Перш ніж він зможе засвоїтися організмом, будь-яку жирну їжу, яку ви вживаєте, необхідно розщеплювати за допомогою жовчі. Поки вона не використовувалася, існує орган, який має особливу функцію для зберігання цієї рідини, а саме жовчний міхур.
Перегляньте наступний огляд, щоб дізнатися більше про частини та функції цієї рідини у вашій травній системі.
Анатомія жовчовивідної системи
Жовчовивідна система складається з жовчного міхура і з’єднаних з ним проток. Жовчний міхур розташований у правій черевній порожнині, безпосередньо між нижньою частиною правої частки та квадратною часткою печінки.
Обсяг жовчного міхура становить 30-50 мілілітрів. З вигляду спереду верхня частина жовчного міхура покрита печінкою. Тим часом до дна безпосередньо прилягають до початку кишки 12 пальців.
Цей грушоподібний орган ділиться на три основні частини наступним чином.
- Очне дно. Кінець мішечка круглий. Очне дно поширюється на нижню частину печінки і видно спереду.
- Тіло. Це найбільша частина. Його поверхня прилягає до нижньої частини печінки, тонкої і товстої кишки.
- Шия. Шия є сполучною ланкою між тілом і жовчовивідними шляхами. У пацієнтів з жовчнокам’яною хворобою, як правило, скупчуються камені.
Жовчний міхур з’єднаний розгалуженою протокою, яка називається жовчним деревом. Утворена жовч потім буде направлятися в кишечник через цей канал. У біліарному дереві також є гілки до печінки та підшлункової залози.
Утворення і виділення жовчі
Утворення жовчі відбувається в клітинах печінки (печінці). Клітини печінки спочатку утворюють жовчні солі з холестерину. Реакція між холестерином і різними речовинами в клітинах печінки виробляє воду і нейтральні сполуки pH, які називаються жовчними солями.
Жовчні солі потім змішуються з водою, холестерином, мінералами міді та білірубіном, утворюючи жовч. Білірубін - це пігмент (барвна речовина), який утворюється після того, як печінка руйнує старі еритроцити.
Потім результати змішування цих інгредієнтів тимчасово зберігаються в жовчному міхурі. Якщо в день печінка може виробляти близько 500-1000 мілілітрів жовчі. Пізніше ця рідина буде зосереджена в жовчному міхурі в 10 разів щільніше.
Як тільки продукти перетравлення їжі зі шлунка потрапляють в кишечник, кислота з їжі стимулюватиме виділення гормонів секретину і холецистокініну. Ці двоє викликали наступну реакцію.
- Секретин стимулює жовчні протоки виводити бікарбонат і воду. Жовч також збільшується так, що вона надходить в кишечник.
- Холецистокінін стимулює рух м’язів сечового міхура і жовчних проток для виведення більшої кількості рідини в кишечник.
функція жовчі
Загалом, жовч виконує дві функції для людини. Його функція в травленні - сприяти розщепленню жиру. Інше застосування - допомогти функціонуванню печінки у видаленні метаболічних відходів з організму.
Якщо детальніше розглянути, ось різні функції жовчі для вашого організму.
1. Сприяє роботі травних ферментів
Травні ферменти найкраще працюють у середовищі з менш кислим рН. Між тим, шлунок зазвичай дуже кислий, оскільки клітини шлунка виробляють соляну кислоту (HCl), щоб допомогти перетравлювати їжу.
Жовч може нейтралізувати надмірно кисле середовище шлунка. Це пояснюється тим, що жовч має тенденцію бути лужною з рН 7,5-8,05. Він працює шляхом поглинання води та молекул бікарбонату в навколишньому середовищі.
Це знижує концентрацію жовчі, робить її більш розрідженою. Однак його рН стає більш лужним, ніж коли він знаходиться в жовчному міхурі. Як тільки жовч потрапляє в шлунок, її високий рН викликає підвищення рН шлунка.
Завдяки своєму рН жовч допомагає травним ферментам працювати, нейтралізуючи кисле середовище шлунка. Ця рідина також створює лужні умови, завдяки яким травні ферменти працюють більш оптимально.
2. Злипання жиру для перетравлення
Організм людини на 70% складається з води. Вода в травній системі функціонує як розчинник для поживних речовин у їжі, щоб вони легко засвоювались організмом. Однак є одна поживна речовина, яку не можна розчинити водою, а саме жир.
Новий жир і воду можна змішати за допомогою емульгатора або агломерату. Такого роду емульгуючою властивістю володіють жовчні кислоти. Жовчні кислоти мають поверхню таким чином, що дозволяє їм поєднувати жир і воду.
Отже, жир з їжі, яку ви їсте, повинен спочатку розщеплюватися жовчю. Жир, який розщеплюється, потім з’єднується в невеликі грудочки, які є комбінацією жиру і води. Ці згустки називаються міцелами.
3. Сприяє функціонуванню ферментів ліпази
Молекули жиру мають тенденцію зливатися разом, утворюючи більші згустки. Насправді ці великі згустки не можуть бути засвоєні організмом. Тому фермент ліпаза повинен спочатку розщеплювати жири до жирних кислот і гліцерину.
Жовч сприяє функціонуванню ферменту ліпази, утворюючи міцели, жирові кульки меншого розміру. Завдяки меншому розміру молекули, як цей, фермент ліпаза може краще розщеплювати жир.
4. Вбиває шкідливі бактерії
Ви коли-небудь замислювалися, скільки мікробів міститься у вашій їжі? За один прийом їжі мікробів, таких як бактерії та паразити, які потрапляють в організм через їжу, незліченна кількість.
Однак чому б у вас не виникає розлад шлунка щоразу, коли ви їсте? Це тому, що лужна природа жовчі насправді пригнічує ріст мікробів. Лужне середовище кишечника також робить бактерії нездатними виводити токсини.
Як зберегти здоров’я жовчі
Як і інші органи, жовч також може бути вражена. Деякі проблеми, такі як камені в жовчному міхурі або рак жовчного міхура, безумовно, можуть викликати небезпечні симптоми, які сильно заважають роботі травної системи.
Для цього уникайте ризику захворювання, підтримуючи здоров’я цього органу за допомогою наступної дієти та способу життя.
1. Їжте корисну для жовчі їжу
Продукти, корисні для жовчі, - це продукти з низьким вмістом жирів і холестерину, а також з високим вмістом клітковини і білка. Тому рекомендується вживати в їжу такі продукти, як:
- цільні зерна, такі як овес і коричневий рис,
- риба, курка і нежирне червоне м'ясо,
- фрукти та овочі,
- нежирні молочні продукти, і
- волоські горіхи, насіння льону (насіння льону), і рослинні олії.
Враховуючи, що печінка і жовч взаємопов’язані, слід дотримуватися дієти, яка також корисна для печінки. Спробуйте їсти продукти, які містять мононенасичені жири, наприклад, авокадо.
Також зверніть увагу на те, як часто ви їсте. Їжте в регулярний час і достатніми порціями. Якщо ви їсте лише один раз і дуже великими порціями, ця звичка може збільшити ризик утворення каменів у жовчному міхурі.
2. Обмеження деяких видів їжі
Якщо є продукти, які рекомендовані для підтримки здоров’я жовчі, то є також продукти, які можуть викликати протилежний ефект. Цей вид їжі містить багато рафінованих вуглеводів і насичених жирів.
Типи продуктів, яких слід уникати, включають:
- оброблені харчові продукти,
- смажена їжа,
- високожирне червоне м’ясо, а також
- молочні продукти з високим вмістом жиру, такі як морозиво, сир і вершкове масло.
3. Підтримуйте ідеальну масу тіла
Ожиріння, операція щодо схуднення та певні види дієти можуть пригнічувати функцію жовчі. По можливості підтримуйте свою ідеальну масу тіла і починайте рухатися активніше, щоб ваша жовч завжди була здоровою.
Якщо у вас зайва вага, спробуйте зменшити її повільно. Немає необхідності в суворій дієті, щоб різко схуднути, тому що це стимулює печінку виділяти більше холестерину в жовч.
4. Покращуйте свій спосіб життя
Одним з найпоширеніших розладів жовчі є рефлюкс жовчі. Цей стан характеризується підйомом жовчі в шлунок або стравохід. Нерідко рефлюкс жовчі виникає одночасно з рефлюксом шлункової кислоти (ГЕРХ).
На додаток до дотримання дієти для здоров’я жовчі, ви також можете запобігти рефлюксу жовчі, покращивши свій спосіб життя. Деякі з речей, які ви можете зробити, включають:
- їсти меншими порціями
- тримати тіло у вертикальному положенні протягом 2-3 годин після їжі,
- спати з високою подушкою,
- не курю,
- уникнення вживання алкоголю, і
- тримайте тіло розслабленим.
Жовч - це рідина з невід'ємною функцією травної системи людини. Без цієї рідини та мішечка, який її утримує, процес поглинання їжі не може проходити оптимально.
