Білок містить поживні речовини, необхідні для обміну речовин і здоров’я організму. Ці поживні речовини можна отримати з їжі, як з тваринних, так і з рослинних джерел. Справді, яка функція білка і які джерела цієї поживної речовини?
Яка функція білків?
Білок є поживною речовиною, головною функцією якої є відновлення клітинної тканини, щоб вона могла нормально працювати. Ці поживні речовини містяться в усьому тілі, включаючи кістки, шкіру, м’язи та волосся. Можна сказати, близько 20% людського організму формується з білка.
Однією з найважливіших функцій білка є вироблення ферментів і гормонів, які допомагають підтримувати функцію клітин і органів в організмі.
Ферменти діють, стимулюючи хімічні реакції та гемоглобін, який переносить кисень у кров, тоді як гормони підтримуватимуть організм здоровим і нелегко хворіти.
Крім того, білок також виконує функцію побудови клітин і тканин в організмі, зміцнення імунної системи та відновлення пошкоджених клітин організму.
Білки складаються з будівельних блоків, які називаються амінокислотами. Існує близько 20 типів амінокислот, 9 з яких незамінні, а решта 11 — незамінні. Амінокислоти можуть вироблятися організмом без потреби в їжі.
На жаль, амінокислоти, що виробляються організмом, є незамінними, тому ви повинні брати їх з інших джерел, щоб отримати незамінні амінокислоти.
Дев'ять незамінних амінокислот складаються з:
- гістидин,
- ізолейцин,
- лейцин,
- лізин,
- метіонін,
- фенілаланін,
- треонін,
- триптофан і
- валін.
Всі ці види можна отримати від вживання продуктів, що містять тваринний і рослинний білок.
Щоденні потреби в білку у кожної людини різні. Зазвичай достатність білка для жінок становить 56-69 грам на добу, а чоловікам потрібно 62-66 грамів на добу.
Однак це правило можна знову відкоригувати відповідно до вашого віку. Потреби у дітей зазвичай менше, ніж у дорослих.
З яких продуктів можна отримати ці поживні речовини?
Нижче наведено різні види їжі, які ви можете споживати як джерело білка, який поділяється на два типи, а саме тваринний білок і рослинний білок.
Джерело тваринного білка
Амінокислоти тваринного білка є повноцінними незамінними амінокислотами. Його структура майже схожа з амінокислотами в організмі. Водночас джерела рослинного білка не містять незамінних амінокислот так повноцінно, як амінокислоти тваринних білків.
Тому краще засвоюються амінокислоти, які надходять з тваринної їжі. Які продукти тваринного походження корисно їсти?
1. Курячі яйця
Яйця є одним із джерел тваринної їжі, яка містить вітаміни, мінерали, корисні жири та антиоксиданти. Одне куряче яйце містить 6 грамів білка і 78 калорій.
2. Нежирна курка і яловичина
Курячі грудки дуже легко приготувати, якщо ви вмієте їх правильно приготувати. Вміст білка в 1 курячій грудці без шкіри становить 53 грами, а яловичини – 22 грами.
3. Сир
Цей вид сиру виготовляється з коров’ячого молока і, як правило, має дуже низький вміст жиру та калорій. Цей сир містить кальцій, фосфор, селен, вітамін В2 і вітамін В12. Чашка сиру з 2% жирності містить 27 грам білка і 194 калорії.
4 Йогурт і молоко
Йогурт і молоко – це продукти, які мають приємний смак, мають м’яку текстуру та багаті поживними речовинами. У 170 грамах йогурту міститься 17 грам білка і 100 калорій. Тоді як чашка молока з 1 відсотком жирності містить 8 грамів білка.
5. Тунець
Тунець має низький вміст жирів і калорій, тому його добре їсти. Як і інша риба, тунець містить поживні речовини, багаті омега-3 жирними кислотами. В 1 унції тунця міститься 30 грам білка і 157 калорій.
Джерело рослинного білка
Не менше, ніж джерела їжі, отримані від тварин, джерела рослинного білка з рослин, таких як соя, квасоля та різні інші горіхи, також мають багато функцій.
Джерела рослинного білка здатні знижувати ризик розвитку діабету 2 типу, підтримувати вагу та знижувати ризик серцевих захворювань. Звідки можна взяти цю поживну речовину?
1. Мигдаль
Мигдаль є одним з найпопулярніших видів горіхів, оскільки вони містять важливі поживні речовини, включаючи клітковину, вітамін Е, марганець і магній. Вміст білка в мигдалі становить 6 грамів на 1 унцію.
2. Пшениця
Пшениця також є найкориснішою їжею, оскільки містить багато корисної клітковини, магнію, марганцю, вітаміну B1 та кількох інших поживних речовин. Вміст білка в сирій пшениці становить 13 грамів і 303 калорії.
3. Сочевиця
Сочевиця є поживним джерелом їжі, кожна чашка містить 18 грамів білка, що забезпечує споживання 230 калорій. Крім того, сочевиця є хорошим джерелом клітковини та мінералів, таких як залізо, фосфор, тіамін і фолат.
4. Брокколі
Брокколі – це овоч, що містить 2,8 грама білка в кожній чашці. Крім того, брокколі багата вітаміном С і вітаміном К, які можуть знизити ризик раку.
Що відбувається, коли організму не вистачає білка?
Як було сказано вище, ці макроелементи мають багато переваг для організму. Якщо організму не вистачає білка, то може виникнути кілька проблем зі здоров’ям.
Ви можете легше захворіти. Тому що, коли вам не вистачає споживання білка, виробництво білих кров’яних тілець зменшиться. В результаті організм стає більш сприйнятливим до зараження мікробами і вірусами, які переносять захворювання.
Крім того, відсутність цієї речовини також призведе до того, що рана загоїться довше. Це може статися, оскільки білок необхідний для загоєння пошкоджених клітин і створення нових тканин і шкіри.
Крім того, дефіцит цієї поживної речовини може спричинити проблеми з сухою шкірою, тьмяними і легко ламаються нігті, зміною текстури волосся, волоссям, яке легше випадає.
7 типів білка в організмі і кожна функція
Насправді, у деяких людей є набряки. Набряк - це скупчення рідини в тканинах і порожнинах тіла, що викликає набряк.
Цей стан виникає через те, що білок, який повинен допомагати регулювати і підтримувати баланс рідини в організмі, недоступний. Цей набряк часто виникає в області живота, рук, щиколоток і стоп.
Дізнавшись, наскільки важливі функції білка в організмі, ви повинні задовольняти щоденні потреби. Але, знову ж таки, харчування має бути помірним, не надмірно.
Надлишок білка також може бути небезпечним. Дієта з високим вмістом білка, яка містить багато червоного м’яса і велику кількість насичених жирів, підвищує ризик розвитку каменів у нирках, серцево-судинних захворювань і раку товстої кишки.
Тому вживайте білкову їжу в кількостях, які відповідають потребам вашого організму.
