Інфекційне захворювання

Чи небезпечні гриби Енокі для людей? |

Уряд Індонезії дав інструкції знищити гриби енокі, оскільки вони містять бактерії, шкідливі для людського організму. Виявилося, що гриб Енокі заражений Лістеріїmonocytogenes що викликає лістеріоз.

Новини про небезпечні гриби енокі

Заборона на споживання грибів енокі з Південної Кореї почалася, коли INFOSAN (Міжнародна мережа органів безпеки харчових продуктів) повідомили про існування надзвичайних подій (KLB) в Америці, Канаді та Австралії через споживання грибів енокі, забруднених бактеріями.

Нарешті було проведено розслідування, яке показало, що гриби енокі від виробника ТОВ "Грін Ко" імпортований з Південної Кореї містить шкідливі бактерії т.зв Лдружина monocytogenes чия кількість перевищила поріг.

У той час Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) оголосило про гриб енокі ТОВ "Грін Ко" поширюється трьома компаніями, а саме Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., і H&C Foods, Inc.

Сторінка FDA також застерігає людей не споживати гриби енокі компанії, навіть якщо вони виглядають свіжими, а не гнилими.

Чи небезпечні гриби енокі?

Тоді ви можете задатися питанням, чи містять гриби енокі з інших країн бактерії Лістерії той самий. Насправді, не всі гриби енокі шкідливі і містять бактерії Лістерії, навіть цей гриб має ряд переваг, які корисні для вашого здоров’я.

Один з них, вміст клітковини в ньому може допомогти зберегти здоров’я травлення.

Гриби Енокі можуть допомогти пом’якшити стілець, полегшити його відходження, знизити ризик раку товстої кишки і довше залишатися ситим. Цей факт, безумовно, буде дуже корисним для тих із вас, хто хоче схуднути.

Крім того, гриби енокі також можуть підвищити вашу імунну систему. Причина в тому, що одна порція грибів енокі містить 1,7 грама білка, ця кількість співмірна з білком в зелених овочах.

Білок відіграє важливу роль у будівництві та відновленні тканин організму, щоб вони могли добре протистояти вірусним та бактеріальним інфекціям.

Небезпека бактерій Л дружина monocytogenes

Бактерії Лістерії monocytogenes зазвичай живі та забруднюють недостатньо оброблені м’ясні та молочні продукти. Кілька спалахів цієї бактерії відбулися в селері, паростках квасолі, дині, сирі та морозиві.

Відомо, що ці бактерії живуть при низьких температурах, включаючи температуру в холодильнику. Тому ці бактерії можуть забруднити гриби енокі, які ростуть при низьких температурах і майже завжди зберігаються в холодильнику.

Ці бактерії також можуть поширюватися на поверхню предметів та на інші продукти, що знаходяться поблизу, після приготування.

Це бактеріальне захворювання називається лістеріозом. Хоча це одне з рідкісних захворювань, ця інфекція небезпечна.

Симптоми майже схожі на грип, а саме: лихоманка, діарея, озноб, нудота та болі в м’язах. Це захворювання може вилікуватися у здорових людей, які мають сильний імунітет.

Для тих, хто має низький імунітет, наприклад, літні люди та люди з супутніми захворюваннями, це захворювання може викликати менінгіт або запалення оболонки мозку.

Між тим, лістеріоз, який відчувають вагітні жінки, може викликати передчасні пологи, викидень і навіть смерть плода незабаром після народження. Діти можуть сильно захворіти, якщо заразитися до народження.

Як запобігти зараженню Лістерії?

Майте на увазі, що не всі гриби енокі шкідливі. Гриби Енокі мають ряд переваг.

Однак, незважаючи на те, що гриби енокі, які ви споживаєте, безпечні, ви все одно повинні вживати заходів для запобігання бактеріальної інфекції лістерії, дотримуючись гігієнічних стандартів та стандартів безпеки харчових продуктів під час їх обробки.

Спочатку мийте руки з милом протягом 20 секунд, перш ніж почати обробляти їжу. Переконайтеся, що все обладнання, яке ви використовуєте, також було ретельно вимито.

Після цього промийте гриби енокі під проточною водою. Якщо ви хочете нарізати гриби на обробній дошці, використовуйте іншу обробну дошку, ніж та, яку ви зазвичай використовуєте для подрібнення сирого м’яса.

Готуйте їжу до повної готовності. Якщо необхідно, ви можете скористатися харчовим термометром, щоб переконатися, що ваша страва приготована до безпечної температури.

Ці дії стосуються не тільки грибів енокі, але й інших харчових інгредієнтів.

Боріться з COVID-19 разом!

Слідкуйте за останніми даними та історіями воїнів COVID-19 навколо нас. Приєднуйтесь до спільноти зараз!

‌ ‌

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found