Чорний липкий рис є універсальним харчовим інгредієнтом, який часто використовується в різноманітних солодких стравах. На додаток до характерного, законного смаку, чорний липкий рис також має безліч поживних речовин і переваг, яких ви не знайдете в подібних харчових інгредієнтах.
Поживний вміст чорного липкого рису
Миска чорної липкої рисової каші часто є меню сніданку в Індонезії. Солодкий смак, не надто «важкий», але все одно ситний. стане вибором багатьох людей, щоб приготувати цю одну страву як день відкриття.
Чорний клейкий рис не тільки ситний, але й має гарну поживну цінність для здоров’я.
На основі даних про харчовий склад Індонезії, 100 грам чорного липкого рису мають наступний поживний вміст.
- Енергетична цінність: 181 калорій
- Білки: 4 грами
- Жири: 1,2 грама
- Вуглеводи: 37,3 г
- Клітковина: 0,3 г
- Кальцій: 9 міліграм
- Фосфор: 144 міліграма
- Залізо: 1,7 мг
- Натрій: 9 міліграм
- Калій: 18,4 міліграма
Чорний клейкий рис має темно-чорний колір перед процесом приготування, а потім стає фіолетовим, коли дозріває.
Чорний колір липкого рису є ознакою того, що ця їжа має високий вміст антоціанів.
Антоціани є одним із видів антиоксидантів, які ви можете знайти в чорниці та баклажанах.
Користь чорного липкого рису для здоров’я
На відміну від багатьох видів рису, які ви часто споживаєте, чорний клейкий рис є цільним зерном, яке не пройшло процес приготування.
Поживний вміст чорного липкого рису також залишається дуже чистим, тому він перевершує інші види зернових.
Ось різні переваги та ефективність чорного липкого рису для здоров’я.
1. Джерело енергії та харчування
Чорний клейкий рис забезпечує споживання енергії, яке не поступається рису. Близько 100 грам вареного чорного липкого рису містить 180 ккал енергії.
Ця кількість складається з 4 грам білка, 1,2 грама жиру, 37,3 грама вуглеводів та інших поживних речовин у менших кількостях.
Це цільне зерно також багате вітамінами В1, В3 і мінералами. Мінерали, що містяться в чорному липкому рисі, включають кальцій, фосфор, залізо, натрій, калій і цинк.
Користь вітамінів і мінералів чорного липкого рису полягає в підтримці нормальних функцій організму.
2. Профілактика запорів
Виходячи з показника адекватності харчування (RDA) за 2019 рік, дорослим потрібно 32-37 грамів клітковини на день.
Ви можете отримати клітковину, вживаючи овочі, фрукти та цільні зерна.
Однак багато дорослих споживають недостатньо фруктів і овочів, тому їх потреби в клітковині не задовольняються. В результаті вони піддаються ризику запорів.
Як цільнозерновий, однією з переваг чорного липкого рису є те, що він містить досить високе споживання клітковини.
Ось чому чорний клейкий рис служить альтернативою фруктам і овочам.
Сто грам вареного чорного липкого рису містить 3 грами клітковини. Ця величина еквівалентна 10% вашої щоденної потреби у клітковині.
3. Зниження ризику хронічних захворювань
Темно-фіолетовий колір чорного липкого рису походить від пігментів антоціанів. Антоціанові пігменти — антиоксидантні сполуки, що належать до групи флавоноїдів.
На додаток до чорного липкого рису, ця сполука широко міститься в натуральних продуктах темного кольору, таких як чорниці , ожина , і вино.
Як і інші типи антиоксидантів, антоціани в чорному клейкому рисі мають основну перевагу протидії вільним радикалам.
Як цитує Healthy Focus, антоціани можуть знизити ризик серцевих захворювань, ожиріння та деяких видів раку.
4. Профілактика анемії
Організму потрібно залізо для виробництва еритроцитів і для утворення білка, який називається гемоглобін. Цей білок служить для зв’язування кисню з еритроцитами.
Без достатньої кількості заліза гемоглобін не може функціонувати оптимально, тому ризик розвитку анемії також зростає.
Чорний липкий рис має переваги та властивості, забезпечуючи споживання заліза. Таким чином, виробництво еритроцитів і гемоглобіну може працювати нормально.
Споживання 100 грам чорного липкого рису забезпечить споживання заліза, що еквівалентно 4 відсоткам добової потреби.
5. Профілактика ожиріння
Наступною перевагою чорного липкого рису є запобігання ожирінню. Як же так?
Причина в тому, що вживання чорного липкого рису довше наситить, тому ви не їсте зайвої їжі.
За справжнім смаком чорний липкий рис може надати ряд переваг для здоров’я.
Ви не швидко набридаєте, коли з’їсте. Причина в тому, що чорний липкий рис дуже легко переробити на різноманітні смачні закуски.
Однак уникайте його надмірного споживання. Щоб отримати оптимальні переваги для здоров’я, головне – дотримуватися збалансованої дієти.
