Захворювання серця (серцево-судинні) означає, що вам важливо бути більш обережним у виборі продуктів і способах обробки правильних продуктів. Даний наліт в кровоносних судинах серця утворюється з жиру, холестерину, кальцію та інших мінералів, що містяться в їжі. Щоб не допустити повторення симптомів серцево-судинних захворювань, розгляньте наведені нижче варіанти їжі та способи їх подачі.
Вибір їжі для пацієнтів із серцевими захворюваннями
Ви, у кого є захворювання серця, будете мати це захворювання на все життя. Хоча захворювання серця неможливо вилікувати, ви можете запобігти ускладненням, дотримуючись ліків і дотримуючись серцевої дієти.
Якщо не застосовувати серцеву дієту, лікування стає неефективним. В результаті симптоми часто повторюються. Ще гірше те, що ускладнення серцевих захворювань, такі як серцевий напад, зупинка серця або серцева недостатність, все частіше атакують вас.
Ну а мета пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями у дотриманні дієти ділиться на три, а саме:
- Забезпечте достатню їжу і по мірі необхідності, не погіршуючи роботу серця.
- Схуднути, якщо пацієнт має зайву вагу.
- Запобігає і усуває набряки або набряки, викликані накопиченням солі або води в організмі.
Впроваджуючи дієту для серця, перш за все, що вам потрібно зрозуміти, це знати правильний вибір їжі. Нехай вас не бентежить, ось різноманітна їжа, яку рекомендують пацієнтам із серцевими захворюваннями.
1. Лосось і тунець
Лосось і тунець є найкращими продуктами для серця, оскільки вони багаті жирними кислотами омега 3. Омега 3 — це тип ненасичених жирних кислот, які можуть зменшити запалення, в тому числі в кровоносних судинах навколо серця.
На сайті клініки Майо згадується про користь тунця та лосося, багатих омега-3 для серця, наприклад, зниження рівня тригліцеридів, кров’яного тиску, згортання крові та нормалізації нерегулярного серцебиття. Вживання двох порцій (150 грам) цієї риби на тиждень може знизити ризик раптової зупинки серця.
Вибирайте вирощеного на фермах лосося і тунця, а не морських, тому що в них досить багато ртуті.
2. Соєві боби, едамаме та арахіс
Здорова дієта для хворих на серцево-судинні захворювання має бути багата білком. Крім тваринного білка з риби, вам потрібно додавати рослинний білок з оброблених соєвих продуктів, таких як тофу, темпе або насіння сої.
За даними Американської кардіологічної асоціації, соєві боби корисні для серця, оскільки містять ізофлавони, які є антиоксидантами, подібними до гормону естрогену.
Цей антиоксидант в організмі може знизити ризик серцево-судинних захворювань у жінок у постменопаузі, тому він безпечний для споживання пацієнтами з проблемами серця.
Ізофлавони містяться не тільки в соєвих бобах, але також можна отримати ці антиоксиданти з едамаму та арахісу.
3. Вівсянка і цільна пшениця
Вівсянка і цільна пшениця входять до списку здорових продуктів для хворих на серцево-судинні захворювання. Вівсянка, виготовлена з цієї рослини вівса, містить клітковину, яка може знизити рівень холестерину, запобігаючи утворенню бляшок в артеріях.
Крім того, вівсянка також містить протизапальні та антиоксидантні сполуки, які запобігають утворенню зубного нальоту. Обидва ці переваги підтримують функцію артерій здоровою. Крім того, пшениця, що містить бета-глюкан, також корисна для серця, оскільки може контролювати рівень холестерину в організмі.
4. Волоські горіхи і мигдаль
Для перекусу хворі з хворобами серця можуть вибрати волоські горіхи та мигдаль. Обидва ці горіхи містять ненасичені жири, клітковину, омега-3 жирні кислоти, вітамін Е, стенол і L-аргінін.
На основі цих поживних речовин волоські горіхи та мигдаль можуть підтримувати здоров’я серця різними способами, а саме:
- Знижує рівень поганого холестерину в крові.
- Зменшує запалення в кровоносних судинах і тромби.
- Пригнічує утворення бляшок в артеріях.
- Зберігає гнучкість стінок артерій.
