Можливо, ви знайомі з молочними продуктами, такими як сир та йогурт. Ці продукти стають щоденною їжею для деяких індонезійців. Однак є ще різні молочні продукти, які не менш корисні, знаєте!
Різні молочні продукти та їх поживність
Саме молоко відоме як високоякісний харчовий інгредієнт, багатий поживними речовинами, такими як кальцій, вітамін D і калій. Ці різні інгредієнти тісно пов’язані з покращенням здоров’я кісток, особливо якщо їх давати під час росту.
Мало того, молоко може допомогти знизити ризик різних хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання та діабет. Вживання молока також може допомогти знизити високий кров’яний тиск у дорослих.
Отже, як щодо інших молочних продуктів? Чи є відмінності та переваги в харчуванні?
1. Ряжанка
Кисломолочне молоко – це тип молочного продукту, який широко виготовляється і буде знову перероблятися в інші форми. У процесі виробництва до цього продукту додають мікроорганізми хороших бактерій для досягнення певного рівня кислотності.
Найвідомішими продуктами з молочних продуктів в процесі бродіння є йогурт і ферментовані напої. Інші продукти включають кумис, ерго, тараг, кефір.
Корисні бактерії (пробіотики), які часто зустрічаються в ряжанці лактобактерії. Цей пробіотик здатний підтримувати здоров’я травлення, збільшуючи ріст корисних бактерій в кишечнику, що запобігає розладу травлення.
Крім того, ряжанка також містить мінерали цинк (цинк) і вітамін В12, які корисні для підтримки імунної системи, щоб тіло залишалося здоровим і підтягнутим.
2. Сир
Сир – це молочний продукт, який отримують шляхом поділу молочного білка (казеїну) з сироваткою або її рідиною. При його виробництві сир виготовляється з чотирьох основних інгредієнтів, а саме молока, солі, пробіотиків і ферменту під назвою сичуг.
Існують різні види сиру, особливо в Європі, в кожному регіоні навіть є свій особливий сир. Однак, як правило, крім білка і фосфору, багато сирів також збагачені (додані) омега-3 жирними кислотами.
Омега-3 є важливими компонентами, які оточують кожну клітинку вашого тіла. Омега-3 може забезпечити організм калоріями як енергію і може допомогти підтримувати здорове серце, кровоносні судини, легені та імунну систему.
3. Вершкове масло
Вершкове масло є одним з найбільш жирних видів молочних продуктів. Для його виготовлення від води відокремлюють вершки або тверду складову молока. Після цього цю тверду частину збиваємо в масло.
Хоча його вживання часто пов’язане з ризиком різних захворювань, виявляється, що вершкове масло має ряд переваг, які, безумовно, корисні для здоров’я.
Хто б міг подумати, що вершкове масло насправді є хорошим джерелом вітаміну А. Цей вітамін дуже важливий для підтримки здоров’я очей, шкіри та підтримки імунітету.
Як і інші молочні продукти, вершкове масло також містить кон’юговану лінолеву кислоту (CLA), яка має потенціал для запобігання росту кількох типів ракових клітин, таких як рак молочної залози, товстої кишки та печінки.
Однак у порції споживання також потрібно обмежуватися і бути мудрішим.
4. Сироватка
Сироватка — це рідка частина молока, яка залишається після відділення сирної маси при сироварінні. Коли з сиру роблять сир або масло, із сироватки зазвичай роблять напій.
Цей оброблений продукт є компонентом, багатим білком. Тому багато спортсменів або активістів бодібілдингу вживають саме цей молочний продукт.
Тому що сироватка містить незамінні амінокислоти, необхідні організму для побудови та відновлення м’язових клітин під час тренування. Цей білок також може допомогти зменшити голод і підтримувати ідеальну вагу тіла.
Продукти з сироватки часто пастеризують і сушать у білковий порошок, який необхідно заварити перед вживанням.
5. Казеїн
Подібно до сироватки, казеїн також є основним білком в молоці і широко використовується як інгредієнт в інших молочних продуктах, таких як сир або хлібобулочні вироби.
Цей білок витягують із знежиреного молока (знежиреного молока) за допомогою сичужного ферменту або інших бактерій, що виробляють молочну кислоту.
Різниця з сироваткою, казеїн повільніше всмоктується в організмі. Ви повинні знати, що коли організм розщеплює білок, амінокислоти будуть циркулювати, перш ніж повністю засвоїться.
Хоча амінокислоти залишаються в крові протягом 90 хвилин після вживання сироватки, вони зберігаються протягом чотирьох-п’яти годин після вживання казеїну.
Тому казеїн більше підходить для вживання перед сном або під час голодування.
6. Крем
Цей молочний продукт відрізняється високою калорійністю і жирністю. Результат доступний у багатьох формах, будь то збиті вершки, сметана або ферментовані вершки.
Оскільки вершки виготовлені з молока, вони містять такі поживні речовини, як вітамін А, вітамін В2 (рибофлавін), кальцій і фосфор. При розумному вживанні креми можуть принести користь для здоров’я, наприклад, підтримувати стан кісток або допомагати підтримувати імунну систему.
Однак, оскільки вершки мають високий вміст насичених жирів, їх надмірне споживання може збільшити ризик підвищення рівня холестерину в організмі. Крім того, надмірне вживання вершків також тісно пов’язане з проблемою зайвої ваги.
7. Підсолоджене згущене молоко
Підсолоджене згущене молоко отримують шляхом нагрівання молока до зменшення вмісту в ньому води. Потім до молока, яке загусне, зазвичай додають підсолоджувач. Крім додання смаку, це робиться для збільшення терміну його дії.
Через підсолоджувача калорійність підсолодженого згущеного молока досить висока. З цієї причини підсолоджене згущене молоко може стати підходящим молочним продуктом для тих з вас, хто хоче набрати вагу.
Цей продукт також містить білок, жир і кілька мінералів, корисних для кісток, таких як кальцій і фосфор з початкового молока.
Однак підсолоджене згущене молоко не рекомендується вживати щодня, оскільки воно може підвищити рівень цукру в крові в організмі.
Отже, який молочний продукт вам подобається найбільше?
