Ви любите готувати пудинги чи інші десерти? Ви повинні бути знайомі з желатином для пудингу або желе, який робить ваше блюдо жуючим. Мабуть, желатин має багато величезної користі для здоров’я організму, знаєте! Що-небудь?
Що таке желатин?
Желатин - це білковий екстракт тварин, таких як яловичина або риба. Цей матеріал виготовляють шляхом кип’ятіння кісток тварин, м’яких кісток і частин шкіри для вилучення вмісту колагену.
Колаген - це волокнистий білок, який з'єднує м'язи, кістки і шкіру тварин.
Оброблений колаген перетвориться на несмачну і безбарвну речовину. Цей матеріал розчиняється в гарячій воді, тому його можна використовувати для обробки пудингів, тортів, соусів, супів та інших страв.
Користь желатину для здоров’я
Дізнавшись походження желатину, ви повинні знати про користь желатину для вашого організму. Нижче наведено список.
1. Нарощуйте м'язи
Амінокислоти є будівельними блоками білка, які важливі для нарощування м’язової маси. Хоча людський організм може виробляти кілька типів амінокислот, більшість людей все одно повинні отримувати додаткові амінокислоти з їжею.
Амінокислоти, що містяться в цих інгредієнтах, відрізняються в залежності від методу приготування та використовуваної тваринної тканини. Що ж, ці поживні амінокислоти містяться в желатині.
2. Зменшити біль у суглобах
Багато досліджень досліджували, наскільки цей екстракт тваринного білка ефективний для лікування проблем із суглобами та кістками, таких як остеоартрит (який виникає, коли хрящ між суглобами руйнується), що викликає біль і скутість.
В одному дослідженні 80 людей з остеоартритом отримували желатинову добавку і плацебо (порожній препарат) протягом більше двох місяців. В результаті біль у суглобах і скутість у учасників, які отримували цю добавку, значно зменшилися.
3. Підтримуйте здоров’я шкіри та волосся
Ця ж добавка показала хороші результати для відновлення пошкоджень шкіри та волосся. Доведено, що вміст колагену в цих добавках робить шкіру більш пружною та вологою.
Інші дослідження також показали, що споживання желатину може збільшити товщину і ріст волосся, навіть у людей з проблемами облисіння (облисіння).
4. Поліпшити роботу мозку та психічне здоров’я
Желатин дуже багатий на амінокислоту гліцин, яка є природною речовиною, яка пов’язана з функцією мозку. Дослідження показало, що вживання гліцину може значно покращити пам’ять і концентрацію.
Споживання гліцину також пов’язують з покращенням лікування різних психічних розладів, таких як шизофренія.
5. Схуднути
Не бійтеся товстіти, вживаючи желатин. Очевидно, що цей інгредієнт може допомогти вам контролювати свою вагу, пригнічуючи апетит. Сам апетит може виникнути через вироблення в організмі певних гормонів.
Що ж, природний вміст цього одного харчового інгредієнта виявився успішним у підвищенні рівня гормонів, які функціонують для зниження апетиту. Ви також довше стаєте наситими після вживання страви з желатину.
Однак слідкуйте за калорійністю. Наприклад, із доданого цукру, молока чи інших інгредієнтів, які використовуються при обробці страв.
6. Поліпшити роботу травної системи
Цей універсальний харчовий інгредієнт може допомогти згладити травну систему різними способами. Наприклад, амінокислоти здатні підтримувати здоров’я слизової оболонки органу шлунка.
Гліцин також може стимулювати вироблення шлункового соку, що може допомогти процесу травлення. Крім того, желатин зв’язує воду, тому може допомогти їжі ефективно рухатися в травній системі.
