Цибуля даяк використовується не лише як кулінарний делікатес, а й як традиційна медицина протягом десятиліть народом Індонезії. Це пояснюється тим, що вміст цибулі даяк багатий, тому багато хто вважає, що цей вид цибулі приносить користь для здоров’я організму. Отже, які поживні властивості та переваги цієї червоної цибулі? Ось повний огляд.
Харчова цінність цибулі даяк
Назва цибулі даяк походить від первісного племені даяк з острова Калімантан, яке здавна вирощувало ці бульби. Цибуля даяк має інші назви, наприклад, алмазна цибуля, цибуля сабранг і цибуля тівай, з латинською назвою Елевтерина пальміфоліа (L.) Merr or Елевтеринова цибулина Млини.
Його зовнішній вигляд мало чим відрізняється від звичайного лука-шалоту, за винятком того, що розмір цибулин цибулі сабранг менший, колір більш яскраво-червоний, а поверхня шкірки більш гладка.
Крім того, що він корисний як спеція, використання цибулі даяк включено в традиційну медицину завдяки різноманітним поживним речовинам в цибулі даяк.
Дослідження цибулі даяк все ще дуже обмежені, враховуючи, що ця цибуля не легко росте в багатьох частинах світу. На основі дослідження 2018 року в журналі Food Science & Харчова цінність сушеної цибулі даяк включає:
- Цибулини цибулі даяка містять 4,5 мг флавоноїдів на 100 грам.
- Лук-порей містить 3,5 мг флавоноїдів на 100 грамів.
- Квітки цибулі даяк містять 11 мг флабоноїду на 100 грамів.
Користь цибулі даяк для здоров'я
Медичні дослідження про користь цибулі даяк досі дуже обмежені. Ось деякі переваги для здоров’я, які ви можете отримати від цибулі даяк.
1. Має потенціал для подолання інфекції
Дослідження в журналі Tropical Life Sciences, проведене в результаті співпраці між дослідницькою групою з Університету Джендерала Содірмана Пурвокерто і Політехніки охорони здоров’я Міністерства охорони здоров’я Східного Калімантану, повідомляє, що цибуля даяк багатий антиоксидантами, такими як флавоноїди, алкалоїди, сапоніни, тритерпеноїди. , стероїди та дубильні речовини.
Ці ряди антиоксидантів ефективно пригнічують і вбивають ріст вірусів, бактерій і грибків, які викликають захворювання. На основі цих досліджень, цибуля сабранг ефективний проти бактерій Золотистий стафілокок (MRSA), Б. cereus, шигелла sp. і P. aeruginosa.
Бактерії Staph, MRSA і P. aeruginosa Ось деякі приклади бактерій, стійких до антибіотиків. Стафілокок і MRSA можуть викликати багато захворювань, починаючи від шкірних інфекцій, сепсису, пневмонії і закінчуючи інфекціями крові. синьогнійна паличка (П. aeruginosa) є причиною інфекцій сечовивідних шляхів, пневмонії та інфекцій нирок, тоді як шигелла sp — бактерія, що викликає шигельоз і дизентерійні інфекції.
Це дослідження також посилює переваги цибулі даяк у попередніх висновках Університету Джендерала Ахмада Яні. Екстракт цибулі ріпчастої цибулі Даян наноситься на шкіру, яка має антимікробні властивості, які можуть пригнічувати ріст бактерій. Staph і Trichophyton rubrum, який часто бере участь у утворенні ран і виразок.
2. Підвищити щільність кісток у жінок у менопаузі
Жінки в менопаузі піддаються ризику розвитку остеопорозу, або проблеми втрати кісткової маси. Менопауза настає, коли організм більше не може виробляти стільки естрогену, скільки було в молодому віці. За даними Національної служби здоров’я, жінки можуть втратити до 20% щільності кісток протягом п’яти-семи років після менопаузи.
Крім того, що регулює фертильність, гормон естроген також допомагає захистити міцність кісток. Ось чому, коли рівень естрогену різко падає під час менопаузи, це з часом може призвести до втрати щільності кісток. Частота ранньої менопаузи може ще більше збільшити ризик втрати кісткової тканини для жінки.
Дослідження, опубліковане в 2018 році в Pharmacognosy Journal, показало, що прийом високих доз екстракту цибулі Даяк (18 мг/200 г) протягом 21 дня поспіль може значно підвищити рівень кальцію в кістках, масу кістки (кісткової маси) і кісток. довжина.
Незважаючи на це, результати цього дослідження все ще обмежуються лабораторними щурами після видалення яєчників за допомогою процедури оваріектомії, щоб зупинити вироблення в організмі гормону естрогену (гіпоестрогену).
Дослідники стверджують, що ці висновки можуть бути основою для розробки екстракту цибулі даяка як альтернативного препарату для гормональної терапії для жінок у постменопаузі. Проте, все ще потрібні більш глибокі наукові дослідження щодо ефективності цієї цибулі даяк.
3. Допомагає подолати тривожні симптоми у жінок у менопаузі
Знову виявилося, що переваги цибулі даяк є найсильнішими проти різних проблем, пов’язаних з менопаузою.
Зниження рівня естрогену в організмі під час і після менопаузи позначиться на загальному стані здоров’я жінки. Ось чому деякі жінки вирішують використовувати гормональну терапію для лікування симптомів менопаузи.
На жаль, повідомлялося, що гормональні препарати, такі як тамоксифен, підвищують ризик раку матки у жінок у постменопаузі. Цей ризик виникає тому, що додавання гормону естрогену може викликати потовщення стінки матки, що може перерости в рак матки.
З іншого боку, гормональна терапія естрогеном також може підвищити рівень ліпідів (жиру) в крові, що пов’язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань у постменопаузі.
Ну, дослідження в Інтернеті Журнал біологічних наук повідомили, що цибуля даяк багатий активною сполукою під назвою елеутеринол, яка може міцно зв’язуватися з рецептором естрогену альфа (ERα).
Дослідники виявили, що елеутеринол може викликати ефект підвищення гормону естрогену, подібний до препарату тамоксифен, але без ризику потовщення стінки матки.
У цьому дослідженні спостерігали вплив екстракту цибулі сабранга на щурів, які перенесли процедуру видалення яєчників (оваріектомія). В результаті у цих щурів у менопаузі не спостерігалося потовщення стінки матки. Це означає, що цибуля даяк не підвищує ризик раку матки, як медична гормональна терапія естрогеном.
4. Знижує рівень холестерину і має потенціал для запобігання серцевим захворюванням
Зазначалося, що гормональна терапія естрогенами може підвищити ризик серцевих захворювань у жінок, які вступають у фазу менопаузи. Ну, на основі тих же досліджень, що й раніше, результати дослідження показали, що рівень ліпідів у крові (холестерин) знизився через цибулю даяк.
У щурів у період менопаузи в дослідженні не спостерігалося підвищення рівня ліпідів у крові. Екстракт цибулі даяк насправді знижує рівень ліпідів у крові, тому ризик серцевих захворювань також зменшується. Це показує, що цибуля даяк може бути безпечнішою заміною гормональної терапії естрогеном.
Поради щодо безпечного вживання цибулі даяк
Рясну користь цибулі даяк, звичайно, шкода упустити. Якщо ви хочете отримати користь, ви можете насолоджуватися цією цибулею різними способами та приготуваннями. Ви можете вживати його цілком, поки він ще свіжий, використовувати як солоні огірки або солодощі, як приправу для приготування їжі, поки він не буде висушений і розтертий, поки він не стане порошком, який домішують до їжі або заварюють як теплий напій.
Однак ви повинні бути обережними, оскільки у деяких людей може бути алергія на інгредієнти цієї цибулі Даяк. Якщо у вас алергія на часник або цибулю, швидше за все, у вас також є алергія на цибулю.
Крім того, цю цибулю також потрібно ретельно промити, оскільки бульби забруднені землею. Тому при вмиванні краще потерти скрабом і видалити зовнішню шкіру, потім промити проточною водою.
