Буряк – рослина, яка походить з сімейства Amaranthaceae-Chenopodiaceae . Це означає, що буряк все ще належить до однієї родини з редькою та іншими коренеплодами. Як правило, люди вважають за краще використовувати солодкий на смак корінь як лікувальний засіб. Проте нині багато хто споживає м’якоть і листя буряка, тому що він багатий поживними речовинами і корисний для здоров’я. Щоб отримати докладнішу інформацію, див. наведене нижче пояснення.
Вміст поживних речовин у буряках
У 100 грамах буряка можна знайти різні поживні речовини, такі як:
- Вода: 87,6 грам
- Білки: 1,6 г
- Жири: 0,1 грам
- Вуглеводи: 9,6 грам
- Клітковина: 2,6 грам
- Кальцій: 27 міліграмів (мг)
- Фосфор: 43 мг
- Залізо: 1,0 мг
- Натрій: 29 мг
- Калій: 404,9 мг
- Мідь: 0,20 мг
- Цинк: 0,7 мг
- Загальний каротин: 20 мкг
- Тіамін (вітамін В1): 0,02 мг
- Рибофлавін (вітамін В2): 0,05 мг
- Ніацин: 0,3 мг
- Вітамін С: 10 мг
Користь буряка для здоров'я
Буряк має різноманітні переваги, наприклад, як натуральний харчовий барвник і змішаний підсолоджувач у їжі та напоях. Однак не тільки це, буряк також має масу користі для здоров’я.
1. Контролюйте артеріальний тиск
Високий кров’яний тиск є фактором ризику багатьох серйозних захворювань, включаючи серцевий напад, серцеву недостатність та інсульт. Тому необхідно контролювати артеріальний тиск, щоб воно залишалося нормальним, щоб запобігти цим різноманітним захворюванням.
Декілька досліджень показали, що буряк має переваги значного зниження артеріального тиску на 4-10 мм рт.ст. протягом кількох годин після його вживання.
Однак ви отримаєте більше цих переваг, коли буряк ще сирий. Ви можете отримати цю користь завдяки високій концентрації нітратів у буряках. Причина в тому, що нітрати перетворюються в оксид азоту в організмі, який може розширити кровоносні судини, і кров’яний тиск знижується.
2. Підвищити витривалість
Буряк може бути ідеальною їжею для спортсменів через велику кількість поживних речовин, що робить буряк корисним як їжа, що підвищує витривалість. Один із вмістів буряка, а саме нітрати, має властивості для працездатності вашого організму.
Причина в тому, що споживання буряка ефективно підвищує здатність мітохондрій виконувати свої обов’язки виробляти енергію з клітин організму. Таким чином підвищиться ваша фізична працездатність. Насправді, дослідження 2011 року також підтверджує це твердження.
Дослідження, проведене на дев’яти велосипедистах, показало, що вживання бурякового соку перед тренуванням може покращити продуктивність до 2,8% у спортсменів, які пробігли 4 кілометри (км), і на 2,7% у спортсменів, які подолали 16,1 км.
Але пам’ятайте, що найкращий час для того, щоб з’їсти буряк – це дві-три години до тренування або участі в спортивних змаганнях.
3. Подолання запалення
Ще одна перевага, яку ви можете отримати, споживаючи буряк, - це подолати запалення або запалення. Хронічне запалення зазвичай пов’язане з кількома серйозними захворюваннями, включаючи ожиріння, хвороби серця, печінки та рак.
Буряк містить беталаїни, пігменти, які мають протизапальні властивості, які можуть допомогти вашому організму впоратися з різними запаленнями. Дослідження 2014 року довело, що сік і екстракт буряка можуть зменшити запалення нирок.
Потім інше дослідження, проведене на людях, показало, що беталаїни, які також містяться в буряках, можуть зменшити біль і дискомфорт через остеоартрит. Незважаючи на це, дослідникам доводиться проводити подальші дослідження, щоб довести правду.
4. Поліпшити здоров'я травлення
Буряк багатий вмістом клітковини. Цей фрукт містить близько 3,4 грама клітковини в одній порції чашки. Вміст клітковини в буряках сприяє переміщенню їжі через травний тракт, полегшуючи вам регулярне випорожнення і уникаючи різних проблем з травленням.
Це також підтверджується дослідженням, опублікованим в журналі Nutrients у 2013 році. У дослідженні стверджується, що регулярне вживання клітковини запобігає запорам або утрудненому випорожненню кишечника, кишковим інфекціям та геморою.
Мало того, клітковина також може допомогти знизити ризик різних захворювань, включаючи ГЕРХ, кислотний рефлюкс, рак товстої кишки, хвороби серця та діабет 2 типу.
5. Поліпшити здоров'я мозку
Збільшення віку призводить до зниження функції мозку або когнітивних і розумових. Це може статися через зниження припливу крові та кисню до мозку. Якщо ви не впораєтеся з цим негайно, то, ймовірно, у вас розвинеться деменція в літньому віці.
Однак вам не потрібно хвилюватися, тому що вживання буряка позитивно впливає на здоров’я і роботу мозку. Причина в тому, що буряк містить нітрати, які покращують когнітивні та розумові функції, розширюючи кровоносні судини. Таким чином, приплив крові до мозку знову збільшується.
Крім того, дослідження показало, що буряк може збільшити приплив крові до частин мозку, пов’язаних з функціями мислення, такими як прийняття рішень і робоча пам’ять. Незважаючи на це, дослідникам доводиться проводити подальші дослідження, щоб переконатися в правдивості своїх висновків.
7 продуктів для покращення пам'яті
6. Профілактика раку
Буряк є одним із видів фруктів з високим вмістом антиоксидантів, тому він може допомогти вам запобігти раку. Це захворювання класифікується як смертельне і смертельне, і зазвичай проявляється з ознаками неконтрольованого росту клітин і протікає аномально.
Дослідження показало, що екстракт буряка може допомогти зменшити ріст пухлинних клітин у тварин. Між тим, інші дослідження на клітинах людини показали, що екстракт буряка, що містить пігменти беталаїну, може зменшити ріст клітин раку простати та молочної залози.
Однак, щоб довести це, фахівцям ще доведеться провести подальші дослідження, пов’язані з перевагами цього одного буряка.
7. Схуднути
Якщо ви сидите на дієті для схуднення, одним із продуктів, які вам підходять, є буряк. Причина в тому, що буряк має низьку калорійність, тому вона корисна для схуднення.
Крім того, буряк містить багато клітковини і білка. Обидва ці поживні речовини відіграють важливу роль для підтримки ідеальної ваги тіла. Таким чином, буде легше досягти бажаної ваги.
Мало того, вміст клітковини в буряках сприяє зниженню апетиту і прискорює відчуття ситості. Це особливо корисно, якщо ви хочете зменшити щоденне споживання калорій, щоб схуднути.
8. Подолання цукрового діабету
Вживання буряка, багатого антиоксидантами, може допомогти знизити рівень цукру в крові та покращити чутливість до інсуліну. Тому експерти підозрюють, що буряк може принести користь для подолання цукрового діабету.
Дослідження 2019 року показало, що антиоксидант у буряках, а саме альфа-ліпоєва кислота, може подолати симптоми діабетичної нейропатії. Незважаючи на це, дози, які були перевірені в дослідженнях, все ще набагато вищі, ніж дози, які ви знайдете в буряках.
Тож експертам все ще доведеться провести додаткові дослідження, щоб визначити, чи може вживання буряка показати значні результати в подоланні цих умов.
