Інформація про харчову цінність ( факти харчування ) є етикеткою на упаковці харчових продуктів або напоїв, яка містить інформацію про харчовий вміст продукту. Ця етикетка може бути на ваш погляд як споживач, який купує товар.
Інформація на цій етикетці дуже корисна для тих, хто обмежує споживання калорій або має певні захворювання. Однак, враховуючи велику кількість інформації, що міститься на цих етикетках, не дивно, що багатьом людям важко їх прочитати.
Простий спосіб прочитати інформацію про харчову цінність
Нижче наведено різні компоненти етикетки з харчовою інформацією на упаковці продуктів харчування та напоїв та їх повне пояснення.
1. Кількість порцій в упаковці
Одна харчова упаковка (одна пачка, коробка або банка) зазвичай містить більше однієї порції. Кількість порцій в упаковці показує кількість порцій, що міститься в одній харчовій упаковці.
Наприклад, на продукті з картопляними чіпсами є підпис «4 порції в упаковці». Це означає, що кожну упаковку можна розділити на 4 порції або спожити 4 рази, при цьому кожна частота споживання споживає одну порцію.
Кожна інформація про харчову цінність описує харчовий вміст однієї порції, а не однієї упаковки. Якщо ви з’їсте одну упаковку упакованої закуски, поки вона не закінчиться, ви отримаєте в 4 рази більше поживної норми, ніж зазначено на упаковці.
Так само, якщо ви з’їсте дві пачки картопляних чіпсів, ваше споживання калорій і поживних речовин може збільшитися у 8 разів. Тому потрібно звернути увагу на кількість порцій в упаковці продукту харчування або напою.
2. Загальна кількість калорій на порцію
Загальні калорії в інформації про харчову цінність показують, скільки енергії ви отримаєте з кожної порції їжі або напою. Чим більше порцій продуктів ви споживаєте, тим більше калорій ви отримуєте.
Написання калорій зазвичай супроводжується описом «калорії з жиру», який розраховується окремо, оскільки він не включає загальну кількість калорій. Наприклад, на пачці макаронів написано «загальна кількість калорій на порцію» 250 ккал і «калорії з жиру» аж 110 ккал.
Якщо ви з’їсте одну порцію макаронів, ви отримаєте 250 ккал енергії плюс ще 110 ккал жиру. Якщо ви закінчите пачку макаронів, що складається з 3 порцій, це означає, що всі ці калорії потрібно помножити на 3.
Добові калорії в інформації про харчову цінність зазвичай відносяться до кількості калорій, які потрібно в день, або 2000 ккал. Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) класифікує рівень калорій на упаковці нижче.
- Низька, якщо кількість калорій близько або близько 40.
- Середній, якщо кількість калорій близько або близько 100.
- Високий, якщо кількість калорій близько або близько 400.
3. Показник достатності харчування (RDA)
Коефіцієнт достатності харчування (RDA) в інформації про харчову цінність відноситься до середньої добової потреби в енергії в 2000 ккал. Це значення показує кількість поживних речовин в одиницях ваги, наприклад міліграмах (мг) або грамах (гр), або виражається у відсотках (%) RDA.
Кожна поживна речовина має рекомендовану добову норму споживання. Між тим, відсоток RDA – це співвідношення між поживними речовинами в продукті та загальними поживними речовинами, які вам потрібні.
Наприклад, є коробка апельсинового соку, що складається з однієї порції. Цей продукт містить вітамін С, що еквівалентно 50% RDA на порцію. Вживаючи одну коробку апельсинового соку, ви задовольняєте 50% добової потреби у вітаміні С.
Розпізнавання поживних речовин у продукті
Їжа та напої, які ви споживаєте, містять різноманітні поживні речовини. Окрім того, щоб знати, як читати інформацію про харчову цінність, ви також повинні визначити, які поживні речовини необхідно задовольнити та обмежити.
1. Вміст поживних речовин, який необхідно обмежити
Частина вмісту, який необхідно обмежити в упакованих продуктах, — це насичені жири, транс-жири, доданий цукор та сіль (натрій). Всі чотири зазвичай насичуються щоденною їжею, тому споживання упакованих продуктів необхідно обмежити.
Надмірне споживання може фактично збільшити ризик різних хронічних захворювань, таких як хвороби серця, гіпертонія та рак. Щоб вам було легше, шукайте упаковані продукти, які містять менше 5% від рекомендованої добової норми жиру, цукру та натрію.
Слід зазначити, що етикетки з інформацією про харчову цінність не завжди містять поживні речовини у відсотках від RDA, а в грамах. Незважаючи на це, принцип залишається тим самим, а саме ви повинні споживати поживні речовини відповідно до потреб в RDA.
2. Вміст поживних речовин, які необхідно задовольнити
Для виконання всіх функцій організму потрібні вуглеводи, білки, жири, вітаміни та мінерали. Крім того, поживні речовини також відіграють важливу роль у зниженні ризику різних проблем зі здоров’ям.
Наприклад, достатнє споживання мінералів кальцію і фосфору може запобігти втраті кісткової тканини, або вітамін С важливий для імунної системи. Щоб задовольнити їх харчові потреби, вибирайте продукти з достатністю поживності близько 20% від RDA або більше.
Спостерігайте і порівнюйте склад їжі
Іншим компонентом, який не менш важливий за інформацію про харчову цінність, є склад їжі. Продукти, що містять різні інгредієнти, зазвичай мають такий опис. Як правило, всі інгредієнти впорядковуються від найбільшого до найменшого.
Читання складу їжі дуже корисно для тих із вас, кому доводиться звертати увагу на споживання певних поживних речовин. Наприклад, людям, яким потрібно зменшити споживання цукру, також необхідно уникати штучних підсолоджувачів, таких як аспартам і кукурудзяний сироп.
Етикетка з інформацією про харчову цінність є важливим компонентом упаковки продуктів харчування та напоїв. Звідти можна дізнатися кількість калорій і різні важливі поживні речовини.
Вся ця інформація точно розраховується на основі порції. Читаючи цю інформаційну етикетку, ви опосередковано також відіграєте активну роль у підтримці здоров’я свого тіла.
