Ви отримуєте енергію для діяльності з вуглеводів, жирів і білків у їжі, яку ви споживаєте. Хоча обидва надходять з їжею, ці три поживні речовини пройдуть через різні процеси формування енергії.
З трьох вуглеводів є основним джерелом енергії. Як ваше тіло переробляє вуглеводи в енергію? Отже, наскільки швидко йде цей процес? Ось відповідь.
Організм перетворює вуглеводи в глюкозу
Ви можете знайти вуглеводні поживні речовини в різноманітних продуктах, таких як фрукти, овочі та навіть м’ясо. Однак основним джерелом вуглеводів є такі основні продукти, як рис, локшина, макарони, кукурудза, бульби тощо.
У роті вже відбувається перетравлення вуглеводів. Тут зуби будуть дробити їжу за допомогою язика і слини. Ферменти птіалін у слині розщеплюють вуглеводи на глюкозу (цукор), яка менша і простіша.
Перетворення вуглеводів в глюкозу продовжується в шлунку і кишечнику. Таким чином, вуглеводи стануть простими молекулами глюкози, як тільки вони досягнуть тонкого кишечника. Цей процес важливий у всьому процесі утворення енергії.
Потім глюкоза поглинається органами тонкої кишки і циркулює по всьому тілу з кровотоком. Це призводить до підвищення рівня глюкози в крові, ніж раніше. Це відомо як підвищення цукру в крові після їжі.
Чим більше джерел вуглеводів ви споживаєте, тим більше утворюється глюкози. Продукти з високим вмістом цукру (сахароза, штучні підсолоджувачі, рафінований цукор тощо) зазвичай викликають підвищення рівня цукру в крові швидше.
Процес виробництва енергії з глюкози
Рівень глюкози в крові підвищиться незабаром після їжі. Ось чому, якщо ви зробите аналіз на рівень цукру в крові невдовзі після їжі, ваш рівень цукру в крові (GDS) покаже високе число.
Виявивши підвищення рівня цукру в крові, ваше тіло негайно посилає сигнал підшлунковій залозі. Підшлункова залоза реагує вивільненням інсуліну. Цей гормон повідомляє клітинам організму, що основне джерело енергії (глюкоза) доступне.
Далі гормон інсулін «відкриває двері» клітин організму, щоб глюкоза з крові могла потрапити в нього. Усередині клітин глюкоза проходить серію хімічних процесів з киснем для виробництва аденозинтрифосфату (АТФ). Це основний продукт процесу утворення енергії.
АТФ – це енергетична молекула, яка робить клітини здатними до діяльності. Кожна клітина вашого тіла використовує АТФ для виконання власної функції. Наприклад, клітини шлунка використовують АТФ для розщеплення їжі.
Тим часом клітини серцевого м’яза використовують АТФ для перекачування крові, а м’язові клітини використовують його для діяльності. Все, що ви робите, від дихання до енергійних вправ, вимагає для функціонування АТФ.
Не вся глюкоза глюкоза безпосередньо перетворюється в енергію
Якщо АТФ виснажено, клітини організму не можуть працювати належним чином. М’язи не можуть скорочуватися, і ви втомлюєтесь. Організм має негайно знайти глюкозу і заново запустити процес утворення енергії.
Тому організм не завжди перетворює глюкозу в енергію. Коли рівень цукру в крові високий, інсулін виконує ще одну функцію, а саме допомагає організму перетворювати надлишок цукру в енергетичні запаси, які називаються глікогеном.
Цей енергетичний запас зберігається в м’язах, жирових клітинах і печінці (печінці). Коли в організмі починає вичерпуватися АТФ, глікоген знову перетворюється на глюкозу. Потім глюкоза проходить процес утворення енергії, як описано раніше.
Усі ці процеси відбуватимуться збалансовано, якщо щоденне споживання цукру буде в межах норми. Однак, якщо ви їсте вуглеводи або солодку їжу в надлишку, ваш організм буде зберігати їх в іншій формі.
Печінка перетворює надлишок глюкози в тип жиру, який називається тригліцеридами. У довгостроковій перспективі накопичення тригліцеридів і неправильне харчування можуть збільшити ризик хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання, інсульт і діабет 2 типу.
Скільки часу потрібно, щоб вуглеводи перетворилися на енергію?
Загалом, види вуглеводів поділяються на прості і складні. Прості вуглеводи містяться в цукрі, фруктах, молоці, сиропах і солодких продуктах, тоді як складні вуглеводи зазвичай містяться в волокнистих продуктах.
Прості вуглеводи не повинні проходити процес розкладання на простіші форми. Тому процес розкладання відбувається швидше, тобто менше 15 хвилин. Однак це також означає, що цукор в крові буде зростати швидше.
Навпаки, процес утворення енергії зі складних вуглеводів набагато довший. Організм повинен перетворити його в глюкозу, а потім переробити в АТФ. Однак цей процес не призведе до швидкого підвищення рівня цукру в крові.
Ось чому джерела їжі, що містять складні вуглеводи, є кращим вибором для тих із вас, хто контролює рівень цукру в крові. Ці продукти не викликають небезпечних станів через різке підвищення рівня цукру в крові.
