Цукровий діабет – це хронічне захворювання, що характеризується високим рівнем цукру в крові. Цукровий діабет не можна вилікувати. Однак правильна зміна дієти може допомогти контролювати симптоми діабету. Крім більш обережного вибору продуктів, безпечних для цукру в крові, хворі на цукровий діабет (діабет) також повинні уникати певних продуктів. Які продукти є табу при цукровому діабеті? Дивіться список нижче.
Харчові табу для діабетиків
Існує кілька факторів, які спричиняють швидке підвищення рівня цукру в крові, одна з яких — їжа. Людям з цукровим діабетом слід уникати табу: калорійна їжа з простих вуглеводів і цукрів.
Більшість продуктів можуть містити різний рівень калорій і вуглеводів. Однак для людей з цукровим діабетом дуже важливо уникати всіх видів харчових продуктів з високим вмістом калорій і цукру.
Ці продукти відносять до продуктів з високим глікемічним індексом. Простий вміст цукру в цих продуктах дуже легко переробляється організмом в глюкозу. В результаті рівень цукру в крові швидко підвищується.
Загалом, ось табу на їжу та напої, яких діабетики повинні уникати, щоб підтримувати рівень цукру в крові, зокрема:
1. Білий рис і продукти на основі борошна
Хліб, макарони та білий рис є найпоширенішими дієтичними табу для діабетиків. За даними UK Diabetes Association, ці продукти є основним джерелом простих вуглеводів.
Серед інших видів вуглеводів найшвидше перетравлюються прості вуглеводи і засвоюються організмом для переробки на глюкозу або цукор крові. Ось чому ці види їжі, як правило, прискорюють стрибок цукру в крові.
Незважаючи на те, що це табу, це не означає, що діабетики взагалі не можуть їсти білий рис або макарони з пшеничного борошна. Їсти все ще можна, але обмежте порцію. Ви також можете замінити його продуктами, багатими клітковиною і білком.
Щоб рівень цукру в крові не підвищувався різко, ви можете замінити білий рис вуглеводами, безпечними для діабету, такими як коричневий рис, кукурудза або солодка картопля. Що стосується макаронів з білого хліба і борошна, то їх можна замінити цільнозерновим хлібом або пшеничними макаронами, які є більш корисними для здоров’я.
2. Солодкий напій
Не тільки їжа, діабетики також повинні дотримуватися певних обмежень щодо вживання напоїв. Типи напоїв, яких слід уникати діабетикам, — це будь-які солодкі або додані цукор, як штучні, так і натуральні.
Деякі приклади напоїв, яких слід уникати людям з діабетом, включають безалкогольні напої, сиропи, готові до вживання чай і каву. Напевно, варто уникати навіть напоїв, які «звучать» здоровими, наприклад, соків і пакетованого молока.
Ці напої зазвичай виготовляються на фабриках шляхом додавання великої кількості штучних підсолоджувачів або цукру для збереження та додання смаку. Саме споживання цукру може підвищити рівень цукру в крові.
Щоб дізнатися, скільки цукру міститься в напої, уважно прочитайте етикетку складу та інформацію про харчову цінність продукту на упаковці.
Будьте обережні, якщо ви не знайдете на етикетці слова «цукор», це не означає, що продукт взагалі не містить цукру. Існують інші назви цукру в упакованих напоях, наприклад:
- Сахароза
- Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
- Сироп агави
- кленовий сироп
- Декстроза
- глюкоза
- Солодовий сироп
- мальтоза
- галактоза
3. Їжа, багата трансжирами
Наступне харчове табу для діабетиків – це їжа, яка містить транс-жири.
Деякі види продуктів, багатих транс-жирами, - це упаковані картопляні чіпси, картопля фрі та смажені продукти. Поєднання кулінарної олії та високого вмісту вуглеводів з картоплі може підвищити рівень цукру в крові. Транс-жири також в основному містяться в маргарині, вареннях і консервованих продуктах.
Хоча насправді транс-жири не підвищують рівень цукру в крові безпосередньо, вони можуть викликати резистентність до інсуліну та метаболічний синдром, який є причиною діабету. Ця дієта при діабеті також може збільшити ризик пошкодження кровоносних судин і знизити рівень хорошого холестерину ЛПВЩ.
Дотримання дієтичних обмежень з високим вмістом транс-жирів може допомогти запобігти пошкодженню кровоносних судин від діабету. Особливо для пацієнтів, які також мають високий ризик серцево-судинних захворювань через цукровий діабет.
