Ви любите їсти опор чи каррі? Що ж, одна зі спецій, яка повинна бути присутнім при приготуванні цих двох продуктів, - це білий кмин. Кмин — пряність, виготовлена з насіння рослини Кмин цимін (кмин). Не помиляйтеся, білий кмин відрізняється від чорного кмину (habbatussauda). Тому користь для здоров’я організму теж різна. Чим корисний білий кмин для здоров’я вашого організму?
Користь білого кмину, яку шкода упустити
Джерело: Meraki International Кмин продається у вигляді сухого насіння або дрібного порошку. Смак дуже характерний, пряний і гострий, як чилі, але трохи гіркий і пахне землею. Ця спеція досить популярна, оскільки часто використовується в азіатській, індійській, африканській та мексиканській кухні.
Крім того, що чорний кмин використовується як харчовий ароматизатор, чорний кмин давно використовується як традиційна медицина. Багато досліджень показують користь білого кмину для здоров’я, зокрема:
1. Подолання розладів травлення
Білий кмин досить часто використовується як традиційна медицина для лікування розладів травлення, таких як діарея, біль у животі та метеоризм. Підтверджено, що ця спеція підвищує активність травних ферментів, стимулюючи жовч перетравлювати певні жири та поживні речовини.
Одне дослідження показало, що кмин полегшує симптоми синдрому подразненого кишечника (СРК). Загалом 57 пацієнтів із СРК попросили вживати олію кмину протягом двох-4 тижнів. Результати показали, що симптоми болю в животі, метеоризму, запору або діареї стали менш вираженими після лікування.
2. Контролюйте рівень цукру в крові
Дослідження показують, що використання добавок білого кмину може допомогти знизити рівень цукру в крові та рівень hbA1c в крові. Крім того, білий кмин також може лікувати діабет. Діабет може пошкодити здорові клітини організму за допомогою AGE, які є сполуками, що викликають запалення.
Ці сполуки утворюються, коли цукор, що тече в крові, приєднується до білків, які перешкоджають нормальній функції білків. Вважається, що білий кмин містить компоненти, які можуть пригнічувати вироблення AGE. На жаль, подальших досліджень щодо цих переваг не було.
3. Джерело заліза і багате антиоксидантами
Хоча він маленький, як рисове зерно, білий кмин містить багато поживних речовин. Одна чайна ложка цілих насіння білого кмину містить:
- 8 кілокалорій
- 0,37 г білка
- 0,47 г жиру
- 0,92 вуглеводів
- 1,4 мг заліза
Ви можете задовольнити 17,5% добової потреби в залізі за допомогою 1 чайної ложки кмину. Достатнє споживання заліза сприяє зростанню дітей і здоров’ю вагітних жінок.
Крім того, деякі антиоксиданти білого кмину, такі як терпени, феноли, флавоноїди, апегенін, лютеолін та алкалоїди, можуть зменшити пошкодження організму, спричинені вільними радикалами, запобігти передчасному старінню та раку.
4. Антибактеріальні та протизапальні властивості
Активні речовини в насінні кмину мають протизапальну дію. Якщо вживати, біль через запалення зменшиться. Крім того, компонент, який називається мегаломіцин, також володіє антибіотичними властивостями, тому він здатний знижувати резистентність деяких бактерій до ліків і може вбивати бактерії, які атакують імунну систему.
5. Зниження рівня холестерину і ваги
Гіполіпідемії - це речовини, які допомагають організму контролювати високий рівень жиру, який може пошкодити серце і підвищити рівень холестерину. Вважається, що кмин має гіполіпідемічні властивості. Дослідження показують, що прийом добавок кмину з йогуртом двічі на день протягом місяця допомагає знизити рівень тригліцеридів.
Крім того, дослідження показують, що щоденне споживання чорного кмину протягом трьох місяців може зменшити небажану масу тіла, розмір талії та жир.
