Крім того, що його використовують у вигляді суміші для фруктових крижаних напоїв або солодощів, виявляється, що коланг-калінг можна використовувати як альтернативу здоровій їжі. Так, за свіжістю, еластичністю, м’якістю та солодкуватим смаком є безліч переваг для здоров’я. Дізнайтеся про різні переваги коланг-калінгу в цій статті.
Витоки з
Коланг-калінг походить з насіння пальми, яка має латинську мову Аренга перста. Цей фрукт зустрічається в багатьох країнах Південно-Східної Азії, таких як Індонезія, Малайзія та Філіппіни. В Індонезії коланг-калінг також часто називають плодом даху або плодом пальми.
Цей плід прозоро-білий, овальної форми і має жувальну текстуру. Якщо переробити в напій, коланг-калінг має освіжаючий смак. Перш ніж стати смачною їжею, коланг-калінг повинен пройти довгу серію процесів, поки він не стане фруктом, який ми зазвичай бачимо на ринку.
Щоб зробити коланг-калінг, вам знадобляться ще напівдозрілі плоди пальми. Зазвичай напівстиглі плоди пальми мають свіжу зелену шкірку. Після цього плоди пальми необхідно спочатку спалити, поки м’якоть не відчується обвугленим. Це робиться для того, щоб сік, який прилипає до поверхні шкіри, був втрачений. Сік необхідно видалити, оскільки пальмовий сік на шкірі може викликати свербіж. З цієї причини плоди пальми не можна вживати безпосередньо.
Після процесу спалювання плоди пальми повинні пройти процес кип’ятіння, яке зазвичай займає близько 1-2 годин. Після закипання плоди пальми зливають до охолодження. Коли воно охолоне, то плоди пальми по одному очищають від шкірки, щоб взяти насіння. Це не зупиняється на цьому, потім насіння пальмових плодів подрібнений або сплюснуті, щоб форма була трохи ширше.
Потім сплющене насіння пальми промивають і відразу ж замочують у вапняній воді на кілька днів або до тих пір, поки колір не зміниться на більш прозорий. Це замочування має на меті видалити бруд і зробити насіння пальми більш еластичними. Ну, прозоре і жувальну текстуру насіння ми знаємо як коланг-калінг.
Користь коланг-калінгу для здоров'я
В Індонезії коланг-калінг дуже популярний серед людей через його чудовий смак і свіжість. Зазвичай цей фрукт зазвичай подають у вигляді солодощів, фруктового льоду або суміші компоту. Окрім того, що він смачний та освіжаючий, коланг-калінг також корисний для здоров’я.
Ось різні переваги калангу, які шкода упустити:
1. Запобігати передчасному старінню
аренга пір'яста, Також відомий як плід пальми, він дуже багатий сполуками галактоманнан, який є типом полісахаридного цукру, який, як вважають, має властивості проти старіння. Дослідження, опубліковане в журналі Pharmacognosy Research, перевірило ці твердження.
Результати дослідження можна знайти нижче галактоманнан здатний інгібувати тирозиназу більш ніж на 50 відсотків. Тирозиназа - це сполука, яка бере участь у синтезі меланіну, який надає шкірі колірний пігмент.
Ну, тому що меланін також відповідає за одну з причин темних плям, здатність до галактоманнан при інгібуванні тирозинази є позитивним сигналом. Не лише це, галактоманнан Також відомо, що він здатний боротися з вільними радикалами, які викликають передчасне старіння.
Однак необхідні подальші дослідження, щоб знову підтвердити переваги коланг-калінгу для запобігання передчасному старінню.
2. Упорядкування травної системи
Друга перевага коланг-калінгу полягає в тому, щоб допомогти запустити травну систему. Це пояснюється тим, що в 100 грамах страви міститься близько 1,6 грама сирої клітковини, або нерозчинної клітковини. Як зрозуміло з назви, нерозчинна клітковина не розчиняється у воді.
Цей тип клітковини підтримує рух травної системи та збільшує масу стільця, тому нерозчинна клітковина корисна для тих із вас, хто страждає на запор або запор.
Крім того, нерозчинну клітковину також можна знайти в пшениці, бобах, таких як зелені боби, і овочах, таких як шпинат, капуста і цвітна капуста.
Складний вміст галактоманнан Також вважається, що це може впливати на рівень харчових волокон, що містяться в плодах коланг-калінга.
Самі харчові волокна мають багато переваг для здоров’я. Крім того, що харчові волокна корисні для травлення, вони також можуть знизити ризик захворювань печінки, інсульту, гіпертонії, діабету та ожиріння.
3. Запобігає втраті кісткової тканини
Різке падіння гормону естрогену після менопаузи робить їх більш схильними до втрати щільності кісток і тканин. В результаті їх кістки стають тоншими і більш схильними до остеопорозу.
Але не хвилюйтеся, виявляється, що вміст кальцію і фосфору в ньому також може допомогти запобігти зниження щільності кісток у жінок після менопаузи. Так, відомо, що в 100 грамах страви міститься близько 91 кальцію і 243 фосфору. Вміст кальцію і фосфору робить коланг калінг корисним для здоров’я і міцності кісток.
Це підтверджує дослідження, опубліковане в журналі IIOAB. Результати показали, що жінки в постменопаузі, які їли фрукти і регулярно виконували вправи тай-чи, відчували збільшення щільності кісток порівняно з тими, хто займався тільки тай-чи.
Незважаючи на це, необхідні подальші дослідження з більшою кількістю респондентів, щоб переконатися в перевагах цього одного коланг-калінгу.
4. Сприяє зволоженню організму
Коланг калінг має відносно високий вміст води. Не кажучи вже про вітаміни та різні мінерали в ньому, завдяки чому цей фрукт здатний зволожувати ваше тіло.
Зволоження або підтримання кількості рідини в організмі дуже важливо для всіх, як здорових, так і хворих. Отже, крім пиття великої кількості води, ви також можете отримати додаткове споживання рідини з коланг-калінгу.
Але пам’ятайте, що різні переваги коланг-калінгу, наведені вище, не будуть відчуватися оптимально, якщо ви обробляєте цей фрукт природним шляхом. Уникайте надмірного споживання коланг-калінгу. Особливо, коли ви переробляєте цей фрукт на солодощі або солодкий фруктовий суп.
Замість того, щоб отримувати різноманітні переваги, згадані вище, ви насправді ризикуєте отримати ожиріння та різні інші хронічні захворювання, якщо їсте занадто багато солодких продуктів. Тому будьте розумні, обробляючи кожну їжу, яку ви споживаєте.
