Хто не любить курячу шкіру? Смак пікантний і смачний, перед яким не можуть встояти багато людей. Приготована шляхом відварювання з курячим м’ясом або смажена до висихання, смак курячої шкірки все одно буде вишуканим. Але зачекайте, чи добре їсти занадто багато курячої шкіри? Деякі люди думають, що вживання курячої шкіри може бути шкідливим для здоров’я, чи так це?
Факти про курячу шкіру
Деякі люди можуть спеціально видаляти курячу шкіру, вживаючи курку, вони думають, що вміст жиру в шкірі курки може бути шкідливим для здоров’я. Але, виявляється, куряча шкіра не така погана, як ви думаєте. Спочатку вам слід знати факти про курячу шкіру.
1. Вміст жиру в шкірці курки
Це може бути основною причиною, чому багато людей не їдять курячу шкіру. Це правда, що куряча шкіра містить жир, але жир у курячій шкірі містить більше корисних типів жирів (ненасичених жирів), ніж поганих жирів (насичених жирів), згідно з Гарвардською школою громадського здоров’я. Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів навіть повідомляє, що 1 унція курячої шкіри містить близько 3 грамів насичених жирів і 8 грамів ненасичених жирів.
Тобто куряча шкіра не зашкодить здоров’ю серця (якщо вживати її в помірних кількостях). Це пояснюється тим, що більший вміст ненасичених жирів у курячій шкірі може покращити здоров’я серця. Крім того, ненасичені жири також можуть допомогти знизити кров’яний тиск і рівень холестерину.
2. Куряча шкіра може зберігати вологу і посилювати аромат
Гарвардська школа громадського здоров’я також згадує, що приготування курки зі шкіркою може допомогти зберегти вологу в курячому м’ясі і зробити блюдо з курки більш смачним. Куряча шкіра може бути бар’єром для олії, тому вона не вбирається надмірно в м’ясо, щоб зберегти вологість курячого м’яса.
Це, звісно, може зробити ваші страви з курки смачнішими, тим самим підвищуючи ваше задоволення від її вживання. Задоволення під час вживання їжі може зробити ваш апетит більш контрольованим, тим самим запобігаючи переїдання та нездорової їжі.
3. Багато солі додавати не потрібно
Оскільки куряча шкіра вже смачна, можливо, вам не доведеться додавати багато солі в страви з курки. Досить додати трохи солі в страви з курки, щоб страва вийшла смачною. Таким чином, ваше споживання солі є більш контрольованим. Це корисно для здоров’я вашого серця.
Як їсти курячу шкіру, щоб вона не зашкодила здоров’ю
Можливо, вам не доведеться знову їсти курку зі шкіркою. З наведеного вище пояснення виявляється, що куряча шкіра може бути корисною для здоров’я та смаком вашого приготування. Однак вживання великої кількості курячої шкіри також не корисно для вашого здоров’я. Деякі з наведених нижче речей можуть бути вашими примітками, коли їсте курячу шкіру:
- Не їжте занадто багато курячої шкіри. Хоча куряча шкіра містить більше корисних жирів, ніж поганих, вона все одно містить жир, який, якщо вживати його в надлишку, може додати зайві калорії вашому організму.
- Не готуйте шкірку курки дуже сухою (як чіпси з курячої шкіри). Це, звичайно, може виключити поживну цінність, що міститься в курячій шкірі, і може загрожувати вашому здоров’ю. Найкращий спосіб насолодитися курячою шкірою, мабуть, - це трохи підсмажити її хрусткою або зварити з супом.
- Не покривайте курячу шкіру борошном . Борошно тільки дозволить більше масла вбратися в шкіру курки. Таким чином, це може збільшити жирність і калорійність курячої шкіри.
- Після смаження просушіть на папері, що вбирає масло . Це допоможе видалити зайву олію з курячої шкіри. Так, вміст жиру в шкірці смаженої курки може бути нижчим.
