Рис басматі - це вид рису, який спочатку культивували в Індії та Пакистані. Цей рис відомий своїм чудовим ароматом і зазвичай використовується для приготування рису бріяні. У порівнянні зі звичайним білим рисом рис басматі довший і плоский. За формою, яка трохи відрізняється від звичайного білого рису, рис басматі має поживний вміст і переваги для здоров’я, які шкода упустити. Перегляньте огляд фактів про харчовий вміст та ефективність наступного рису басматі, давай!
Вміст поживних речовин в рисі басматі
Сам рис басматі складається з двох видів, а саме білого і коричневого рису басматі.
Зазвичай, причина, чому люди люблять обробляти рис басматі, полягає в тому, що ці два види рису не є липкими під час приготування, а смак, як правило, більш пікантний.
Що стосується харчового вмісту, рис басматі, як правило, багатий на вуглеводи та калорії, а також інші види рису.
Решта рису басматі складається з мікроелементів, таких як фолієва кислота, тіамін (вітамін В1) і селен.
На основі інформації про харчові продукти Міністерства сільського господарства США, 100 грамів (г) рису басматі (білого) мають наступний харчовий склад:
- Білки: 3,52 г
- Енергія: 148 калорій (кал)
- Вуглеводи: 32,39 г
- Клітковина: 0,7 г
- Залізо: 15,8 міліграмів (мг)
- Жир: 0 г
- Калій: 42 мг
- Кальцій: 14 мг
Тим часом коричневий рис басматі містить більше калорій, вуглеводів і клітковини, але все ще багатий білками, вітамінами, мінералами і без жиру.
І білий, і коричневий рис басматі також містять різні мінерали, такі як залізо, калій, цинк і фосфор.
Корисні властивості рису басматі для здоров’я
Враховуючи поживний вміст, який він має, рис басматі також збагачений низкою переваг для здоров’я.
Різні властивості або переваги, які можна отримати від рису басматі:
1. Підтримуйте здоров'я серця
Білий рис басматі має менший вміст миш’яку, ніж інший рис.
Миш'як є міцним металом, який може підвищити ризик серцевих захворювань, діабету та раку.
Коричневий рис басматі може мати більш високий рівень миш'яку, ніж коричневий рис загалом.
На додаток до низького вмісту миш’яку в рисі, вміст клітковини в рисі басматі також корисний для зниження рівня холестерину і зниження ризику високого кров’яного тиску.
Обидва умови можуть призвести до серцевих захворювань.
2. Контролюйте рівень цукру в крові
Рис басматі є хорошим джерелом складних вуглеводів для кожного.
Як зазначено в дослідженні Харчова хіміяКоричневий рис басматі має нижчий глікемічний індекс, ніж білий рис.
Тобто процес перетравлення рису на глюкозу відбувається повільніше, щоб він міг утримувати рівень цукру в крові від швидкого підвищення.
Завдяки цим властивостям рис басматі також безпечніший для вживання діабетиками.
Тим часом для тих із вас, хто здоровий, рис басматі може допомогти запобігти ризику діабету 2 типу.
Варіанти рису та корисні джерела вуглеводів для заміни рису при цукровому діабеті
3. Профілактика запорів
Недолік клітковини в організмі може викликати різні проблеми з травленням, однією з яких є запор.
Вміст клітковини в басматі може допомогти оптимізувати ваші щоденні потреби в клітковині, щоб уникнути запорів.
Тип клітковини, що міститься в рисі басматі, є розчинною клітковиною. В результаті клітковина може допомогти розщеплювати їжу, поки вона не стане більш гладкою в травному тракті.
Щоб отримати максимальну користь від клітковини, можна їсти коричневий рис басматі.
4. Знижує ризик розвитку раку
Якщо ви виберете рис басматі як джерело щоденних вуглеводів, ви зможете отримати більше користі.
У порівнянні з іншим рисом, рис басматі складається з цільного зерна, завдяки чому вміст клітковини вищий.
Вживання дієти з високим вмістом клітковини може знизити ризик колоректального раку, який вражає товсту і пряму кишку.
Крім того, селен, антиоксидантна речовина в рисі басматі, також може запобігти раку, викликаному пошкодженням клітинної ДНК.
5. Оптимізація роботи мозку
Рис басматі містить тіамін, який є вітаміном В1. Цей вид вітаміну в рисі басматі дуже корисний для поліпшення роботи мозку.
Якщо вам не вистачає вітаміну В1, це може збільшити ризик розвитку деменції.
Що ж, споживання 100 грам рису басматі може задовольнити щонайменше 22% ваших щоденних потреб у вітаміні B1.
Різні ознаки дефіциту вітаміну В1, які часто ігноруються
6. Допомагає заповнити споживання вітамінів
Рис басматі, що продається на ринку, може спочатку пройти етап обробки, щоб додати поживний вміст.
Цей процес включає додавання вітамінів і мінералів, таких як залізо, фолієва кислота або комплекс вітамінів В, тіамін і ніацин.
Ці вітаміни і мінерали відіграють важливу роль у покращенні обміну речовин і функції органів.
Таким чином, переваги споживання рису басматі можуть доповнити ваші щоденні потреби у вітамінах і мінералах.
Поради щодо обробки рису басматі
Хоча він має ряд переваг перед звичайним рисом, це не означає, що рис басматі кращий або поживніший, ніж звичайний рис.
Якщо ви все ще їсте білий рис у надлишку з рисом басматі, ви можете не отримати переваги або ефективність цього рису з Індії та Пакистану.
Замість того, щоб лікувати вже існуючий діабет, рівень цукру в крові різко зростає, коли ви їсте занадто багато рису.
Отже, щоб ви все ще могли отримати максимальну користь від рису басматі, спробуйте наступні поради:
- Варіть рис басматі, поки він не перетвориться на рис, як і звичайний рис. Далі подайте рис басматі з овочами та джерелом білка (риба, курка, тофу або темпе).
- Готуйте рис басматі, використовуючи кокосове молоко, куркуму та імбир, поки він не стане рисом бріяні.
- Подавайте рис бріяні з чорною квасолею, щоб повністю споживати протеїн.
Користь для здоров’я рису басматі полягає в його вмісті складних вуглеводів, низькому вмісті миш’яку, високому вмісті клітковини та додаткових вітамінів і мінералів.
Однак вам все одно потрібно дотримуватися рекомендованого AKG (Номер потреб у харчуванні), щоб налаштувати споживання поживних речовин відповідно до ваших щоденних потреб.
Якщо ви хочете включити рис басматі у свій щоденний раціон, ви можете проконсультуватися з дієтологом, щоб дізнатися правильне поєднання для досягнення повноцінного та збалансованого харчування.
