Зараз продукти харчування, пов’язані зі здоров’ям, знайти легше і продається повсюдно. Не тільки їжа чи напої, тепер є «здоровіша» версія солі. Можливо, ви чули морська сіль , але знаєте, яка різниця між морська сіль також морська сіль із сіллю, яку ви зазвичай використовуєте?
Відмінність морської солі від звичайної кухонної
Основна відмінність між морська сіль а звичайна кухонна сіль — це смак, текстура та процес виробництва. Морська сіль або морська сіль виробляється шляхом випаровування морської води або з морських озер. Мінеральні речовини та компоненти, що містяться в морській солі, залежать від того, який тип води використовується. Саме цей мінерал надає морській солі колір і смак, а також визначає текстуру та шорсткість солі.
У той час як кухонна сіль зазвичай є результатом видобутку і проходить тривалішу обробку для збільшення терміну її зберігання. Кухонна сіль також зазвичай містить добавки, які запобігають злипання солі. Але кухонна сіль, що продається на ринку, містить йод, важливу поживну речовину, яка допомагає підтримувати здорову функцію щитовидної залози.
Хоча кажуть, що морська сіль корисніша за кухонну, насправді і морська, і кухонна сіль мають приблизно однакову харчову цінність. Наприклад, в тій самій кількості і вазі, морська сіль і кухонна сіль мають рівні натрію, які не сильно відрізняються.
Що краще, морська сіль чи кухонна?
Хоча багато хто каже, що морська сіль краща, оскільки вона більш натуральна, насправді і морська, і звичайна кухонна сіль мають свої переваги та недоліки. Морська сіль наприклад, виробничий процес, який не потребує багато стадій, як-от кухонна сіль, робить морську сіль, можливо, трохи більш природною мінеральною. Але оскільки процес також короткий, якщо його виробляють з брудного моря, це призведе до забруднення солі шкідливими сполуками або компонентами, такими як свинець.
У той час як кухонна сіль, її виробництво вимагає тривалого процесу, тому більшість мінералів, що містяться в ній, зазвичай зникають. Для запобігання злипання солі також додають такі речовини, як добавки. Але до солі додають не тільки антизгортання, більшість солі, що продається на ринку, містить йод. Важливі поживні речовини, які відіграють роль у запобіганні захворювань, пов’язаних із щитовидною залозою, найпоширенішим прикладом є зоб. Додавання йоду в кухонну сіль є однією з успішних заходів профілактики йододефіциту для подолання гіпотиреозу або йододефіциту. Дефіцит йоду також може призвести до розумової інвалідності та інших проблем зі здоров’ям.
Чи корисна морська сіль?
І кухонна, і морська сіль є джерелами хлориду натрію (це наукова назва солі), істотної різниці в складі між двома видами солі немає. Хоча там сказано морська сіль містять більше мінералів, оскільки вони більш натуральні, включаючи залізо, магній, фосфор, кальцій, калій, хлорид, цинк, селен. Але кількість мінералів в морська сіль Трішки. Ви можете отримати більше мінералів з їжі, яку вживаєте щодня, ніж із солі.
Тому що добре морська сіль і кухонна сіль обидва є джерелами хлориду натрію, тому надмірне споживання обох може спричинити поганий вплив на організм, одним із наслідків надлишкового споживання натрію є гіпертонія. Коли рівень натрію в крові підвищується, у результаті наше тіло утримує воду з клітин організму. Весь цей процес призводить до підвищення артеріального тиску.
Однак на основі кількох опитувань більшість людей схильні робити вибір морська сіль або різні інші види солі, які вважаються більш здоровими, наприклад гімалайська морська сіль, кошерна сіль, кам'яна сіль, та інші, хоча ціна може у багато разів перевищувати звичайну кухонну сіль. Це тому, що, на їхню думку, ці види солі є більш поживними та корисними для здоров’я, оскільки вони більш натуральні.
Таке мислення може змусити людину споживати більше солі, ніж зазвичай. Навіть незважаючи на те, що наше щоденне споживання солі може перевищувати нормальні межі через багато харчових продуктів, які містять приховану сіль. Додавання солі у свій раціон збільшить ризик захворіти на захворювання, пов’язані з надмірним споживанням солі.
Зрештою, сіль не функціонує як поживна речовина, навіть якщо вона може містити багато мінералів. Основна функція солі - як харчовий ароматизатор. Якщо ви хочете отримати користь для здоров’я від мінералів, краще шукати інші мінеральні джерела, такі як овочі та фрукти, замість того, щоб покладатися лише на сіль.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Дозволено використання солі в їжі вашої дитини
- 5 порад щодо зменшення споживання солі
- Чи знаєте ви, що часте вживання солі підвищує ризик гіпертонії у дітей?
