Ви, безумовно, не чужі ні капуста, ні капуста. Цей овоч зазвичай обробляють як щоденне меню їжі. Як і більшість овочів, основним поживним вмістом капусти є клітковина, яка доповнена вітамінами і мінералами. Хоча це виглядає просто, поживні речовини, що містяться в капусті, дуже особливі, оскільки вони можуть надати різні переваги для здоров’я. Чим корисна капуста?
Поживність капусти
Овочі з латинськими назвами Капуста Олерова Зазвичай це смачна страва до овочів, смаженого м’яса, овочевого супу або овочевого салату.
Капуста широко відома своїм блідо-зеленим кольором. Проте є й інші різновиди капусти з різними кольорами, текстурами та формами, наприклад, фіолетова капуста, капуста сайо та капуста напа.
Не поступаючись іншим видам овочів, кожен вид капусти вносить в організм безліч важливих поживних речовин.
Відповідно до харчових даних, описаних в індонезійських даних про харчовий склад, 100 грамів (г) капусти або капусти містять наступний харчовий вміст:
- Енергія: 51 калорія (кал)
- Білки: 2,5 гр
- Вуглеводи: 8 г
- Клітковина: 3,4 г
- Вітамін С: 16 міліграмів (мг)
- Кальцій: 100 мг
- Вітамін В1: 0,4 мкг (мкг)
- Калій: 100 мг
- Натрій: 50 мг
- Вітамін В2 (Рибовлавін): 0,1 мг
- Ніацин: 0,2 мг
З цього поживного вмісту видно, що капуста містить переважно клітковину, вітаміни та мінерали, такі як калій. Як овоч, капуста також містить багато вітаміну С.
Однак капуста також багата такими макроелементами, як вуглеводи та білок.
Крім того, є кілька інших інгредієнтів, які також доповнюють харчування капусти, а саме залізо, фолат, вітамін К, а також антиоксиданти у вигляді поліфенолів і сірки.
Різна користь капусти для здоров'я
Крім того, що капуста смачна і проста в обробці, вона надає різні переваги для здоров’я, які шкода упустити.
Виходячи з поживного вмісту, нижче наведено деякі переваги, які ви можете отримати, вживаючи капусту:
1. Розгладити травну систему
Не варто сумніватися, різні види овочів, в тому числі і капуста, є джерелом клітковини, яка корисна для підтримки роботи травної системи.
Однак, не помиляйтеся, з двох доступних видів клітковини, капуста класифікується як нерозчинна клітковина.
Клітковина в капусті не змішується безпосередньо з водою, коли вона потрапляє в організм, але спочатку потрапляє в травний тракт, щоб допомогти перетравлювати їжу.
Згідно з дослідженням, опублікованим в Всесвітній журнал гастроентерології, сНерозчинна клітковина, як правило, краще перетравлює їжу, ніж розчинна клітковина.
Нерозчинна клітковина також може допомогти згладити рух калу в кишечнику, щоб запобігти запорам або утрудненому випорожненню кишечника.
2. Підтримуйте роботу серця
Фіолетова капуста містить антиоксидантну сполуку, яка називається антоціани що, як вважається, знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Це також доведено дослідженням, опублікованим в Американський журнал клінічного харчування.
У дослідженні стверджується, що збільшення споживання продуктів, що містять антоціани доведено, що він знижує артеріальний тиск, а також ризик розвитку коронарних артерій.
Крім того, інші антиоксидантні сполуки, а саме поліфеноли, яких багато в капусті, також ефективні для підтримки функції серця.
Поліфеноли можуть допомогти знизити артеріальний тиск і запобігти накопиченню тромбоцитів.
Здорова їжа для хворих на серцево-судинні захворювання, а також способи її переробки
3. Профілактика раку
Високий вміст вітаміну С у капусті не тільки допомагає задовольнити щоденні потреби в їжі, але й захищає організм від атак вільних радикалів.
Вільні радикали - це нестабільні молекули, які можуть пошкоджувати клітини організму і викликати різні захворювання, включаючи рак.
Мало того, капуста містить сполуки сульфорафан Вважається, що він функціонує як антиоксидант, щоб захищати ракові клітини.
З'єднаний сульфорафан виявлено, що він має позитивний ефект при пригніченні дії ферментів гістондеацетилаза (HDAC). Ці ферменти беруть участь у формуванні ракових клітин в організмі.
Однак досі дослідники все ще перевіряють переваги сульфорафан міститься в капусті для пригнічення розвитку ракових клітин.
4. Зниження артеріального тиску
Підвищений артеріальний тиск є основним фактором ризику ішемічної хвороби серця та інсульту. Їжа з високим вмістом солі (натрію) може підвищити артеріальний тиск.
І навпаки, продукти з високим вмістом калію корисні для контролю артеріального тиску.
Ну, капуста містить достатньо калію, щоб вона могла допомогти регулювати кров’яний тиск. Калій відповідає за виведення надлишку натрію з організму через сечу.
В результаті високий кров’яний тиск буде повільно знижуватися.
Насправді різні види капусти однаково ефективно знижують артеріальний тиск. Однак фіолетові сорти капусти містять найбільшу кількість калію, ніж інші види капусти.
5. Здоровий мозок
Капуста – це овоч, який, як відомо, є ефективним для підтримки оптимальної когнітивної функції мозку з віком.
Вміст поживних речовин в капусті може сприяти поліпшенню кровообігу в мозку. Плавний потік крові полегшить мозку запам’ятовувати, поглинати й обробляти інформацію.
Академія харчування та дієтології навіть рекомендує капусту тим із вас, хто хоче мати міцні спогади на старість.
6. Знімає запалення
Користь цієї капусти полягає в тому, що вона містить різноманітні антиоксиданти.
Сульфорафан і є одним із видів антиоксиданту в капусті, який діє як протизапальний засіб.
Антиоксиданти можуть допомогти впоратися з триваючими запаленнями в організмі, в тому числі викликаними інфекціями.
Крім того, регулярне вживання капусти також допомагає організму легше виявляти запалення, що виникає.
Чим раніше організм виявить запалену або інфіковану ділянку, тим швидше імунна система буде працювати, щоб зцілити запалення.
7. Допоможіть процесу загоєння ран
Різноманітні види вітамінів також доповнюють поживність капусти. Одним з них, який відіграє важливу роль, є вітамін К1.
Вітамін K1 - це тип вітаміну K, який отримують з овочів. Один шматок капусти містить щонайменше 85% добової потреби у вітаміні К.
В організмі вітамін К відіграє важливу роль у процесі згортання крові. Вітамін К може запускати функцію ферментів для закриття ран, щоб запобігти ризику кровотечі.
Судячи з наведених вище відгуків, у капусті багато корисних властивостей. Незважаючи на це, не варто їсти капусту в надлишку.
Капуста корисна для здоров’я, особливо для травлення, але надмірне вживання капусти може викликати набряк і нудоту.
Ще раз проконсультуйтеся зі своїм лікарем або дієтологом про те, скільки споживання капусти відповідає вашому стану здоров’я.