Близько 80% горіхів – жири. Хоча більшість цих жирів корисні і потрібні організму, вони досить калорійні. Тому порцію слід обмежити, а це близько 600 грам несолоних горіхів на тиждень.
Вибирайте горіхи з м’яким смаком без додавання ароматизаторів. Ці горіхи можна їсти безпосередньо, змішати з йогуртом або додати до вівсяної каші.
5. Чорна квасоля
Якщо запаси мигдалю або волоських горіхів закінчуються, можна вибрати чорну квасолю. Тип може бути здоровою їжею для пацієнтів із серцевими захворюваннями.
Дослідження в журналі Поживні речовини згадує клітковину, антиоксиданти та протизапальні сполуки в чорній квасолі можуть знижувати рівень холестерину в крові. Мало того, ці горіхи також можуть допомогти контролювати рівень глюкози в крові.
6. Йогурт
Останні дослідження на Американський журнал гіпертонії згадує, що йогурт є продуктом харчування, який може знизити ризик серцевих захворювань у дорослих з гіпертонією.
Ви напевно вже знаєте, що гіпертонія є фактором ризику серцево-судинних захворювань і може погіршити стан, якщо її не контролювати. Користь можна отримати від кальцію і калію в йогурті, якщо його регулярно вживати в поєднанні з фруктами та овочами.
Однак найкращим вибором йогурту для людей із проблемами серця є нежирний йогурт. Щоб бути здоровішим, можна додати мигдаль.
7. Насіння льону та насіння чіа
Типи зернових, на які ви можете покладатися як їжу для пацієнтів із серцевими захворюваннями, — це насіння льону та насіння чіа. Ви можете додавати і те, і інше в йогурт, вівсянку або інші страви.
Насіння льону та насіння чіа багаті клітковиною, омега-3 жирними кислотами та корисними для серця фітоестрогенами. Ці поживні речовини можуть допомогти контролювати рівень холестерину і підтримувати артеріальний тиск в нормі.
8. Шоколад
Дослідження, опубліковане в Британському медичному журналі, показало, що шоколад є хорошою їжею для пацієнтів із серцевими захворюваннями.
Це тому, що шоколад може знизити ризик серцевих захворювань на 11 відсотків і запобігти передчасній смерті людей із захворюваннями серця на 25 відсотків. Насправді, вживання шоколаду також може знизити ризик інсульту на 23 відсотки.
Фахівці сходяться на думці, що вміст флавоноїдів в шоколаді корисний для серця. Флавоноїди є антиоксидантами, які мають здатність знижувати кров’яний тиск, діють як протизапальні властивості, запобігають утворенню тромбів і покращують кровотік.
9. Різні види ягід і цитрусових
Ягоди, такі як чорниця, полуниця, ожина, малина, корисні для організму, в тому числі і для серця. Цей фрукт називають безпечною їжею для серцево-судинних хворих, оскільки він багатий антиоксидантами.
Ці фрукти продаються свіжими та замороженими. Однак рекомендується вибирати свіжі фрукти, оскільки їх поживність набагато вище. Ви можете насолоджуватися цим фруктом прямо, змішавши з йогуртом, фруктовим соком або додавши до вівсяної каші.
Антиоксиданти також містяться в різних видах цитрусових, таких як мандарини або червоний грейпфрут. Антиоксиданти можуть активізувати процес жирового обміну в організмі, запобігаючи запалення і пошкодження клітин.
10. Солодка картопля
Наступна їжа для хворих на серцеві захворювання – солодка картопля. Ця солодка їжа містить вітамін А, який корисний для організму, включаючи серце. Відомо, що вміст клітковини та інших поживних речовин знижує рівень холестерину в крові.
Для найкращого харчування слід вибирати солодку картоплю помаранчевого або фіолетового кольору. Ви можете насолоджуватися солодкою картоплею, відвареною, смаженою або доданою до овочів. Але тим із вас, у кого є захворювання нирок, ці продукти слід обмежити, оскільки в них досить високий вміст оксалатів.
11. Вишні
Вишні можуть бути улюбленою їжею для пацієнтів із серцевими захворюваннями. Причина в тому, що вишня багата антиоксидантами, такими як клітковина, клітковина, вітамін С, каротиноїди та поліфеноли. Всі ці поживні речовини покращують роботу серця і судин.
Більшість вишні продається замороженою або сушеною. Однак краще, якщо ви виберете вишню, яка ще свіжа.
12. Зелені овочі
З усіх вищезгаданих варіантів їжі він буде більш повним, якщо ви додасте зелені овочі. Зелені овочі містять різноманітні поживні речовини, які живлять весь організм, включаючи серце.
Однак із різних видів овочів найкращими для людей із серцево-судинними захворюваннями є брокколі, шпинат, капуста, зелень гірчиці, пок-чой та спаржа. Ця група овочів містить багато вітаміну С, вітаміну Е, фолієвої кислоти, калію, кальцію та клітковини, які допомагають серцю продовжувати нормально функціонувати.
13. Помідор
Однією з переваг томатів є збереження серця. Цей червонувато-помаранчевий круглий плід містить різні важливі сполуки, такі як каротиноїди, вітамін А, кальцій і гамма-аміномасляна кислота.
У дослідженні, опублікованому в Журнал харчування Зазначалося, що вживання простого томатного соку протягом 8 тижнів могло знизити рівень тригліцеридів.
Тригліцериди - це тип жиру, який може спровокувати атеросклероз, якщо їх рівень є надмірним. Атеросклероз - це звуження артерій через утворення бляшок на їх стінках. Згодом цей стан блокує кровообіг і може спровокувати серцеві захворювання.
Тим часом інше дослідження, опубліковане в Харчова наука та харчування виявили, що несолоний томатний сік може знизити рівень поганого холестерину ЛПНЩ у крові, одночасно покращуючи показники систолічного та діастолічного артеріального тиску.
Усі ці переваги роблять яблука корисною їжею вибору для серцево-судинних хворих.
14. Гранат
Користь граната для здоров’я досить популярна. Одне з них, це здорова їжа для серцево-судинних захворювань. Це пояснюється тим, що гранати містять біологічно активну сполуку пунікалагін, яка є антиоксидантом, здатним захистити серце від окисного стресу.
Відомо, що окислювальний стрес викликає запалення в організмі, включаючи кровоносні судини навколо серця. Окислювальний стрес також викликає порушення функції ендотеліальної тканини (клітин, що вистилають поверхню кровоносних судин), що стає фактором, що підвищує ризик серцево-судинних захворювань.
Вживаючи гранатовий сік, багатий антиоксидантами, можна зменшити пошкодження клітин і знизити ризик серцевих захворювань.
15. Вино
Наступним продуктом вибору для людей із захворюваннями серця є виноград. Активні сполуки винограду можуть зменшити напругу або скутість в артеріях. Шкірки червоного винограду, які містять поліфеноли, також можуть захистити ендотелій від нормального функціонування.
Крім того, вживання винограду може також зменшити жирність крові, знизити кров’яний тиск і покращити функцію тромбоцитів, щоб запобігти утворенню зубного нальоту. Всі переваги цього винограду можуть знизити ризик серцевих захворювань.
Крім того, що ці фрукти корисні для серця, вони можуть підживити організм в цілому. Причина в тому, що фрукти багаті клітковиною, вітамінами і мінералами, які можуть запобігти запорам, зберегти зір і шкіру здоровими, а також контролювати вагу.
16. Яблуко
Яблука є корисним продуктом вибору для пацієнтів із серцевими захворюваннями. Яблука згідно з дослідженням в журналі Поживні речовини має потенціал для зниження ризику серцевих захворювань.
Цей фрукт, який можна використовувати як сік, містить клітковину і багатий антиоксидантами, такими як вітамін С і поліфеноли. М’якоть і шкірка яблук також містять фітокомп’ютерні сполуки, такі як катехіни, епікатехін, проціанідин В1 і каротин, які можуть знижувати рівень холестерину в крові.
Зниження рівня холестерину – це те, що приносить хороші переваги людям із захворюваннями серця. Причина в тому, що високий рівень холестерину може утворювати бляшки в артеріях і викликати серцеві захворювання.
17. Авокадо
Наступний вибір їжі, на який ви можете покластися як здорове меню для серцево-судинних захворювань, - це авокадо.
Цей зеленувато-жовтий м’ясистий плід містить ліпофільні (жиророзчинні) сполуки, такі як мононенасичені жирні кислоти, поліфеноли, каротиноїди, вітамін Е, фітостерини та сквален. Всі ці сполуки дуже популярні завдяки своїм перевагам у зниженні рівня холестерину.
М’якоть авокадо також містить ацетогенін, який є сполукою, яка може пригнічувати злипання тромбоцитів (тромбоцитів). Ця перевага, ймовірно, запобігає утворенню тромбів в артеріях.
Ви можете насолоджуватися авокадо безпосередньо, з соком або з начинкою з бутербродами на сніданок.
18. Кава
На додаток до продуктів, згаданих вище, напої, такі як кава, насправді приносять користь серцю через вміст антиоксидантів. Відомо, що антиоксиданти зменшують окислювальний стрес, який викликає запалення.
Незважаючи на користь, споживання кави дійсно потрібно обмежити, особливо людям із серцевою недостатністю та неконтрольованою гіпертонією.
Кава, що містить кофеїн, при надмірному вживанні може змінити нормальний пульс і підвищити кров’яний тиск і рівень поганого холестерину.
Обробка їжі для пацієнтів із серцевими захворюваннями
Окрім правильного вибору їжі, необхідно також враховувати способи обробки та подачі їжі. Причина в тому, що якщо здорова їжа обробляється невідповідним чином, здоров’я серця матиме вплив. Щоб отримати докладнішу інформацію, дотримуйтесь наведених нижче порад.
1. Краще приготувати самостійно
Їжа, яку подають у ресторанах, як правило, містить багато калорій, натрію та «поганих» жирів. Все це може погіршити стан вашого серця.
Тому намагайтеся готувати самостійно вдома зі свіжих і корисних продуктів. Таким чином можна змішувати страви за правилами серцевої дієти.
2. Використовуйте оливкову олію
Оливкова олія корисна для людей із серцевими захворюваннями, оскільки вона менше впливає на підвищення рівня холестерину в крові, ніж маргарин. Незважаючи на це, використання цієї олії все одно потрібно обмежити, особливо при пасеруванні або змішуванні з салатами.
3. Замініть сіль на спеції
У серцевій дієті вживання солі слід обмежити. Замість цього ви можете покладатися на спеції, щоб покращити дієту пацієнтів із серцевими захворюваннями. Ви можете дотримуватися деяких хитрощів, наприклад:
- Вичавіть свіжий сік лимона або лайма на овочі, приготовані на пару, рибу на грилі, рис, салати або макарони.
- Спробуйте лимонний перець без солі як приправу до курки.
- Використовуйте цибулю та часник для ароматизації м’яса та овочів.
- Спробуйте приготувати курку або м’ясо на грилі з соусом барбекю або з домашніми приправами.
4. Уникайте смаження їжі
Смажена їжа дуже апетитна. Однак, якщо ви хочете зберегти своє серце здоровим, уникайте обробки смаженої їжі. Смажені страви входять до дієтичних обмежень при серцевих захворюваннях.
Трансжири і насичені жири отримують в процесі нагрівання олії. Пізніше жир з олії закупорить кровоносні судини, через що серцю доведеться працювати дуже важко, щоб перекачувати кров по всьому тілу. Це може спровокувати серйозні проблеми з серцем у майбутньому.
Ви можете перейти на повністю запечену їжу, щоб уникнути закупорки артерій, які ви можете отримати від повністю смаженої їжі. Ще краще, якщо ви також заміните його відвареною або приготованою на пару їжею.
5. Зверніть увагу на вміст або поживність їжі
На додаток до продуктів, згаданих вище, є ще безліч інших продуктів, які ви дійсно можете споживати. Наприклад, курка і яловичина. Насправді, ви можете їсти ці продукти, але відкладіть жир. Не забувайте, обмежте споживання, оскільки ви все ще можете отримати тваринний білок з різних видів риби.
Що стосується майонезу, то його можна замінити звичайним грецьким йогуртом. Для типу молока виберіть тип знежиреного молока та зменшіть використання сиру.
Дотримуватися серцевої дієти – справа непроста. Якщо у вас виникли труднощі, не соромтеся проконсультуватися далі з лікарем, який лікує ваш стан, або дієтологом.