4. Сухофрукти
Фрукти – корисна закуска для діабетиків. Однак сухофрукти не входять до складу здорової закуски. Сухофрукти – один із фруктів цукрового діабету.
Сухофрукти обробляються таким чином, щоб видалити більшу частину вмісту води, так що залишається природний вміст цукру.
Що ж, під час цього процесу сушіння більшість початкових поживних речовин і вітамінів і мінералів фруктів може бути втрачено. Крім того, виробники також схильні додавати більше цукру для збереження та додання смаку.
Додавання цього цукру фактично змушує сухофрукти потенційно підвищувати рівень цукру в крові. Дійсно, середній свіжий фрукт загалом також містить цукор. Однак, якщо порівнювати з сухофруктами, звичайно, цукор у свіжих фруктах набагато нижчий і корисніший для діабету.
5. Мед, сироп агави та кленовий сироп
Ви можете подумати, що мед від цукрового діабету, сироп агави та кленовий сироп є природними підсолоджувачами, які корисні для діабету.
Насправді, хоча ці три «природні цукру» часто використовуються як замінник цукру, насправді вони включені до списку табуйованих продуктів для діабетиків. Усі три містять однаково багато цукру, навіть загальна кількість вуглеводів цього альтернативного підсолоджувача може бути набагато вищою.
Одна столова ложка білого цукру містить 12,6 грам глюкози. Але, мабуть, вміст глюкози в меді 17 грам, сиропу агави 16 грам, а кленового сиропу 13 грам.
Отже, замість того, щоб замінювати цукровий пісок харчовими підсолоджувачами, які є табу для діабету, було б краще, якби ви зменшили кількість продуктів з високим вмістом цукру.
6. Кава з додаванням інших інгредієнтів
Смак кави дійсно гіркий, але інгредієнти для покращення смаку такі як карамель, сироп, вершки, молоко або збиті вершки мають високий вміст цукру. Аналогічно з пакетованою кавою, змішаною з цукром і вершками. Саме тому кава з додаванням інших інгредієнтів є одним із табу, якого слід уникати діабетикам.
Звичайно, ви все одно можете вживати чорну каву, якщо вона нічим не підсолоджена. Однак слід враховувати споживання кави, оскільки кофеїн в ньому також може впливати на рівень цукру в крові.
7. Томатний соус і соус чилі в пляшках
Томатний соус є дієтичним табу при цукровому діабеті. За даними USDA, дві столові ложки кетчупу еквівалентні 16 грамам цукру. Якщо це поєднувати з їжею, яка містить вуглеводи, наприклад, рисом або картоплею фрі, загальна кількість споживаного цукру буде вищою.
Однак хворі на цукровий діабет можуть безпечно вживати томатний соус, приготувавши його самостійно в домашніх умовах. Таким чином, ви можете бути більш вибірковими у виборі інгредієнтів з низьким вмістом цукру або скорегувати склад цукру до мінімуму.
8. Заправка для салату (перев'язки)
Миска свіжих овочів не є табу для людей з цукровим діабетом. Втім, зовсім інша історія, якщо полити овочі соусом пов'язки, як салати взагалі.
Соус пов'язки, як і майонез, не тільки містять доданий цукор, але також містять велику кількість солі та жиру.
Щоб все ще можна було здорово їсти салати, використовуйте як оливкову олію та справжнє кокосове масло перев'язувальних матеріалів.
Харчові табу для діабетиків – це не тільки солодке
Припущення, що солодкі страви є єдиним табу для діабетиків, не зовсім вірно.
Незалежно від типу діабету, люди з цукровим діабетом, як правило, все ще можуть споживати солодкі або солодкі продукти та напої. Просто вибирайте правильний вид їжі і відміряйте порцію, щоб не переборщити.
Якщо вас все ще турбує включення дієтичних обмежень до дієти для діабетиків, проконсультуйтеся зі своїм лікарем або дієтологом. Пам’ятайте, що принцип утримання при цукровому діабеті полягає не тільки в типі їжі, але і в тому, як її обробляти та подавати.
Чи живете ви чи ваша родина з цукровим діабетом?
Ти не самотній. Приєднуйтесь до спільноти пацієнтів з цукровим діабетом і знайдіть корисні історії від інших пацієнтів. Зареєструватися зараз!
