Більшість людей вважають закуски на основі пшениці найбільш здоровими і поживними. Однак чи знаєте ви, що соя не менш корисна, ніж пшениця? Давайте, дізнайтеся, яка поживність і користь сої для здоров’я!
Поживний вміст сої
Соєві боби є одним із видів бобів, які досить часто споживають населення.
Арахіс, який має латинську назву Гліцин макс Це популярно, оскільки його можна переробляти в різні види закусок, починаючи від тофу, темпе, молока, соєвого соусу, тауко, борошна до олії.
За кольором насіннєвої оболонки ця квасоля має кілька типів, а саме зелену, жовту, чорну та коричневу соєві боби.
У самій Індонезії найбільш широко вирощуються жовті та чорні соєві боби.
Незважаючи на це, загалом усі види сої багаті поживними речовинами.
Нижче наведено список вуглеводів, білків, жирів, клітковини, вітамінів і мінералів, які містяться в 100 г (грамах) соєвих бобів:
- Вода: 20 г
- Енергія: 286 калорій (кал)
- Білки: 30,2 г
- Жири: 15,6 г
- Вуглеводи: 30,1 г
- Клітковина: 2,9 г
- Кальцій: 196 міліграмів (мг)
- Фосфор: 506 мг
- Залізо: 6,9
- Натрій: 28 мг
- Калій: 870,9 мг
- Цинк: 3,6 мг
- Каротиноїди: 95 мкг
- Тіамін (вітамін В1): 0,93 мг
- Рибофлавін (вітамін В2): 0,26 мг
Однак майте на увазі, що харчовий вміст соєвих продуктів може змінюватися в залежності від того, як обробляються боби та які інгредієнти додаються.
Користь для здоров’я сої
Ось деякі з переваг соєвих бобів для здоров’я, до яких не слід ставитися легковажно:
1. Багатий незамінними амінокислотами
Чи знаєте ви, що арахіс, який є основними інгредієнтами темпе і тофу, корисний для серця?
Так, ці горіхи є джерелом поліненасичених жирів, які корисні для серця та здоров’я в цілому.
Крім того, вміст білка та ізофлавонів у соєвих бобах забезпечує переваги у вигляді зниження рівня холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину).
Добре контрольований рівень холестерину може допомогти знизити ризик інсульту, серцевого нападу та інших серцевих захворювань.
3. Схуднути
Для тих із вас, хто намагається схуднути, експерти в галузі охорони здоров’я рекомендують ці горіхи як здоровий перекус щодня.
Переваги цієї однієї сої отримують завдяки високому вмісту білка та клітковини, які запобігають відчуття голоду.
Крім того, соєві боби також мають низький глікемічний індекс.
Глікемічний індекс - це значення, яке показує, як швидко ваше тіло перетворює вуглеводи в цукор крові.
Продукти з низьким глікемічним індексом, як правило, засвоюються організмом повільніше, тому вони не викликають у вас швидкого голоду.
Це, безумовно, допоможе вам контролювати свою тягу до висококалорійної їжі.
4. Рівне травлення
Вміст клітковини в соєвих бобах також допомагає підтримувати здоровий травний тракт, у тому числі допомагає проблемам з кишечником бути гладкими та регулярними.
Ця користь також досягається завдяки вмісту ізофлавонів у соєвих бобах.
Ізофлавони є антиоксидантами, які можуть захищати клітини організму від пошкодження вільними радикалами.
На додаток до протидії вільним радикалам, ізофлавони в цих горіхах можуть допомогти кишечнику працювати, щоб ваша травна система стала більш гладкою.
Регулярне вживання сої також може допомогти знизити ризик запорів, раку товстої кишки, грижі та геморою.
Але пам’ятайте, не забувайте контролювати порцію соєвої муки, щоб не переборщити, добре!
5. Контролюйте рівень цукру в крові
Низький глікемічний індекс в соєвих бобах також безпосередньо впливає на рівень цукру в крові у вашому організмі.
