Деякий час тому шафран був досить популярним у соціальних мережах. Ви можете використовувати ці спеції як ароматизатор, барвник напоїв і їжі, щоб зменшити симптоми захворювання. Який поживний вміст містить шафран, щоб він мав різноманітні переваги та властивості? Ось повне пояснення.
Поживний вміст шафрану
Шафран - це пряність, яка виходить із квітів Крокус посівний. Шафран має форму тонкої нитки червоного кольору з невеликими листочками.
Назва шафран походить від частини квітки крокус текстура яких схожа на нитку або рильце (маточку). Шафран користується великою популярністю, оскільки має властивості та користь для здоров’я.
За даними Міністерства сільського господарства США, 100 грам шафрану мають наступну поживну цінність.
- Енергетична цінність: 310 кілокалорій
- Білки: 11,4 г
- Жири: 5,85 гр
- Клітковина: 3,9 г
- Кальцій: 111 мг
- Залізо: 11 мг
- Фосфор: 252 мг
- Калій: 1724 мг
- Вітамін С: 80 мг
Процес виготовлення шафрану досить складний і для отримання 500 грамів шафрану потрібно 75 тисяч квіткових бруньок. Майстер візьме рильце у вигляді ниток ниток, потім висушить рильце.
Крім того, квіти, які використовуються для виготовлення шафрану, ростуть приблизно три-чотири тижні лише в жовтні та листопаді. Не дивно, що ціна шафрану на ринку досить висока.
Користь і ефективність шафрану для здоров'я
Фармацевтичний факультет Університету Падджаджаран провів дослідження, в результаті якого люди з давніх часів використовували шафран як традиційну медицину.
Шафран вже популярний як рецепт традиційної китайської та грецької медицини. Щоб полегшити це, ось деякі переваги шафрану для здоров’я, які вам потрібно знати.
1. Антидепресанти
Вивчення Журнал етнофармакології виявили, що шафран був настільки ж ефективним, як і флуоксетин, у лікуванні легкої та помірної депресії.
Прийом шафрану або його екстракту безпосередньо протягом 6-12 тижнів може полегшити симптоми великої депресії.
Однак це не означає, що депресія може зникнути, якщо вживати шафран. Вам все одно потрібно пройти терапію і звернутися до психіатра, щоб впоратися з депресією.
2. Має властивості проти росту ракових клітин
Шафран містить багато антиоксидантів, які допомагають нейтралізувати вільні радикали. Типи антиоксидантів, що містяться в шафрані, - це кроцин, кроцетин, саранал і кемпферол.
На основі висновків фармацевтичного факультету Університету Падджаджаран, кроцин і кроцетин в шафрані можна зменшити хронічні захворювання, одним з яких є рак.
Протиракові властивості шафрану виявлені в клітинах молочної залози, легенів, підшлункової залози та лейкемії, кістковому мозку та шийці матки.
Дослідники перевірили переваги шафрану для боротьби з раковими клітинами в клітинах раку легенів. Ракові клітини проходять процес інкубації разом з екстрактом шафрану, після чого дослідники бачать зміни.
В результаті шафран здатний посилити прояв апоптозу в організмі. Апоптоз - це смерть клітини, яка спрямована на підтримку балансу клітинної популяції.
Коли презентація апоптозу зменшується, клітини продовжують неконтрольовано ділитися, які потім називають раковими клітинами.
Тим не менш, ви все одно повинні звернутися до лікаря для правильного лікування.
3. Подолання симптомів ПМС
Передменструальний синдром (ПМС) часто викликає у жінок дискомфорт. Починаючи від болів в тілі, перепадів настрою, навіть головного болю.
Ви можете спробувати споживати шафран, щоб отримати переваги для полегшення дратівливих симптомів ПМС.
Національна медична бібліотека провела дослідження на жінок, які страждали від ПМС.
У цьому дослідженні дослідники попросили жінок у віці 20-45 споживати 30 міліграм шафрану щодня. Вони можуть заварювати його в чай або харчову суміш.
В результаті після регулярного вживання шафрану зменшилися головні болі, здуття живота і болі в тілі.
Інші дослідження від Міжнародний журнал фітотерапії та фітофармакології показав хороший ефект від вживання шафрану при ПМС.
Згідно з дослідженням, запах шафрану протягом 20 хвилин може зменшити симптоми ПМС, такі як тривожність і рівень стресу.
4. Поліпшити пам'ять
Шафран містить дві сполуки, а саме: кроцин і кроцетин , яким дослідники можуть допомогти у засвоєнні та запам’ятовуванні функцій.
Дослідження Phytotherapy Research виявило переваги шафрану в полегшенні навчання та запам’ятовуванні.
Це багатообіцяюче дослідження показує, що шафран має потенціал для лікування захворювань, які вражають мозок, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
Мало того, інші переваги шафрану також можуть допомогти полегшити ряд захворювань або станів здоров’я.
Однак дослідники проводили дослідження на мишах, тому необхідні подальші спостереження за людьми.
5. Зменшити апетит
Якщо ви плануєте схуднути, включіть шафран у свій щоденний раціон і напої.
Згідно з дослідженнями в Journal of Cardiovascular and Thoracic Research, екстракт шафрану може зменшити апетит.
Мало того, ефективність шафрану також може зменшити жирову масу та зменшити окружність талії. Звичайно, це повинно поєднуватися з регулярними фізичними вправами і достатнім відпочинком.
Однак, незважаючи на те, що шафран має різну користь для організму, при проблемах зі здоров’ям все одно потрібно проконсультуватися з лікарем.
Проконсультуйтеся з лікарем щодо використання шафрану як альтернативного методу лікування захворювання, яке ви відчуваєте.
