Якщо ви шанувальник автентичної індонезійської кухні, можливо, ви вже добре знайомі з баклажанами. Баклажани – це кулінарний інгредієнт, який можна обробляти різними способами, починаючи від овочів, смажити, закінчуючи соусом чилі. Однак чи знаєте ви, що баклажани насправді пропонують різноманітні переваги, які корисні для здоров’я? Щоб дізнатися більше про харчовий вміст і користь баклажанів для організму, просто перегляньте інформацію нижче.
Вміст поживних речовин в баклажанах
Баклажани широко вирощуються в тропічних і субтропічних країнах, таких як Південна Азія, Південно-Східна Азія та Південна Африка.
Хоча баклажани частіше обробляють як овоч або гарнір, баклажани насправді є групою фруктів.
Так само, як огірки, помідори, перець або чилі, які є групою фруктів, але частіше подаються як овочі, баклажани також «пощастить».
Нижче наведено вміст вуглеводів, білків, жирів, вітамінів і мінералів, що містяться в 100 грамах (г) баклажанів:
- Вода: 92,3 г
- Енергія: 25 калорій (кал)
- Білки: 0,98 г
- Жири: 0,18 г
- Вуглеводи: 5,88 г
- Клітковина: 3 г
- Кальцій: 9 міліграмів (мг)
- Залізо: 0,23 мг
- Магній: 14 мг
- Фосфор: 24 мг
- Калій: 2 мг
- Цинк: 0,16 мг
- Вітамін С: 2,2 мг
- Фолієва кислота: 22 мкг
- Бета-каротин: 14 мкг (мкг)
- Лютеїн + зеаксантин: 36 мкг
Користь баклажанів для здоров’я
Окрім чудового смаку, баклажани мають ряд переваг: від підтримки здоров’я серця до природного сяяння шкіри.
Ось повне пояснення переваг баклажанів, які ви можете не усвідомлювати:
1. Користь баклажанів для здоров'я серця
Вміст клітковини, калію, вітаміну С, вітаміну B6 і фітонутрієнтів робить баклажани такою важливою для здоров’я серця.
Крім того, флавоноїди або водорозчинні пігменти в баклажанах можуть запобігти різним видам серцевих захворювань.
Згідно з дослідженням, опублікованим в Американський журнал клінічного харчування Одним із видів флавоноїдів, які ефективні для захисту серця, є антоціан.
Цей пігмент також може знизити кров’яний тиск.
Отже, якщо у вас є ризик серцево-судинних захворювань або гіпертонії, починайте їсти баклажани, які багаті антоціанами.
2. Контролюйте рівень холестерину
Дослідження в журналі Дослідження фітотерапії показує, що регулярне вживання баклажанів може допомогти вам контролювати рівень холестерину.
Причина в тому, що баклажани багаті сполуками хлорогенової кислоти. Доведено, що ця сполука здатна знижувати вагу та рівень поганого холестерину або ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності) в організмі.
Баклажани самі по собі не містять холестерину, тому їх безпечно вживати людям, яким потрібно підтримувати баланс рівня холестерину.
Крім зниження рівня поганого холестерину, хлорогенова кислота функціонує як противірусну, протимікробну та антиканцерогенну дію.
Ви також уникнете різних інших небезпечних захворювань, якщо будете регулярно їсти баклажани.
3. Користь баклажанів для роботи мозку
Користь баклажанів можна отримати і від шкірки. Шкірка баклажанів багата насуніном, який є антиоксидантом, який корисний для підтримки здоров’я мозку.
Насунін здатний захищати клітинні мембрани мозку від атак вільних радикалів і запускати розподіл поживних речовин у клітинах організму.
Ще одна поживна речовина в баклажанах, яка корисна для вашого мозку, - це антоціани. Ці пігментні речовини відповідають за запуск кровообігу в мозку і запобігання запалення мозкових нервів.
Це може запобігти різним захворюванням і порушенням когнітивної функції мозку, викликаним процесом старіння.
Мало того, ваша пам’ять стане сильнішою, якщо ви звикнете їсти баклажани.
4. Знижує ризик розвитку раку
Не багато хто підкреслює одну з переваг баклажанів, а саме зниження ризику раку. Насправді, баклажани містять багато поліфенолів, антоціанів і хлорогенової кислоти.
Ці речовини корисні для запобігання росту пухлин і зупинки поширення ракових клітин у вашому тілі.
Крім того, ці три речовини можуть запускати вироблення в клітинах особливих ферментів, завданням яких є видалення різних токсинів і знищення ракових клітин.
Хлорогенова кислота також є антимутагеном. Тобто ця сполука може боротися з пошкодженням генів в організмі, яке ризикує викликати рак.
5. Зробіть шкіру м'якою та сяючою
Несподівано баклажани можуть стати відповіддю на тьмяну і сухість шкіри.
Це тому, що баклажани багаті антиоксидантами і складаються приблизно на 92% з води. Ось чому вживання баклажанів може допомогти зволожити і живити шкіру зсередини.
Антиоксиданти також відповідають за протидію вільним радикалам, які можуть вбивати клітини шкіри. Ці вільні радикали роблять шкіру менш пружною і темнішою.
Ось п’ять переваг баклажанів для вашого здоров’я. Починаючи з сьогоднішнього дня, не соромтеся обробити і з’їсти цей фрукт, добре!
