Курячі яйця є відносно недорогим і доступним джерелом тваринного білка. Перероблений у різноманітні харчові меню, смак завжди чудовий і може задовольнити харчові потреби людей із різних кіл. Однак вам цікаво, чим відрізняються курячі яйця омега 3 від звичайних?
Що робить яйця омега-3 більш особливими, ніж звичайні яйця?
Омега 3 є однією з поживних речовин, які нам дійсно потрібні. Омега 3 - це тип незамінних жирних кислот, які корисні для підтримки здоров'я серця і кровоносних судин. Омега 3 також може допомогти зміцнити імунну систему та збалансувати рівень тригліцеридів у крові.
Незважаючи на це, організм не може виробляти його самостійно в достатніх кількостях, тому йому потрібно допомагати за допомогою прийому їжі.
Існує три форми омега-3 жирних кислот, а саме ALA, DHA та EPA. Альфа-лінолева кислота (ALA) найбільше міститься в рослинних джерелах, таких як рослинні олії та насіння. У той час як DHA) і EPA містяться в тваринних джерелах, таких як лосось, тунець і яєчні жовтки.
Звичайно, яєчні жовтки вже містять AHA і DHA. Однак його рівень не настільки високий, щоб його не можна було віднести до категорії продуктів з високим вмістом омега-3, таких як лосось. Тому виробники курячих яєць займаються цим за допомогою харчових технологій.
В Індонезії відкриття технології харчової інженерії для збагачення курячих яєць омега-3 було вперше здійснено Аграрним університетом Богора (IPB) у 1995 році і запатентовано з 2009 року.
Крім використання інженерних технологій, курчат також раніше годували дієтою, збагаченою добавками омега 3. Таким чином, кури змогли виробляти яйця з високим вмістом омега-3 жирних кислот.
Відмінність омега-3 яєць від звичайних курячих яєць
Крім того, що, звичайно, збагачене додатковою кількістю омега-3, це яйце також має інші відмінності від звичайних курячих яєць.
Зовнішність
Жовток звичайного курячого яйця світло-жовтий. У той час як цей яєчний жовток більший і темніший за кольором, навіть близький до помаранчевого.
Жовтки також більш тверді і не кришаться легко при відокремленні від білків.
Вміст холестерину
Це особливе куряче яйце містить в десять разів більше омега-3 жирних кислот, ніж звичайні яйця.
Дивно, але вміст холестерину також на 50% нижче, ніж у звичайних курячих яйцях. У 100 грамах омега-3 курячих яєць холестерин становить лише близько 150 мг, тоді як звичайні яйця можуть досягати 250-300 мг. Для запису, ліміт споживання холестерину для дорослих становить максимум 300 мг на добу.
Ці переваги роблять курячі яйця омега-3 придатними як джерело білка для людей з високим рівнем холестерину або серцевими захворюваннями.
Ціна
Побачивши вміст омега-3 яєць, які перевершують звичайні яйця, не дивно, що ціна також дорожча. Ціна цих яєць може бути втричі дорожче звичайних курячих яєць на ринку.
