Для тих із вас, хто любить капусту, є гарні новини, знаєте! Овочі, які дуже легко обробляються, мають багато переваг і поживних речовин для організму. Так, користь капусти дуже різноманітна, починаючи від підтримки здоров’я очей, запобігання діабету, боротьби з хворобами печінки та інших.
На щастя, цей овоч дуже легко знайти на ринку, тому легко скористатися його корисними властивостями. Щоб дізнатися поживний вміст і користь капусти, розгляньте наступні відгуки, так!
Харчовий вміст капусти
Канкунг, також відомий як водний шпинат, є водною рослиною в болотистих районах.
Канкунг є однією з рослин, які зазвичай зустрічаються в азіатських країнах, особливо в Індонезії.
Як ви, напевно, вже знаєте, цей овоч водного шпинату має видовжені листя шириною близько 2,5-8 сантиметрів (см).
Мало чим відрізняються від інших видів овочів, які мають латинську назву Іпомея водна Він містить ряд корисних для організму поживних речовин.
Нижче наведено дані про харчовий вміст, що міститься в 100 грамах (г) свіжої сирої капусти:
- Вода: 91 г
- Білки: 3,4 г
- Жири: 0,7 г
- Вуглеводи: 3,9 г
- Клітковина: 2 г
- Зола: 1 г
- Кальцій (Ca): 67 міліграмів (мг)
- Фосфор (F): 54 мг
- Залізо (Fe): 2,3 мг
- Натрій (Na): 65 мг
- Калій (К): 250,1 мг
- Мідь (Cu): 0,13 мг
- Цинк (Zn): 0,4 мг
- Бета-каротин: 2868 мкг (мкг)
- