючі речовини в кореневищах мають широкі властивості, одна з яких допомагає лікувати незначні опіки. Щоб використовувати цей інгредієнт як натуральний засіб від опіків і скористатися його перевагами, спробуйте розім’яти кілька скибочок калгану і нанести на проблемну шкіру.
Однак припиніть використання інгредієнтів, якщо стан вашої шкіри погіршується або з’являються ознаки шкірної алергії. Очистіть шкіру чистою водою. Після цього зверніться до лікаря для призначення правильного лікування.
Галангал - досить поширена спеція, як і куркума та імбир. Ця спеція не тільки додає смаку, але й, здається, має ряд переваг для здоров’я.
Найбезпечніший спосіб використання калгану — додавання його в кулінарію. Надмірне споживання може стати причиною нудоти. Тому використовуйте його в міру необхідності і не перестарайтеся, щоб отримати переваги без побічних ефектів.
