Курка є одним з найбільш часто використовуваних харчових інгредієнтів. Курка також дуже популярна серед любителів фітнесу, оскільки є джерелом білка. Однак у курки є різні частини, є курячі грудки, є стегна, нижня частина стегон, а також крильця. Ви знаєте, кожна з цих частин має різний вміст білка та жиру! Не робіть неправильний вибір, адаптуйте його під свої потреби.
Куряча грудка
Куряча грудка є найменш жирною частиною курки, але з високим вмістом білка. У 100 грамах вареної курячої грудки без шкіри міститься 31 грам білка.
У 100 грамах курячої грудки також міститься 165 калорій, 80 відсотків калорій надходять з білка, а решта 20 відсотків калорій – з жиру.
Грудка є найпопулярнішою у спортивних активістів, які хочуть наростити мускулистіше тіло, і для тих, хто хоче схуднути. Причина в тому, що в цьому м’ясі багато білка, але калорійність не надто велика в порівнянні з іншими частинами курки.
Курячі стегенця
Курячі стегенця зазвичай відносно дешевші, ніж курячі грудки. У 100 грамах верхньої частини стегна без шкіри і кісток міститься цілих 26 грам білка.
Ця верхня частина стегна також містить 209 калорій у 100 грамах. З цих калорій 53 відсотки надходять з білків, а решта 47 відсотків – з жирів.
Колір верхньої частини стегна зазвичай трохи темніше грудей, тому що ця частина є частиною, яка активно рухається і містить більше міоглобіну.
Незважаючи на те, що він темніший, цей розділ подобається багатьом людям, знаєте!
Курячі стегенця (гомілка)
Знову вниз до низу курки, під верхньою частиною стегна є нижнє стегно, яке часто називають гомілкою. Форма цього шматочка курки дійсно нагадує трохи жирний барабанний удар.
У 100 грамах курячих стегон без шкіри та кісток міститься 28,3 грама білка і 172 калорії.
Виходячи з калорійності, 70% цих калорій надходить з білків, а 30% – з жирів. Можливо, вам цікаво, з цих калорій білок виглядає більш домінуючим, ніж жир, хоча м’ясо курячих стеген славиться своїм жиром. Це пов’язано з тим, що вміст насправді видно з м’язів або м’яса, не бачачи шкіри.
Ну, насправді люди, які їдять м'ясо стегон гомілка не їжте лише м’ясо. Часто в їжу вживають і шкіру, яка покриває все стегно.
Якщо це так, калорійність може бути вище. Одне ціле куряче стегно з кістками і шкірою може містити 112 калорій, з яких 53% припадає на білок, а 47% – на жир. Жир і білок не сильно відрізняються, чи не так?
Курячі крильця
У 100 грамах курячих крилець без шкіри та кісток міститься 30,5 грам білка і 203 калорії.З цих 203 калорій 64% припадає на білки, а решта 36% більш-менш на жир.
Однак більшість людей їдять м’ясо не тільки на цій частині крила, тому що в одному крилі дуже мало м’яса.
Як і коли люди їдять нижню частину стегон, зазвичай їдять курячі крильця, а також шкіру, яка їх покриває.
Одне куряче крильце середнього розміру містить 99 калорій, причому 39% калорій надходять з білків і 61% з жирів. У крилах шкіра та кістки є більш домінуючими, ніж м’ясо чи м’язи, тому калорії з жиру курячих крил вищі, оскільки там багато шкіри.
