Регулярне вживання риби - це один із способів задовольнити потребу в білку щодня. Риба змієголова є однією з поширених прісноводних риб в Індонезії. Зовнішній вигляд трохи страшний, але не сумнівайтеся в поживності риби змієголова, добре? Ну, ви хочете знати, чим корисна риба змієголова? Спочатку перегляньте наступну статтю.
Вміст поживних речовин в змієголових рибах
Змієголова риба — це вид прісноводної риби, яку здебільшого можна зустріти в Південно-Східній Азії, в тому числі в Індонезії.
Види риб з латинськими назвами Channa striata відомі як хижі риби, які полюють на рибу, комах і дрібних водних тварин у своєму природному середовищі існування. В Індонезії риба змієголова також відома під різними назвами, такими як бочек, аруан/харуан, проклять, кабос та інші.
В англійській мові риба змієголова відома як змієголов . Це засновано на рибі-змієголові, яка має голову, схожу на змію, витягнуте тіло і темний колір.
Незважаючи на те, що це виглядає страшно, на основі даних про склад індонезійської їжі (DKPI), риба змієголова (на 100 грамів у свіжому вигляді) містить такі поживні речовини, як:
- вода: 79,6 грам
- Калорії: 80 ккал
- білки: 16,2 грама
- жир: 0,5 грам
- вуглеводи: 2,6 грам
- клітковина: 0,0 грам
- кальцій: 170 міліграм
- люмінофор: 139 міліграм
- залізо: 0,1 міліграм
- натрій: 65 міліграм
- калій: 254 міліграма
- мідь: 0,3 міліграма
- цинк: 0,4 міліграма
- Ретинол (вітамін А): 335 мікрограмів
- Тіамін (вітамін В1): 0,4 міліграма
- Рибофлавін (вітамін В2): 0,2 міліграма
- Ніацин (вітамін B3): 0,1 міліграм
Користь коркової риби для здоров’я організму
Згідно з кількома дослідженнями, риба змієголова має вищий вміст поживних речовин, ніж інші види риби. У рибі змієголова вміст білка становить близько 25,5 відсотків. Ця кількість перевищує вміст білка в коропа (16 відсотків), молочній рибі (20 відсотків), окуні (20 відсотків) або сардинах (21,1 відсотка).
Риба змієголова також відома своїм вмістом альбуміну, який є білком у плазмі крові, функція якого полягає в тому, щоб не допустити потрапляння рідини з крові в інші тканини. Цей білок також допомагає переносити різні речовини по всьому організму, такі як гормони, вітаміни та ферменти.
Альбумін також має інші переваги для здоров’я вашого організму. Ось кілька дивовижних властивостей і переваг змієголової риби, які вам потрібно знати.
1. Сприяє зростанню та формуванню м'язів
Змієголова риба має вищий вміст білка, ніж інші види прісноводних риб, такі як сом, короп або тилапія. Навіть вміст білка може конкурувати з іншими джерелами тваринного білка, такими як яловичина, курка або яйця.
Ви можете отримати близько 16,2 грама білка, з’ївши 100 грам риби змієголова. Спробуйте порівняти його з вмістом білка на 100 грамів порції, який міститься в яловичині (17,5 грама), курці (18,2 грама) і яйцях (12,4 грама).
Високий вміст білка в рибі змієголових має різні корисні властивості для розвитку організму. Один з них сприяє процесу росту та формування м’язів у вашому тілі.
2. Прискорити загоєння післяопераційних ран
М’ясо змієголової риби має дуже високий вміст альбуміну. Потрібно знати, що альбумін – це один із видів білка, який має безліч переваг, одна з яких дуже важлива в процесі загоєння ран.
Дослідження, проведене дослідниками Університету Хасануддіна в Макассарі, показало, що прийом капсул з концентратом риби змієголова протягом 14 днів у дозі 0,7 г/дл може прискорити загоєння ран у післяопераційних пацієнтів, включаючи рани після кесаревого розтину.
Вміст альбуміну в рибі змієголових допоможе підвищити рівень альбуміну в організмі до нормального. У госпіталізованих пацієнтів риба змієголова корисна для підтримки рівня альбуміну, щоб допомогти процесу загоєння.
3. Підтримуйте баланс рідини в організмі
Речовини альбуміну також виконують функцію підтримки балансу рідини в організмі. Якщо стан рідини у вашому організмі погіршується, білок, який надходить в організм, порушиться, і він не зможе нормально функціонувати.
Крім того, альбумін також допомагає запобігти потраплянню рідини в кров в інші тканини тіла. Якщо у вашому організмі не вистачає альбуміну (гіпоальбумінемія), рідина може просочитися в інші тканини, наприклад, асцит, який є скупченням рідини між оболонкою черевної стінки та внутрішніми органами.
У нормі 60 відсотків плазми крові складається з альбуміну. Однією з переваг споживання змієголової риби є підвищення та підтримання рівня альбуміну в організмі.
4. Поліпшення гіпотрофії
Користь риби змієголова може також покращити погані умови харчування немовлят, малюків, дітей та вагітних жінок. Це викликано нестачею альбуміну в організмі (гіпоальбумінемія), що призводить до неправильної циркуляції поживних речовин по організму.
Тому одним із ризиків при нестачі в організмі альбуміну є неправильне харчування або порушення харчування, особливо у немовлят і дітей. Що ж, регулярне вживання змієголової риби може покращити цей розлад.
Принаймні, споживаючи 100 грамів порції коркової риби, достатньо для задоволення різноманітних щоденних потреб в їжі, які дуже важливі для здоров’я.
5. Підтримуйте здорову травну систему
Риба змієголова має більш м’яку структуру м’яса, тому вам не доведеться турбуватися про здоров’я своєї травної системи.
Переваги для підтримки травлення, оскільки в м’ясі змієголової риби менше білка колагену, ніж у м’ясі. Змієголова риба містить лише від 3 до 5 відсотків загального вмісту білка колагену.
Поради щодо безпечного вживання змієголової риби
Зрозуміло, що, зважаючи на поживність риби змієголова, ця риба має великий потенціал для використання як різноманітних перероблених продуктів, таких як подрібнені, нагетси, отак-отак та інші страви. Однак, щоб отримати всі переваги змієголової риби, необхідні правильні методи приготування, щоб не витрачати поживні речовини в ній.
Ви можете зробити рибу змієголову джерелом білка у своєму щоденному раціоні. Окрім задоволення потреб у білках, вам також важливо задовольняти інші потреби в харчуванні, такі як вуглеводи, вітаміни, мінерали та жири, щоб залишатися здоровими та збалансованими.
Ви також можете використовувати високий вміст білка для дієтичної програми. Однак вам слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб отримати правильну пораду відповідно до вашого стану.
