Харчування

Яловичий кістковий мозок – це не тільки смачно, ось 5 переваг для здоров’я

Яловичий кістковий мозок зазвичай варять для приготування бульйону або подають у теплих супах. Однак у наш час існує також багато варіацій страв з кісткового мозку, таких як смажений кістковий мозок і гриль. Виявляється, крім того, що яловичий кістковий мозок смачний і апетитний, має багато переваг для здоров’я. Які переваги яловичого кісткового мозку ви можете отримати? Ось повне пояснення.

Поживний вміст яловичого кісткового мозку

У яловичих кістках дійсно найбільший вміст, а саме жир. Фактично, близько 96 відсотків основного вмісту кісткового мозку становить жир. Однак це не означає, що ці жири не корисні для вашого здоров’я. Дослідження в журналі Cell Metabolism в 2014 році довело, що жирова тканина в кістковому мозку може бути джерелом спеціального гормону, який називається адипонектином в організмі.

Самі кістки багаті різними типами важливих мінералів, таких як кальцій, магній і фосфор. Крім того, яловичий кістковий мозок також містить колаген і глюкозамін, які є природними хімічними речовинами у ваших суглобах.

Користь яловичого кісткового мозку для здоров’я

Щоб дізнатися більше, яка користь від вживання яловичого кісткового мозку для організму, подивіться відгуки нижче.

1. Захищає суглоби

Кістковий мозок має високий вміст колагену і глюкозаміну. Ці дві речовини відповідають за відновлення пошкоджень суглобів, зберігаючи їх міцними та гнучкими.

І колаген, і глюкозамін однаково корисні для підтримки здоров’я ваших кісток. Тому вживання кісткового мозку може допомогти запобігти таким захворюванням, як остеоартрит (кальцинація суглобів), з якими стикаються багато людей похилого віку.

2. Рівне травлення

Бульйон кісткового мозку містить желатин, особливий білок, який має багато важливих переваг для вашої травної системи. Серед них – усунення пошкоджень шлунково-кишкового тракту, підвищення рівня корисних бактерій у кишечнику та зняття різного роду запалень у вашій травній системі.

3. Знизити ризик розвитку цукрового діабету

Дослідження експертів у Сполучених Штатах показало, що вміст адипонектину корисний для профілактики діабету. Діабет може виникнути, коли гормон інсуліну в організмі не працює належним чином для переробки цукру.

Що ж, це дослідження доводить, що високий рівень адипонектину означає, що ваш гормон інсуліну буде працювати більш ефективно, тому рівень цукру в організмі не буде занадто високим. Високий рівень цукру в крові може викликати цукровий діабет.

Однак зверніть увагу на порцію, яку ви їсте, оскільки діабет також може бути спровокований надмірним споживанням жирів. Тому що сам кістковий мозок має високий вміст жиру.

4. Підвищуйте імунітет

Фахівець з раку зі Швеції, д-р. Астрід Брохулт провела випробування, даючи коров’ячий кістковий мозок дітям з лейкемією. Ці молоді пацієнти неодноразово проходили променеву терапію, щоб зменшити запас білих кров’яних тілець в їх організмі.

Виявилося, що після вживання яловичого кісткового мозку у пацієнтів спостерігалося збільшення лейкоцитів. Після подальшого дослідження це пояснюється тим, що кістковий мозок містить сполуку, яка називається алкілгліцеролом або RDA. Ця унікальна сполука, очевидно, функціонує для підтримки балансу білих кров'яних тілець в організмі.

Ну, самі лейкоцити дуже важливі для підтримки імунної системи і боротьби з різними захворюваннями. Тому хворим людям настійно рекомендується вживати суповий бульйон, особливо з кісткового мозку.

5. Зберігайте шкіру молодою

Вам потрібен колаген, щоб ваша шкіра була м’якою, яскравою та еластичною. Особливо, якщо у вас почався процес старіння, який характеризується появою тонких зморшок на обличчі, зморшок або сухості шкіри. Що ж, вміст желатину в яловичому кістковому мозку може спровокувати вироблення колагену в організмі. Тому вживання кісткового мозку може допомогти вашій шкірі виглядати молодше.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found