Листя базиліка, які мають свіжий смак, часто використовують як заправку для салатів або інгредієнти для інших страв. Листя базиліка не тільки приносять задоволення, але й мають багато переваг для здоров’я. ти знаєш . Отже, який вміст і користь базиліка для здоров’я? Дізнайтеся відповідь у огляді нижче.
Вміст поживних речовин у листі базиліка
Справжня рослина базилік є результатом схрещування базиліка звичайного ( Ocimum basilicum ) і американський базилік ( Ocimum americanum ). Базилік має сильний аромат лайма, тому деякі люди також називають його лимонний базилік .
Індонезійці дуже знайомі з листям базиліка. Ці листя часто можна використовувати безпосередньо як свіжі овочі або використовувати в різних заготовках, таких як Pepes. Крім гарного смаку, листя базиліка також свіжий аромат. Якщо правильно його обробити, листя базиліка можуть стати смачною закускою.
Мало того, листя базиліка також містять поживні речовини, які не слід упускати. Згідно з індонезійськими даними про харчовий склад (DKPI), 100 грамів свіжого листя базиліка містять:
- вода: 83,1 грам
- Калорії: 62 ккал
- білки: 4,0 грама
- жир: 0,5 грам
- вуглеводи: 10,5 грам
- клітковина: 5,3 грама
- кальцій: 122 міліграма
- люмінофор: 16 міліграм
- залізо: 13,9 міліграм
- натрій: 3 міліграми
- калій: 650,6 міліграм
- мідь: 0,4 міліграма
- цинк: 0,7 міліграм
- Ретинол (вітамін А): 0,0 мікрограм
- Бета каротин: 4,112 мікрограмів
- Тіамін (вітамін В1): 0,5 міліграма
- Рибофлавін (вітамін В2): 0,1 міліграм
- Ніацин (вітамін B3): 0,2 міліграма
- Вітамін С: 24 міліграми
Корисні властивості листя базиліка для здоров’я
Вміст природних антиоксидантів у листі базиліка можна використовувати для різних цілей. Деякі з переваг листя базиліка для здоров’я, які ви не повинні пропустити, включають наступне.
1. Допомагають зняти стрес
Серед різноманітних трав, які використовуються в традиційній медицині, базилік є однією з найбільш відомих за своїми властивостями.
Багато досліджень показали, що цей лист може допомогти впоратися з фізичним, метаболічним і психологічним стресом за допомогою комбінації ліків, призначених лікарем.
Відомо, що цей лист допомагає захистити органи і тканини від хімічного стресу від впливу промислових забруднювачів, важких металів, надмірної фізичної активності, психологічного стресу.
Відомо також, що базилік допомагає боротися з метаболічним стресом, контролюючи рівень цукру в крові, кров’яний тиск і рівень ліпідів, оскільки він має протитривожні та антидепресивні властивості.
2. Боротьба з вільними радикалами
Вільні радикали - це хімічні сполуки, які нестабільні та реакційноздатні. Ви можете зазнати впливу вільних радикалів від їжі, ліків, повсякденної діяльності, від впливу забруднення. Якщо дозволити вільним радикалам накопичуватися в організмі, це, звичайно, буде проблемою.
За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, хімічні реакції, що здійснюються вільними радикалами в організмі, можуть призвести до пошкодження клітинних мембран і тканин. Такий стан підвищить ризик розвитку різних дегенеративних захворювань, одним з яких є рак.
Вміст флавоноїдів у листі базиліка, а саме апігеніну, можна використовувати як антивільний радикал. Відомо, що регулярне використання цього листа допомагає знизити ризик розвитку новоутворень (утворення та зростання пухлин) та раку печінки.
Однак необхідні подальші дослідження, щоб підтвердити переваги листя базиліка як протипухлинного та протипухлинного засобу.
3. Профілактика лихоманки денге
Поряд із випадками лихоманки денге, які стають все більш ендемічними, є один спосіб, який ви можете зробити, щоб запобігти передачі інфекції.
Опубліковані дослідження Журнал агромедицини та медичних наук показує, що цей екстракт листя можна використовувати як інсектицид при виготовленні москітних котушок для запобігання укусам комарів Aedes aegypti причини геморагічної лихоманки денге (ГГЛ).
Відомо, що вміст флавоноїдів, сапонінів, дубильних речовин та ефірних масел у цих листках токсичний для комарів. Звичайно, ефективність натуральних інсектицидів з екстракту листя базиліка все ще нижча, ніж у виготовлених інсектицидних препаратів.
Незважаючи на це, потенціал цього листя базиліка може бути важливим для вас, щоб відлякувати комах природним шляхом у домашніх умовах. Це також потребує подальших досліджень, щоб переконатися в ефективності вмісту в ньому.
4. Інші корисні властивості листя базиліка
На додаток до згаданих вище, цей лист також має інші переваги для здоров’я вашого організму, наприклад:
- допомагає усунути неприємний запах з рота і запах тіла,
- полегшують травлення,
- знімають запалення, і
- поліпшити здоров'я шкіри.
Однак різноманітні переваги листя базиліка досі клінічно не доведені. Для підтвердження цих висновків все ще потрібні подальші дослідження.
Знайте різницю між листям базиліка і базиліком
Листя базиліка — це освіжаючі трави (тонікум), які все ще належать до тієї ж родини, що й листя базиліка або м’яти. Недарма базилік і листя базиліка на перший погляд схожі. Хоча часто кажуть, що листя базиліка і базиліка схожі, вони мають різний вигляд.
Базилік, як правило, має більш густу текстуру з більшими, жирнішими листям. На відміну від базиліка, який має тоншу і витягнуту форму листя. Крім того, базилік також має сильний характерний аромат, схожий на лайм.
Листя базиліка зазвичай використовуються для додання смаку макаронним виробам, різним рибним заготовкам або салатам, які часто подають в італійській кухні. У той час як базилік зазвичай використовується індонезійцями як свіжі овочі та додаткові спеції або рис на грилі.
Поради щодо переробки листя базиліка на смачну їжу
Крім того, що листя базиліка смачно їдять у сирому вигляді, можна також переробляти в різні види страв, ти знаєш . Також пам’ятайте, перед обробкою листя базиліка видаліть пошкоджені частини, а потім ретельно промийте їх проточною водою.
Більше не потрібно питати про смак, тому що оброблені листочки базиліка, безумовно, виходять смачними і роблять вас ще більш апетитними. Ось рецепт рису на грилі з анчоусами з базиліком, який ви повинні спробувати вдома.
Рецепт рису на грилі з анчоусами з базиліком
Інгредієнти для рису на грилі
- 250 грам бурого рису, промитого
- 120 грам чистого кокосового молока
- 3 лаврових листка
- 2 стебла лемонграсу, збиті
- 5 зубчиків часнику
- 5 зубчиків червоної цибулі
- 2 ст.л. оливкової олії
- Сіль за смаком
- Червоний перець чилі / кайєн за смаком
- Зубочистки / палички від віника, нарізані на невеликі шматочки
- Сіль за смаком
- Бананове листя за смаком, пропарити деякий час, щоб листя не були жорсткими
Інгредієнти для смаження
- 200 грам невеликих несолоних анчоусів, замочених, щоб вони не були занадто сторонніми
- 4 пучка листя базиліка
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 5 зубчиків червоної цибулі, дрібно нарізаних
- 1 лимонник
- 2 лаврових листка
- 3 листя лайма
- Чилі, види та кількість за смаком
- Цукор за смаком
- Сіль за смаком
Як смажити анчоуси
- Розігрійте сковороду і обсмажте анчоуси до готовності або злегка підсохнути. Підніміть і злийте.
- На тій же сковороді обсмажте цибулю-шалот, часник і перець чилі до появи аромату.
- Покладіть анчоуси в каструлю, перемішайте, щоб рівномірно розподілити.
- Додайте лавровий лист, лимонну траву, грам, листя лайма і цукор. Спробуйте на смак, а потім вийміть анчоуси.
Як приготувати рис на грилі
- Цибулю, часник і червоний чилі подрібніть товкачем або блендером.
- Розігрійте сковороду, а потім обсмажте мелені спеції разом з лавровим листом і лимонною травою. Зачекайте кілька хвилин, поки аромат спецій не стане ароматним.
- Додайте в сковороду промитий коричневий рис. Додайте сіль і кокосове молоко. Обсмажте коротко.
- Перекладіть коричневий рис, який був обсмажений раніше, в рисоварку ( рисоварки).
- Додайте достатньо води і варіть до готовності.
- Коли рис звариться, змішайте обсмажені анчоуси і листя базиліка.
- Після цього загорніть рис в бананове листя. Щоб зробити його акуратним і нелегко від’єднати, зафіксуйте бананове листя зубочисткою / паличкою.
- Приготуйте деревне вугілля або ви також можете обсмажити його на гарячому тефлоні.
- Випікати на слабкому вогні. Зачекайте кілька хвилин, поки бананове листя не стане в’ялим і злегка обвугленим.
- Рис на грилі готовий до вживання. Ви можете приготувати соус чилі, щоб він був більш смачним.
- Їжте рис на грилі, поки він теплий.
Отже, я не можу дочекатися, щоб спробувати, чи не так? Однак зверніть увагу на розміри ваших порцій. Не дозволяйте йому бути занадто смачним, ваші порції вийдуть з-під контролю. Їжте достатньо, так!
