Коричневий рис часто вибирають багато людей, які сидять на дієті або починають переходити на здоровий спосіб життя. Загалом, коричневий рис вважається кориснішим за білий рис. Це пояснюється тим, що коричневий рис має меншу калорійність, але має вищу харчову цінність, ніж білий рис. Давайте, дізнайтеся більше про харчовий вміст і переваги коричневого рису!
Вміст поживних речовин в коричневому рисі
Коричневий рис — це цільне зерно, яке багатше поживними речовинами та клітковиною, ніж білий рис. Коричневий рис є джерелом вуглеводів з низьким вмістом калорій, високим вмістом клітковини, без глютену і не містить транс-жирів.
Кожні 100 грам бурого рису містять такі поживні речовини:
- Вода: 64 г
- Енергія: 149 кал
- Білки: 2,8 г
- Жири: 0,4 г
- Вуглеводи: 32,5 г
- Клітковина: 0,3 г
- Кальцій: 6 мг
- Фосфор: 63 мг
- Залізо: 0,8 мг
- Натрій: 5 мг
- Калій: 91,4 мг
- Магній: 43 мг
- Цинк: 0,9 мг
- Мідь: 0,20 мкг
- Вітамін В3: 1,6 мг
- Вітамін В1: 0,06 мг
На додаток до цих поживних речовин коричневий рис містить флавоноїдні антиоксиданти, такі як антоціани (антоциани), апігенін, мірицетин і кверцетин. Антоціани – це група фенольних сполук, які утворюють червоні та фіолетові кольори, такі як капуста, цибуля та інші.
8 переваг для здоров'я коричневого рису
Завдяки такому поживному вмісту ви можете отримати різні переваги для здоров’я від споживання коричневого рису. Ось деякі з переваг коричневого рису, які ви можете відчути:
1. Бореться з вільними радикалами
Вміст антоціанів в бурому рисі є потужним антиоксидантом. Антиоксиданти – це сполуки, які можуть захистити організм від окисного стресу, викликаного вільними радикалами. Якщо оксидативний стрес тривалий, може пошкодити клітини і тканини і викликати запалення.
Мало того, дослідження з Японії, опубліковане в Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, показало, що вміст антиоксидантів флавоноїдів у коричневому рисі вищий, ніж у коричневому рисі, тому він ефективніше бореться з впливом вільних радикалів в організмі.
2. Знижує рівень холестерину
Одним із вмістів коричневого рису, який сприяє зниженню рівня холестерину, є клітковина. Вважається, що споживання клітковини сприяє зменшенню всмоктування холестерину в кров.
Тим часом вміст клітковини в коричневому рисі вище, ніж у білому. Отже, споживання коричневого рису щодня вважається більш ефективним для зниження рівня холестерину в крові, ніж вживання білого рису.
3. Профілактика серцевих захворювань
Високий рівень холестерину в крові підвищує ризик серцевих захворювань. Оскільки надто висока кількість поганого холестерину (ЛПНЩ) у крові може спровокувати утворення бляшок на стінках артерій. Якщо це так, бляшка може закупорити коронарні артерії і викликати серцевий напад.
Тому зниження рівня холестерину в крові потенційно знизить ризик серцевих захворювань. Тим часом, регулярне вживання коричневого рису може забезпечити переваги для зниження рівня холестерину.
Коли рівень поганого холестерину в організмі можна контролювати, здоров’я серця покращиться. Тобто споживання коричневого рису також може допомогти запобігти різноманітним серцевим захворюванням.
4. Зниження рівня цукру в крові
Занадто багато білого рису може вплинути на рівень цукру в крові в організмі. Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, стверджує, що така можливість змушує деяких азіатів переходити на коричневий рис.
Рис, виготовлений з коричневого рису, має нижчий глікемічний індекс, якщо порівнювати його з білим рисом. Не дивно, що коричневий рис допомагає знизити рівень цукру в крові в організмі. Тобто вживання рису з рису може допомогти контролювати діабет.
5. Знижує ризик ожиріння
Крім того, що допомагає знизити рівень холестерину в крові, виявляється, що вміст клітковини в бурому рисі має властивості знижувати ризик ожиріння. Насправді, не так багато тих, хто віддає перевагу коричневому рису, коли хочуть схуднути.
Причина в тому, що коричневий рис, який містить більше клітковини, можна порівняти з білим рисом. Завдяки цьому ви довше відчуваєте ситість. Не дивно, чи корисно вживання коричневого рису для запобігання ризику ожиріння та зниження ваги.
6. Підтримуйте здорову шкіру
Дослідження в журналі, опублікованому Бразильським товариством дерматології, стверджує, що антиоксиданти можуть допомогти зберегти здорову шкіру. Ну, коричневий рис є хорошим вибором, якщо ви хочете отримати ці переваги.
Ну, коричневий рис – це їжа, багата антиоксидантами. Для цього ви можете перейти на вживання коричневого рису, щоб підтримувати здорову шкіру.
7. Подолання астми
Коричневий рис є одним із продуктів, багатих на мінерали, включаючи магній. Що ж, цей мінерал може бути корисним для подолання астми, як дітям, так і дорослим.
Те ж саме було згадано в іншому дослідженні в журналі під назвою Asia Pacific Allergy у 2012 році. Однак, щоб підтвердити істину, необхідні додаткові дослідження.
8. Підтримуйте здоров'я кісток
Згідно з дослідженням 2017 року в журналі Nutrients, магній може мати переваги для підтримки здоров’я кісток. У той же час, дефіцит магнію може призвести до того, що ви відчуваєте остеопороз до низької щільності кісток, коли ви вступаєте в старість.
Враховуючи, що коричневий рис багатий магнієм, цей продукт також може допомогти запобігти проблемам зі здоров’ям кісток. Насправді, вживання коричневого рису також може полегшити різні захворювання суглобів, які ви відчуваєте.
