Харчування

7 Ферментовані продукти для здоров'я |

Сам того не усвідомлюючи, ви можете часто їсти ферментовані продукти щодня. Будь то темпе, тофу, тауко, соєвий соус чи стрічка. Вважається, що цей тип їжі корисний для здоров’я, оскільки містить пробіотики або корисні бактерії.

Однак виявляється, що не всі ферментовані продукти корисні і безпечні для травлення, знаєте! Отже, які ферментовані продукти можуть зробити травлення більш гладким і здоровим? Ознайомтеся з повною інформацією нижче.

Типи ферментованих продуктів, які корисні для травлення

Ферментована їжа – це тип їжі, яка обробляється за допомогою мікроорганізмів, таких як бактерії та дріжджі. Ці продукти збільшують термін зберігання їжі, багаті поживними речовинами та сприяють збільшенню кількості корисних бактерій у кишечнику.

Чим більше корисних бактерій у вашому кишечнику, тим більш гладкою буде ваша травна система. Ну, ось ферментовані продукти, які ви можете споживати, щоб покращити травлення.

1. Темпе

Темпе є джерелом рослинного білка, який дешевий, його легко отримати і, звісно, ​​містить багато поживних речовин. Причина в тому, що темпе багатий незамінними амінокислотами, необхідними для обміну речовин і здоров’я організму.

Знаєте, продукти, виготовлені з ферментованих соєвих бобів, також багаті пробіотиками! Пробіотики, або хороші бактерії з темпе, можуть збільшити кількість природних бактерій у кишечнику.

Чим більше пробіотиків, тим легше ваша травна система і уникає запорів.

2. Йогурт

Йогурт виготовляють із ферментованого молока з певними мікроорганізмами, щоб збільшити його поживний вміст. Йогурт містить багато важливих поживних речовин, корисних для організму, таких як кальцій, калій, фосфор, вітамін В2 і вітамін В12.

Мало того, людям з непереносимістю лактози дозволено їсти йогурт в розумних кількостях. Це пояснюється тим, що вміст пробіотиків у ферментованих продуктах може допомогти перетравлювати вміст цукру в молоці (лактозу).

Таким чином, ви не будете відчувати алергічних реакцій під час і після вживання йогурту. Більше того, зараз є багато харчових компаній, які виробляють йогурт без молочних продуктів, щоб його могли споживати вегани.

3. Солоні огірки

Це не повно, якщо ви їсте смажений рис або сатай без наявності в меню солоних огірків.

Ця ферментована їжа готується із суміші огірків, моркви та цибулі, які нарізають шматочками, а потім ферментують цукром, сіллю та оцтом, щоб отримати дуже свіжий смак, якщо їсти його з іншими продуктами.

Коли ці овочі ферментують, корисні бактерії в оцті можуть допомогти розщепити важкозасвоювані цукри та целюлозу в їжі. Ці бактерії допомагають зберігати їжу довговічною, одночасно збільшуючи кількість корисних бактерій в кишечнику.

4. Кефір

Молочний кефір виробляється з молока, яке обробляють кефірними зернами, потім сквашують дріжджами і бактеріями. Цей процес ферментації виробляє кефір з більш рідкою текстурою, але з більш гострим смаком, ніж йогурт.

Кефір насправді містить у три рази більше пробіотиків, ніж йогурт, який може допомогти розщеплювати лактозу. Завдяки цьому вміст цукру в кефірі легше засвоюється організмом, особливо у людей з непереносимістю лактози.

Невелике дослідження показало, що 15 людей з непереносимістю лактози, як правило, здатні краще засвоюватися після вживання кефіру. Насправді, вміст лактози в молочних продуктах може викликати у учасників судоми, здуття живота та діарею.

5. Японський суп місо

Місо-суп – це їжа, яка готується з обробленої пшениці, рису або соєвих бобів і ячменю. Цю традиційну японську їжу потім ферментують із сіллю та різновидом грибів під назвою кодзі.

Ця ферментована їжа може бути правильним вибором, якщо у вас є проблеми з травленням. Місо-суп не лише багатий пробіотиками, а також містить антиоксиданти та вітаміни групи В, які корисні для здоров’я організму.

6. Чай чайного гриба

Комбучу часто називають грибним чаєм, тому що він виготовляється з чорного або зеленого чаю, ферментованого з кількома дріжджами і бактеріями. Чай чайного гриба містить такі речовини, як оцтова кислота, фолат, незамінні амінокислоти, вітаміни групи В, вітамін С і алкоголь.

Завдяки вмісту бактерій у чаї комбуча цей ферментований напій має гострий аромат. Незважаючи на це, це насправді хороший знак, оскільки ці бактерії можуть покращити здоров’я вашого кишечника.

7. Кімчі

Для тих із вас, хто любить корейську їжу, ви, безумовно, знайомі з кімчі. Крім того, що ця їжа з квашеної капусти або редьки свіжа, вона може мимоволі зробити ваше травлення гладким.

Дослідження 2013 року від Журнал лікарської їжі доводить, що регулярне вживання кімчі може допомогти знизити резистентність до інсуліну та рівень холестерину в крові. Для діабетиків і людей з холестерином немає шкоди додавати кімчі як доповнення до меню їжі.

Однак будьте обережні з кислим і гострим вмістом кімчі. Якщо ви не сильні з кислим і пряним смаком, вам слід обмежити порцію кімчі, щоб запобігти підвищенню кислотності в шлунку, щоб зберегти здоров’я вашого шлунка.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found