Загалом, якщо їжа має низький глікемічний індекс, ймовірність того, що ця їжа спричинить різке підвищення рівня цукру в крові, відносно невелика.
І навпаки, якщо їжа має високий глікемічний індекс, тим більша ймовірність того, що ця їжа спричинить підвищення цукру в крові.
Для діабетиків це, безумовно, хороша новина.
Причина в тому, що люди з діабетом можуть вільно їсти соєві боби, не турбуючись про стрибки рівня цукру в крові.
Мало того, що вміст клітковини в соєвих бобах також допомагає уповільнити процес засвоєння їжі в організмі.
Що ж, цей повільний процес поглинання може змусити вас довше відчувати ситість. Якщо ви відчуваєте ситість, зазвичай у вас немає апетиту їсти божевільно або надмірно.
Знову ж таки, цей стан, безумовно, корисний для людей з діабетом, які хочуть контролювати рівень цукру в крові, а також свою вагу.
6. Запобігає втраті кісткової тканини
Наступною перевагою сої є запобігання втрати кісткової маси.
Це пояснюється в дослідженні о Азіатсько-Тихоокеанський журнал тропічної медицини .
Під час менопаузи вироблення гормону естрогену в організмі жінки різко знижується.
Сам естроген відіграє важливу роль у формуванні та захисті міцних кісток.
Таким чином, жінки, які вступили в менопаузу, піддаються високому ризику втрати кісткової маси, або остеопорозу.
Фактично, жінки в чотири рази частіше захворюють остеопорозом, ніж чоловіки, коли вони вступають в менопаузу.
На щастя, соєві боби містять ізофлавони, які є хімічними сполуками, які мають структуру та функції, подібні до естрогену.
Без жартів, відомо, що вміст ізофлавонів, що містяться в цих горіхах та їх похідних, вищий, ніж в інших харчових інгредієнтах.
Якщо їх регулярно споживати разом з іншими продуктами з високим вмістом поживних речовин, ці горіхи ефективно допомагають пригнічувати пошкодження кісток, щоб запобігти ризику остеопорозу.
7. Знижує ризик раку молочної залози
Деякі люди вважають, що вживання соєвих бобів може спровокувати рак грудей у жінок.
Структура вмісту ізофлавонів у соєвих бобах подібна до естрогену, який часто асоціюють як причину раку молочної залози.
Насправді, завдяки високому вмісту клітковини соєві боби допомагають запобігти раку молочної залози.
Згідно з дослідженням Американського онкологічного товариства, дієта, багата клітковиною, допомагає знизити ризик раку грудей.
8. Знімає симптоми менопаузи
Наступаючи менопаузи, жінки зазвичай відчувають деякі типові симптоми.
Однією з них є припливи, а саме відчуття тепла і тепла, які часто з’являються вночі.
Це може статися тому, що менопауза викликає різке зниження вироблення гормону естрогену в організмі.
Ну, саме ці гормональні зміни викликають у вас «спекотність» під час менопаузи.
Хороша новина полягає в тому, що дослідження опубліковано в журналі Менопауза повідомили, що споживання продуктів, отриманих з соєвих бобів, може бути корисним для полегшення симптомів менопаузи.
9. Знижує ризик раку передміхурової залози
Для тих із вас, у кого непереносимість лактози або алергія на коров’яче молоко, соєве молоко може бути альтернативним напоєм, який має схожі переваги з коров’ячим молоком.
Крім того, це молоко також отримують з рослин (рослин), тому воно може бути улюбленим напоєм для тих із вас, хто веде вегетаріанський або веганський спосіб життя.
Агентство з контролю харчових продуктів у США, FDA, стверджує, що соєве молоко корисне для пиття дітей.
Однак ви все одно повинні проконсультуватися з лікарем, перш ніж давати це молоко своїй дитині, особливо якщо у вашої дитини алергія на арахіс або певні захворювання.
