Кава – улюблений напій, щоб почати день, щоб бути більш енергійним. Однак вміст кофеїну в каві змушує вас обмежити його споживання. Кажуть, що кава без кофеїну (кава без кофеїну) є більш здоровою альтернативою.
Що таке кава без кофеїну?
Кава без кофеїну — це інша назва кави без кофеїну. Насправді, кава без кофеїну взагалі не містить кофеїну, але він все ще є, але не так багато, як кава загалом. Близько 97% вмісту кофеїну в цьому типі кави втрачається.
Існує багато способів видалення кофеїну з кавових зерен, наприклад за допомогою води та органічних розчинників або вуглекислого газу. У порівнянні зі звичайною кавою ця кава має більш світлий смак і менш інтенсивний колір і аромат.
Цитати Лінія здоров'яДослідження показали, що 1 чашка кави без кофеїну (180 мл/мілілітр) містить 0-7 міліграмів (мг) кофеїну. У звичайній каві вміст кофеїну досягає 70-140 мг на порцію.
Чи може це дійсно бути альтернативою зниженню споживання кофеїну?
Якщо ви чутливі до кофеїну або хочете зменшити його кількість з певних причин для здоров’я, кава без кофеїну може бути варіантом. Це пояснюється тим, що вміст кофеїну в ньому набагато нижчий, ніж у звичайній каві.
Кофеїн дійсно має різні переваги, наприклад, покращує настрій, прискорює обмін речовин і робить вас більш енергійними.
Однак споживання занадто великої кількості кофеїну може викликати різні стани здоров’я, такі як тривожність, безсоння, проблеми з травленням, збільшення частоти серцевих скорочень і негативний вплив на фертильність.
Тому ви можете використовувати каву без кофеїну як альтернативу для зменшення споживання кофеїну для тих, хто все ще хоче пити каву.
Що вам потрібно знати, звичайна кава і кава без кофеїну мають майже однакові переваги. Причина в тому, що як кава без кофеїну, так і звичайна кава містять антиоксиданти, які корисні для захисту від вільних радикалів.
Гідрокінамінова кислота та поліфеноли є основними типами антиоксидантних сполук у цьому типі кави, які можуть зменшити окислювальне пошкодження та допомогти запобігти різноманітним захворюванням, таким як хвороби серця, рак та діабет 2 типу.
Однак деякі дослідження показують, що кава без кофеїну насправді містить на 15% менше антиоксидантів через процес видалення кофеїну. У той час як харчовий вміст цієї кави варіюється, включаючи 2,4% магнію, 4,8% калію та 2,5% вітаміну B3.
Як приготувати каву без кофеїну в домашніх умовах
Хоча ця кава вже широко продається на ринку, ви можете приготувати її самостійно вдома. Однак насправді зробити каву без кофеїну не так просто, як здається. Нижче ознайомтеся з простим способом приготування кави без кофеїну.
Замочування кавових зерен
Перше, що потрібно зробити, це замочити кавові зерна. Ви можете замочити їх у воді або за допомогою розчину етилацетату або метиленхлориду. Замочують кавові зерна, які ще зелені та свіжі, а не обсмажені.
Наповніть миску з кавовими зернами гарячою водою або розчинником і дайте настоятися кілька хвилин. Потім процідити і повторити ще раз. Цей багаторазовий процес фільтрації визначає, скільки кофеїну буде видалено.
Обсмажені кавові зерна
Наступним процесом, який можна зробити, є обсмажування кавових зерен. Ви можете обсмажити їх у духовці, помістивши замочені кавові зерна в металеву форму для запікання. Розсипте кавові зерна і переконайтеся, що в них немає зерен.
Обсмажуйте кавові зерна приблизно 10-15 хвилин при температурі близько 230°С. Після цього вийняти і остудити.
Подрібніть кавові зерна і заваріть
Приготуйте кавомолку і почніть подрібнювати обсмажені кавові зерна. Після того як все буде ідеально подрібнено, заваріть каву гарячою водою.
Спробуйте залити окропом температури близько 90 – 90,6°С. Щоб смак кави був кращим, змішайте 10 грам кави в 180 мл води в улюбленій чашці.
