Люди вже давно використовують оцет для зниження ризиків, таких як серцеві захворювання, діабет та рак. Зараз виробники харчових продуктів розробили різні види оцту, і одним з них є білий оцет. Отже, чим корисний білий оцет?
Що таке білий оцет?
Білий оцет - це оцет, який складається здебільшого з води і 5-10% оцтової кислоти. Крім того, що білий оцет використовується як інгредієнт для приготування їжі, він корисний для очищення кімнати та видалення бур’янів.
Цей тип оцту отримують шляхом ферментації харчових продуктів, таких як цукровий буряк, картопля або патока. Однак є багато інших способів приготування цього оцту.
Сьогодні більшість видів оцту отримують шляхом бродіння зернового спирту. Під час виробництва також можуть бути додані інші інгредієнти, включаючи фосфати та дріжджовий екстракт.
Переваги білого оцту
Завдяки вмісту в ньому цей вид оцту пропонує безліч переваг для здоров’я організму при обробці в кулінарії. Нижче наведено деякі переваги білого оцту, які ви не повинні пропустити.
1. Зниження цукру в крові
Однією з найпопулярніших переваг білого оцту є те, що він допомагає знизити рівень цукру в крові. Про це свідчать дослідження Університету медичних наук Ахваза Джундішапура.
Дослідники повідомляють, що споживання оцту може покращити глікемічний контроль, знижуючи рівень цукру в крові та інсуліну після їжі. Це може бути пов’язано з оцтовою кислотою в оцті, яка, як стверджується, здатна підтримувати рівень цукру в крові.
Як ні, оцтова кислота нібито здатна змінити дію кількох ферментів, які беруть участь в обміні речовин, щоб зменшити засвоєння цукру і вуглеводів.
2. Підтримуйте рівень холестерину
Білий оцет дійсно може підтримувати рівень холестерину. Холестерин - це жироподібна речовина, що міститься в усьому організмі. Хоча організм потребує холестерину, надлишок цієї сполуки може призвести до накопичення жирових бляшок в артеріях.
В результаті ви ризикуєте захворіти на серцеві захворювання. Хороша новина: вживання цього варіанту оцту може зменшити небезпеку надлишкового холестерину.
Дослідження на тваринах опубліковані в Ліпіди в здоров’ї та хворобах показали, що вживання оцту кроликам знижує загальний холестерин ЛПНЩ. Це порівнювали з групою тварин, яким взагалі не давали оцет.
3. Допомагають схуднути
Для тих із вас, хто дотримується здорової дієти, білий оцет може стати додатковим інгредієнтом для підтримки програми. Вміст оцтової кислоти ефективний при схудненні і допомагає зменшити відчуття голоду.
Згідно з оглядами, опублікованими в Наукові звіти , повідомляється, що оцтова кислота ефективна у зменшенні споживання їжі та маси тіла.
Однак це дослідження проводили лише на мишах, яких годували дієтою з високим вмістом жирів. Ось чому дослідникам все ще потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, чи однакова ефективність цього виду оцту для людей.
4. Підтримуйте баланс pH
Чи знаєте ви, що оцет використовується як антибактеріальний засіб і для видалення бруду протягом тривалого часу? Завдяки кислому рН та антимікробним властивостям білий оцет підтримує баланс рН шкіри.
Виявляється, це сильно впливає на здоров’я шкіри. Не дивно, що оцтова кислота в оцті часто використовується в тонірах для лікування прищів і боротьби з шкірними інфекціями.
Однак його високий вміст кислоти вимагає розбавити оцет водою, щоб запобігти подразнення шкіри.
5. Знищення бактерій
Вміст оцтової кислоти в оцті, включаючи білий оцет, є героєм ряду переваг, які він надає. Оцтова кислота використовується вже більше 6000 років як антисептичний засіб для очищення ран.
Ці кислотні сполуки також допомагають лікувати та запобігати захворюванням. Крім того, дослідження від Журнал харчової науки показує, що оцет допомагає лікувати різноманітні проблеми, викликані грибками або бактеріями, наприклад:
- грибок нігтів,
- головні воші,
- бородавки, і
- вушна інфекція.
Щоб бути в безпеці, завжди проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом, перш ніж використовувати оцет як інгредієнт для приготування їжі.
Побічні ефекти від вживання білого оцту
Хоча білий оцет пропонує різні переваги для здоров’я, є деякі побічні ефекти, які можуть бути викликані його використанням, наприклад:
- підвищується кислотність шлунка,
- симптоми ГЕРХ,
- викликає подразнення горла,
- руйнує емаль зубів, і
- може взаємодіяти з певними ліками.
Поради щодо приготування їжі з оцтом
Дізнавшись переваги та ризики білого оцту, визначте, як обробити цей інгредієнт у страві. Як правило, оцет можна змішувати з травами, спеціями та олією в салатах, щоб надати йому гострий смак.
Оцет також іноді додають до соусів або приправ, оскільки він пом’якшує м’ясо та овочі. Мало того, кислий смак цього оцту може бути використаний для продовження терміну зберігання їжі в довгостроковій перспективі.
В основному вміст білого оцту корисно для здоров’я. Однак потрібно бути обережним, оскільки вміст кислоти в ньому іноді викликає різні проблеми зі здоров’ям.
Якщо у вас виникли додаткові запитання, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, щоб визначити правильне рішення для вас.
