Можливо, ви не дуже знайомі з добавкою під назвою ксантанова камедь. Навіть не усвідомлюючи цього, ви можете вживати його досить часто. Отже, яка саме функція ксантанової камеді? Чи є якісь переваги для здоров’я?
Що таке ксантанова камедь?
Ксантанова камедь – це речовина, яка додається при виробництві упакованих харчових продуктів для згущення текстури їжі.
Ця добавка насправді є різновидом полісахариду, а саме вуглеводів, що утворюються в результаті бактеріального бродіння. Xanthomonas campestris. Ці бактерії зазвичай зустрічаються в природі в брокколі, капусті та капусті.
Окрім згущення текстури їжі, ксантанова камедь також діє як емульгатор або харчовий клей. Наприклад, упаковані продукти, які містять воду та олію, такі як заправка для салатів (одягання) або майонез.
Насправді вода і масло не можуть змішуватися. Однак за допомогою ксантанової камеді ці оброблені інгредієнти можна гармонійно об’єднати в єдине ціле.
Завдяки своїм згущуючим і адгезивним функціям він широко використовується при обробці хлібобулочних виробів, пакетованих фруктових соків, морозива, соусів і соєвого соусу, продуктів з низьким вмістом жиру та продуктів без глютену.
Деякі засоби по догляду за тілом також часто виготовляються за допомогою цих добавок, таких як зубна паста, сонцезахисний крем і шампунь.
Чим корисна ксантанова камедь для здоров’я людини?
Наскільки відомо, харчові добавки не є хорошими. Але насправді ксантанова камедь має багато переваг для здоров’я. Що-небудь?
1. Допомагають знизити рівень цукру в крові
Дослідження, проведене в 2016 році, показало, що ці добавки можуть знизити глікемічний індекс рису, таким чином знижуючи рівень цукру в крові після вживання рису.
2. Знижує рівень холестерину
Дослідження, проведене в невеликих масштабах, показало, що регулярне вживання продуктів, що містять ці добавки, може знизити рівень холестерину в крові. Однак для подальших досліджень потрібні інші докази.
3. Допоможіть подолати сухість у роті
Ця полісахаридна речовина може відігравати роль у заміні слини і допомагає подолати сухість у роті. Тому ці речовини також використовуються в різних продуктах для зубних паст.
4. Діє як проносне
Якщо у вас утруднене випорожнення кишечника (запор), можливо, ви можете їсти продукти, які містять ксантанову камедь. Причина в тому, що ця речовина схоже на проносне, яке може стимулювати випорожнення кишечника для видалення калу.
5. Полегшує пережовування їжі
Дослідження, проведене в 2014 році, довело, що ця натуральна добавка допомагає людям, яким важко жувати через певні проблеми зі здоров’ям.
Хоча переваги є спокусливими, роль ксантанової камеді для здоров’я організму все ще потребує подальшого вивчення. Тому не вживайте його занадто багато, поки воно не виявиться дійсно корисним.
Не всі можуть вживати ксантанову камедь в їжу
Незважаючи на те, що Агентство США з контролю за харчовими продуктами та ліками або FDA оголосило його безпечним, надмірне вживання ксантанової камеді все ще може становити певні ризики для здоров’я.
Насправді, є деякі групи людей, яким взагалі заборонено їсти продукти, які містять цю речовину. Перегляньте список нижче.
- Люди, які страждають на діарею або хронічні розлади травлення. Причина в тому, що ця речовина може погіршити діарею або розлад шлунка.
- Люди, які не можуть утримувати випорожнення або нетримання калу. Ця добавка має проносні властивості, тому людям з нетриманням калу буде важко контролювати або утримувати випорожнення.
- Люди, які мають алергічну реакцію на цю речовину.
- Люди, які мають алергію на овочі, такі як брокколі, капуста і капуста. Причина в тому, що ця речовина походить від бактерій, які живуть з цих рослин.
Який безпечний ліміт можна споживати?
Якщо ви подивитеся на окремі упаковані продукти в супермаркетах, ви, напевно, знайдете багато продуктів з цим загусником.
Звичайний рівень цієї речовини становить лише близько 0,05 – 0,3 відсотка від загальної ваги продукту, тому він все ще безпечний для вживання. Безпечна норма споживання ксантанової камеді в день становить менше 1 грама.
Однак, незважаючи на те, що рівень вмісту в продукті досить низький і безпечний для споживання, ви також не повинні перевищувати його.
Це не означає, що ви можете безпечно вживати упаковані продукти щодня. Замість цього вибирайте свіжі продукти, які, як правило, мають кращий поживний вміст.
