Спазми та біль у верхній правій частині живота, нудота, блювота та втрата апетиту можуть бути симптомами жовчнокам’яної хвороби. Утворення жовчних каменів було тісно пов'язане з вибором їжі. Отже, які продукти можуть викликати утворення каменів у жовчному міхурі? Давайте, подивіться серію продуктів, які вам слід обмежити, щоб запобігти утворенню жовчних каменів у наступному огляді.
Їжа може викликати камені в жовчному міхурі
Занадто багато холестерину в жовчному міхурі є однією з причин утворення каменів у жовчному міхурі. Ну, надмірний рівень холестерину можна отримати від споживаної їжі. Тому непрямою причиною утворення каменів у жовчному міхурі можна назвати їжу.
Продукти, які викликають камені в жовчному міхурі, як правило, містять рафіновані вуглеводи та насичені жири. Ці види їжі можуть погіршити роботу жовчного міхура.
Жовчний міхур повинен спорожнити холестерин за допомогою сольових сполук. Однак надто велика кількість холестерину переповнює жовчний міхур.
Через це в ньому залишається трохи холестерину. Згодом холестерин, що залишився, кристалізується, утворюючи каміння. Ці камені ви знаєте як жовчні камені.
Крім холестерину, жовчні камені можуть утворюватися і за рахунок білірубіну. Білірубін - це речовина, що утворюється в результаті розпаду червоних кров'яних тілець, яка згодом дає колір калу і сечі.
Список продуктів, які викликають камені в жовчному міхурі
Жовчний міхур служить місцем зберігання жовчі, виробленої печінкою. Ця рідина буде використовуватися організмом для розведення жиру, допомагаючи травним ферментам.
Однак наявність каменів у жовчному міхурі неодмінно спричинить закупорку та запалення, а саме холецистит. Насправді це може збільшити ризик раку жовчного міхура.
Ви, звичайно, не хочете, щоб це сталося, чи не так? Ну, один із способів запобігти утворенню каменів у жовчному міхурі – це обмежити споживання продуктів, які викликають камені в жовчному міхурі, зокрема:
1. Жирна їжа (їжа, яка викликає камені в жовчному міхурі)
Вживання жирної їжі є основним фактором утворення каменів у жовчному міхурі. Однак не слід уникати всіх жирів. Типи жирів з продуктів, які викликають утворення каменів у жовчному міхурі, яких слід уникати, це транс-насичені жири, насичені жири, тваринні жири та гідрогенізовані олії.
Всі ці типи жирів можуть змусити жовч працювати занадто важко для перетравлення жиру, тим самим підвищуючи рівень холестерину в організмі.
Здорова жовч відповідає за розщеплення жирів і холестерину з їжі, яку ви їсте. Однак, якщо одночасно є надлишок холестерину та жиру, ризик утворення каменів у жовчному міхурі вищий.
За даними регіональних консультантів з травлення, люди, які мають жовчнокам’яну хворобу, повинні зменшити споживання жирів до 25-40 грамів на день або 10-20 відсотків загального щоденного споживання калорій.
Замість цього ви можете їсти здорову жирну їжу, яка містить омега-3. Ці корисні жири сприяють зниженню холестерину, тим самим полегшуючи роботу жовчних органів.
Ви можете знайти омега-3 жирні кислоти в тунці, лососі, сардинах, соєвих бобах, шпинаті та капусті.
2. Рафіновані вуглеводи
Вуглеводи є в більшості нашого щоденного раціону. Однак утворення каменів у жовчному міхурі часто викликає їжа, яка містить рафіновані вуглеводи.
Рафіновані вуглеводи, включаючи цукор та підсолоджувачі, пшеничне борошно, рафіновані зерна (нерафіновані) цільної пшениці або цільного зерна), і крохмаль. Рафіновані вуглеводи можна знайти в тортах, печиві, хлібі, тістечках, шоколаді, цукерках і солодких напоях.
Споживання рафінованих вуглеводів викликає утворення каменів у жовчному міхурі, збільшуючи секрецію інсуліну. Було показано, що підвищення рівня гормону інсуліну підвищує концентрацію холестерину в жовчі.
3. Жирне червоне м'ясо
Червоне м’ясо, таке як яловичина, свинина, коза та баранина, як правило, містить більше насичених жирів, ніж біле м’ясо, таке як курка.
Як пояснювалося вище, продукти, що містять насичені жири, можуть підвищити рівень холестерину в крові. У той же час печінка також повинна працювати більше, щоб виробляти додаткову жовч для повного перетравлення м’яса.
Саме тому жирне червоне м’ясо вважається одним із продуктів, які викликають утворення каменів у жовчному міхурі.
Американська асоціація серця стверджує, що можна їсти червоне м’ясо. Поки ви обмежуєте порцію та частоту вживання їжі, вибирайте також здоровіші види м’яса. Ось як вибрати та приготувати рекомендовані м’ясні страви:
- Споживайте одну порцію м’яса, яка еквівалентна лише двом-трьом унціям.
- Вибирайте нежирні шматки м’яса, такі як гандік або яловичина танджунг (вирізка або круглий)
- Обов’язково ретельно очистіть сало і жир на м’ясі.
- Готуйте м’ясо на грилі або відварюванні
- Уникайте оброблених м’ясних продуктів, таких як бекон, шинка, салямі, ковбаси, хот-доги, в’ялена яловичина.
Рекомендується також їсти корисну жирну м’ясну їжу, наприклад, лосось.
4. Смажена їжа
Такі продукти, як смажена курка, картопля фрі або навіть смажена цибуля, містять багато жиру. Цей тип їжі також є причиною підвищеного ризику жовчнокам’яної хвороби.
Жовчі доводиться більше працювати, щоб переробити жирну їжу. Жир, який не може бути належним чином перероблений жовчю, залишиться і стане твердим у жовчному міхурі.
Щоб не використовувати занадто багато олії під час приготування їжі, скористайтеся наступними порадами:
- Відміряйте олію під час готування, а не просто виливайте її. Нормальна і здорова доза для споживання олії становить 1 чайну ложку на людину.
- Використовуйте консервовану олію (спрей) замість рідкої олії, яка наливається.
- Перед вживанням викладіть їжу на паперові рушники, щоб відфільтрувати зайву олію.
5. Готові до вживання та упаковані продукти
Фаст-фуд може спричинити утворення каменів у жовчному міхурі, оскільки він швидко товстіє. Люди з надмірною вагою і ожирінням – це люди, у яких найбільший ризик розвитку каменів у жовчному міхурі.
Поширені продукти, які спричиняють камені в жовчному міхурі, яких слід уникати, включають чіпси, упаковані продукти, випічку та навіть печиво. Якщо у вас раніше були проблеми з жовчним міхуром і ви хочете перекусити, подумайте про те, щоб перекусити свіжими фруктами.
Якщо ви хочете придбати упаковану їжу, ознайомтеся з інформацією про харчові властивості, зазначеною на етикетці упаковки. Продукти з високим вмістом жиру можуть містити 17,5 г або більше жиру на 100 грамів. Також уникайте продуктів з червоним кодом кольору на етикетці жиру.
Щоб бути в безпеці, шукайте упаковані продукти, які містять 3 грами жиру або менше.
