Пшениця, яка часто використовується як інгредієнт для тістечок, хліба та бубликів, є не тільки джерелом енергії, але й пропонує безліч переваг для організму. Цікаво про харчовий вміст і користь пшениці? Перегляньте наступний огляд.
Вміст пшениці
Джерело: MDVIP.com Пшениця ( Тритикум ) є однією з найдавніших зернових культур і складається з різних видів, які часто використовуються як харчові інгредієнти. Серед тисяч сортів пшениці найбільш популярними є звичайна пшениця, тверда пшениця та клубна пшениця .
Ці три види пшениці часто використовуються у виробництві хліба, спагетті, тортів і борошна. Пшениця часто використовується як основний продукт харчування через високий вміст вуглеводів і клітковини.
Як правило, сира пшениця містить різні поживні речовини, необхідні організму нижче.
- Вуглеводи: 42,53 г
- Білки: 7,49 г
- Клітковина: 1,1 г
- Жири: 1,27 г
- Фосфор: 200 мг
- Кальцій: 28 мг
- Калій: 169 мг
- Магній: 82 мг
- Залізо: 2,14 мг
- Цинк: 1,65 мг
- Марганець: 1858 мг
- Селен: 42,5 г
- Тіамін (вітамін В1): 0,255 мг
- Рибофлавін (вітамін В2): 0,155 мг
- Ніацин (вітамін В3): 3087 мг
- Вітамін С: 2,6 мг
Корисні властивості пшениці
Чи викликає поживний вміст, згаданий вище, вас зацікавити перевагами пшениці? Нижче наведено безліч корисних властивостей пшениці, які ви можете отримати.
1. Плавна дефекація
Вважається, що високий вміст клітковини в пшениці здатний подолати різні проблеми з травленням, такі як запор і метеоризм.
Згідно з дослідженнями від Журнал харчових наук і технологій , клітковина, така як пшениця, може підтримувати здорову травну систему. Подивіться, клітковина вівса може допомогти ущільнити стілець і полегшити випорожнення.
Фактично, клітковина також відіграє важливу роль у боротьбі з шкідливими кишковими бактеріями, які можуть викликати дивертикуліт.
Ось чому деяким пацієнтам з проблемами травлення можна порадити дотримуватися дієти з високим вмістом клітковини. Однак вибір цієї дієти буде залежати від стану кожного пацієнта.
2. Допомагає контролювати ожиріння
Для людей з ожирінням пшениця може включати продукти, які лікарі рекомендують для подолання проблем ожиріння. Причина в тому, що це зерно виявилося здатним контролювати вагу.
Це може бути пов’язано з тим, що пшениця, особливо цільні зерна, багата клітковиною. Ось чому вживання цільнозернових продуктів допомагає людям з ожирінням залишатися ситими і втрачати вагу.
Незважаючи на це, користь пшениці більш помітна для жінок, особливо тих, які вступили в період постменопаузи. Це доведено дослідженнями, опублікованими в Журнал харчування .
Дослідження показало, що жінки, які тривалий час вживали цільнозернові продукти, схудли. Використовуються зернові продукти цільнозернові, а не оброблені.
3 джерела здорового цільного зерна на сніданок
3. Зниження ризику раку
Чи знаєте ви, що поживний вміст пшениці може забезпечити переваги у вигляді зниження ризику раку?
Насправді, пшениця може діяти як антиканцерогенна сполука. Цільні зерна, такі як овес, багаті біологічно активними фітохімічними речовинами. Доведено, що ці сполуки ефективні для зниження ризику раку, особливо раку молочної залози.
Крім того, вважається, що фітохімічні речовини також використовуються як терапія при лікуванні раку молочної залози.
Однак експертам ще потрібно провести додаткові дослідження. Він спрямований на повторне вивчення фітохімічних властивостей зерен пшениці при лікуванні раку молочної залози.
4. Перешкоджає утворенню жовчних каменів
Пшениця є джерелом нерозчинної клітковини. Цей тип волокна виявляється корисним для зменшення секреції жовчних кислот і полегшення переробки їжі.
Коли жовчної кислоти занадто багато, жовчні камені утворюються легше. Тому споживання волокнистої їжі, наприклад, пшениці, може знизити ризик утворення жовчних каменів.
Повідомлено з Канадське товариство кишкових досліджень, споживання нерозчинної клітковини також може знизити ризик операції на жовчному міхурі у жінок. Дослідження показало, що жінки, які споживали багато клітковини, рідше мали операцію.
Хоча поки невідомо, як це працює, експерти вважають, що клітковина може мати позитивний вплив на метаболізм жовчних кислот. Однак, щоб знайти точну відповідь, все ще потрібні додаткові дослідження.
Якщо ви хочете бути здоровими, чи варто змінити рис на пшеничний чи коричневий?
5. Допомагає запобігти цукровому діабету
Не тільки рак, пшениця також має інші дивовижні властивості, а саме запобігає діабету. Чому так?
Пшениця містить магній, необхідний організму для перетравлення вуглеводів. Насправді, вміст пшениці також корисний для людей з цукровим діабетом.
Це пояснюється тим, що вживання продуктів з високим вмістом магнію може покращити функцію гормону інсуліну. В результаті багато експертів вважають, що магній може знизити ризик діабету.
Однак вони все ще потребують подальшого вивчення, перш ніж рекомендувати добавки магнію як спосіб запобігання діабету.
Ризик споживання занадто великої кількості пшениці
Незважаючи на те, що він має безліч корисних для організму переваг, надмірне споживання пшениці може викликати побічні ефекти. Вміст глютену в пшениці може мати негативний вплив на деяких людей.
Деякі з них сприймають глютен як отруту, яка запускає імунні клітини людини, щоб реагувати і атакувати його. Якщо у вас непереносимість глютену і ви їсте його, це може призвести до запалення в організмі.
В результаті можуть виникнути різноманітні побічні ефекти, від легких до важких, у тому числі:
- втома,
- роздутий,
- запор (запор),
- втрата ваги,
- недоїдання,
- діарея, і
- Проблеми з кишечником.
Пацієнти з целіакією зазвичай стикаються з рядом згаданих проблем зі здоров’ям. Тому хворим на целіакію не рекомендується вживати продукти, що містять глютен, наприклад, пшеницю.
Перш ніж приймати рішення про їжу з вмістом пшениці, бажано ознайомитися з етикеткою на упаковці. Намагайтеся вибирати продукти з позначкою «цільнозернові», які вважаються найкориснішими серед інших видів пшениці.
Таким чином ви зможете отримати максимальну користь від пшениці. Однак ви повинні обговорити зі своїм лікарем, коли ви хочете спробувати дієту, яка включає продукти з цільним зерном, особливо якщо страждаєте на певні захворювання.
