Рослина стевія як замінник цукру, здоровіше? •

Ви коли-небудь чули про продукти харчування, які замінюють цукор? Існують різні замінники цукру, а саме ті, які відносяться до категорій натуральних підсолоджувачів, цукрових спиртів і штучних підсолоджувачів. Сама стевія не відноситься до цих трьох категорій. Рослина стевія класифікується як новий підсолоджувач (романи про підсолоджувачі). Чому так? Чи так, стевія має багато переваг у порівнянні з іншими підсолоджувачами?

Що таке стевія?

Стевію отримують з листя рослини, що належить до сімейства Ateraceae, часто асоціюється з рослинами. ромашки або амброзія. У Парагваї та Бразилії протягом сотень років люди використовували листя рослин Стевія ребаудіана (Бертоні), щоб підсолодити їжу. Навіть стевія використовується в традиційній медицині для лікування проблем зі шлунком, опіків, а іноді використовується як протизаплідний засіб у країні.

Нижче наведено деякі види стевії:

Стевія з зеленим листям

Оброблено з усіх видів стевії
Унікальний, оскільки зелене листя стевії не містить калорій або цукру, але вони солодкі на смак
Використовується в Японії та Південній Америці протягом тисячоліть як природний підсолоджувач і ліки
Має дуже солодкий смак, у 30-40 разів солодший за цукор
Має переваги, пов’язані з рівнем цукру в крові, раком, холестерином, високим кров’яним тиском
Найкращий спосіб вживати його в їжу - вживати його в помірних кількостях

Екстракт стевії

Більшість продуктів витягують солодкі та злегка гіркі частини (ребаудіозид) стевії. Жодної користі для здоров’я у стевіозиду (листя солодкої стевії) не виявлено.
Не містить калорій і цукру
Він має солодший смак, ніж стевія, яка виходить з листя
Навіть у 200 разів солодший за цукор

Чи безпечна рослина стевія для вживання?

Більшість людей почуваються добре після вживання стевії, але слід підкреслити, що реакція на стевію буде відрізнятися від людини до людини. Переваги та наслідки споживання стевії залежать від того, який тип стевії ви приймаєте. Коли низькокалорійний підсолоджувач отримав схвалення від BPOM, це означає, що підсолоджувач безпечний у використанні. Однак не вся стевія виготовляється однаково. Існує кілька типів стевії, які виготовляються з більшою кількістю хімічних процесів, ніж вміст стевії. Навіть з урахуванням негативних наслідків, необхідно провести подальші дослідження, щоб з’ясувати негативні ефекти, які насправді спричиняє стевія.

Стевія не містить калорій і в 200 разів солодша за таку ж кількість цукру. Оскільки в цьому цукрозаміннику немає калорій, ми, очевидно, будемо вважати, що цей підсолоджувач підходить для дієти. Однак є кілька досліджень, які показують, що заміна цукру на штучні підсолоджувачі або інші низькокалорійні підсолоджувачі автоматично не полегшує вам схуднення.

На основі дослідження в Міжнародному журналі ожиріння та пов’язаних з ним метаболічних розладів, дослідження 2004 року на щурах показало, що низькокалорійні підсолоджувачі змушують тварин переїдати. Потім один автор дослідження припустив, що люди, які вживають штучні підсолоджувачі, можуть відчувати проблеми зі здоров’ям, пов’язані з надлишком цукру, наприклад, метаболічний синдром. Цей синдром може спровокувати цукровий діабет.

Ви повинні знати, є й інші думки, які показують, що стевія не має побічних ефектів при короткочасних метаболічних проблемах. Навіть дослідження 2010 року, в якому взяли участь 12 людей з ожирінням і 19 людей з худим тілом, не виявило надмірної харчової поведінки. Рівень цукру в крові після вживання продуктів, що містять стевію, також нижчий, ніж продуктів, що містять цукор. Стевія також здатна знижувати рівень інсуліну в порівнянні з іншими штучними підсолоджувачами, такими як аспартам і сахароза.

Чим корисна стевія?

На основі сайту draxe.com є кілька досліджень, які показують здатність стевії як природного засобу. Ці рослини можуть принести користь для процесу одужання. Які претензії про пільги?

Володіє протираковими здібностями. Журнал Харчова хімія Опубліковане хорватське дослідження показує, що стевія може мати потенційну користь для природного лікування раку товстої кишки в поєднанні з листям ожини.
Добре при цукровому діабеті. Використання стевії замість цукру буде дуже корисним для діабетиків. На основі журналу, опублікованого в Journal of Dietary Supplement, була проведена оцінка того, як стевія впливає на щурів з цукровим діабетом, і було виявлено, що щури, які приймали від 200 до 500 мг щодня, відчували зниження рівня цукру в крові, тригліцеридів і лужної фосфатази. Дослідження на людях також показали, що прийом стевії перед їжею може знизити рівень цукру в крові та інсуліну після їжі.
Зниження високого артеріального тиску. Було виявлено, що глікозиди в екстракті стевії розширюють кровоносні судини і збільшують виведення натрію, що може допомогти підтримувати артеріальний тиск на здоровому рівні.

Дійсно, є багато видів корисних властивостей стевії, але, щоб споживати її, ви повинні вживати її в помірних кількостях. При цьому уникайте надмірного споживання.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: