Безперечно, що горіхи є одними з найбільш поживних інгредієнтів їжі. За своїми невеликими розмірами кожен вид квасолі зберігає білок, вуглеводи та інші корисні поживні речовини.
Походження різних видів горіхів
Горіхи, як правило, є плодовими насінням рослини. Ці сухі насіння покриті твердою оболонкою, яка не розбивається при дозріванні плодів. Тож вам потрібно відкрити або розбити оболонку, щоб дістати серцевину.
справжні боби ( горіхи ) відрізняється від квасолі групи бобових ( бобові ). На відміну від справжніх бобів, які ростуть у вигляді насіння, бобові є сімейством рослин, у яких утворюються кишені, що містять насіння.
Сімейство бобових далі поділяється на кілька видів, а саме сочевиця (сочевиця), горох ( горох ), квасоля ( квасоля ), і арахіс ( арахіс ). Кожен тип бобових зазвичай відрізняється зовнішнім виглядом, смаком, харчовим вмістом і використанням.
Нижче наведено різні види горіхів і їх приклади.
- Справжні горіхи: кешью, фісташки, волоські горіхи, мигдаль, пекан , фундук , каштани , сосна, макадамія та бразильські горіхи.
- Бобові: сочевиця, горох, соя, зелена квасоля, нут, горох і арахіс.
- Бобові ( квасоля ): квасоля, чорна квасоля, квасоля пінто та морська квасоля.
Унікально, що арахіс - це не справжня квасоля, а бобові, як горох. Крім того, мигдаль, який був відомий як горіхи, також є різновидом фруктів з насінням, покритими шкаралупою, і їх можна їсти.
Незважаючи на відмінності, всі види горіхів мають схожість за своїм харчовим вмістом. Ці продукти багаті корисними жирами, клітковиною і білком. Горіхи також містять вітаміни та мінерали, особливо вітамін Е.
Користь для здоров’я від вживання горіхів
Різні дослідження показують, що вживання горіхів дуже корисно для здоров’я. Це тому, що ці продукти містять корисні жири, вітаміни, мінерали, клітковину та фітонутрієнти (природні хімічні речовини в рослинах), які є антиоксидантами.
Загалом, нижче наведено деякі переваги, які ви можете отримати від вживання горіхів.
- Бути джерелом поживних речовин для організму.
- Допомагає підтримувати ідеальну масу тіла.
- Сприяє зниженню холестерину і тригліцеридів.
- Потенційно знижує ризик серцевих захворювань та інсульту.
- Зменшує запалення в організмі.
- Здорові кишкові бактерії та травлення.
Найкорисніші види горіхів
Нижче представлені різні види горіхів, які найбільш корисні для організму.
1. Нут
Нут, або боби гарбанзо, — це боби з високим вмістом клітковини та білка. Завдяки цим двом поживним речовинам, експерти навіть виявили, що нут може надати ті ж переваги, що й червоне м’ясо.
Нут здатний підтримувати вагу, контролювати рівень цукру в крові і знижувати ризик серцевих захворювань і раку. Це пояснюється тим, що було показано, що нут знижує рівень поганого холестерину, який є фактором ризику серцевих захворювань.
2. Сочевиця
Одним із видів бобових, які корисні для вегетаріанців, є сочевиця / сочевиця. Крім білка, сочевиця також багата вітамінами B-комплексу, магнієм і калієм, тому вона може бути альтернативою тваринним продуктам.
Як і нут, сочевиця також може допомогти знизити рівень цукру в крові. Кілька досліджень показали, що повільне перетравлення сочевиці запобігає різким стрибкам цукру в крові.
3. Горох
Як і квасоля в цілому, горох є хорошим джерелом клітковини і білка. Насправді, зараз на ринку є багато видів добавок, які містять горох з безліччю користі для здоров’я.
Крім того, вміст клітковини в гороху також є джерелом їжі для кишкових бактерій. Якщо кишкові бактерії в здоровому стані, ваші функції травлення та кишечника будуть гладкими.
4. Червона квасоля
Можливо, ви вже знайомі з цим видом горіхів. Червона квасоля, як один з найбільш часто споживаних видів квасолі, містить клітковину, білок, вітаміни В1 і В9 і мінерали.
Продукти з високим вмістом клітковини, такі як квасоля, дуже ефективні для контролю рівня цукру в крові. У дослідженні в Журнал харчування Було навіть показано, що вживання червоної квасолі знижує рівень цукру в крові у діабетиків.
5. Мигдаль
Мигдаль є прекрасним джерелом енергії, білків, вуглеводів і жирів. Незважаючи на високий вміст жиру, більшість жиру в цих горіхах вважається здоровою. Ряд досліджень навіть показують, що цей вміст жиру може знизити рівень поганого холестерину.
Вживання мигдалю разом з низькокалорійною дієтою також допомагає схуднути і схуднути людям з ожирінням. Для діабетиків вживання мигдалю може допомогти зменшити запалення і знизити рівень цукру в крові.
6. Волоські горіхи
Волоські горіхи є одними з найбільш жирних видів горіхів. Однак більша частина жиру у волоських горіхах складається з омега-3 жирних кислот. Ці жири допомагають знизити рівень поганого холестерину і підвищити рівень хорошого холестерину.
Цікаво, що дослідження 2012 року показало, що вживання волоських горіхів може покращити когнітивні здібності. Це свідчить про те, що волоські горіхи мають певну користь для здоров’я мозку.
7. Кешью
Все ще споріднені з мигдалем і волоськими горіхами, кешью містять багато білка, жиру, вітамінів і мінералів. Крім того, горіхи кешью також містять фітонутрієнти, які діють як антиоксиданти, такі як поліфеноли та каротиноїди.
Багато досліджень показують переваги кешью для зменшення симптомів метаболічного синдрому, який є групою станів, які підвищують ризик серцевих захворювань. Це може бути пов’язано з функцією антиоксидантів у зниженні ризику хронічних захворювань.
8. Соєві боби
Ще один вид бобових, який найбільше вживається, - це соя. Крім того, що вживають у вигляді бобів, соєві боби також зазвичай переробляють на тофу, соєве молоко, темпе і тауко.
Соєві боби багаті ізофлавонами, які є антиоксидантами, які також діють як гормон естроген. Вважається, що споживання ізофлавонів знижує ризик розвитку раку, контролює кров’яний тиск і запобігає остеопорозу через менопаузу.
9. Фісташки
Якщо ви шукаєте джерело антиоксидантів, спробуйте фісташки. Ці горіхи містять багато антиоксидантів у вигляді вітаміну Е, каротиноїдів, поліфенолів і зеаксантину, які можуть захистити клітини вашого організму від пошкодження.
Як і мигдаль, фісташки також багаті корисними рослинними жирами. Жир у фісташках є ненасиченим жиром, який може знизити ризик серцевих захворювань, контролюючи рівень холестерину в крові.
10. Арахіс
Цікаво, що користь арахісу досить унікальна в порівнянні з іншими видами горіхів. Причина в тому, що арахіс є хорошим джерелом мононенасичених жирів, поліненасичених жирів, білків і вітамінів групи В для підтримки вашої програми здорового харчування.
На жаль, ця перевага буде втрачена, якщо арахіс переробляти в інші продукти, наприклад, арахісове масло. Тому завжди читайте етикетку з інформацією про харчову цінність, розміщену на упаковці харчового продукту, який ви купуєте.
За умови споживання в розумних кількостях кожен вид горіхів має свої переваги для здоров’я. Тому не забудьте включити цей інгредієнт у своє щоденне меню.
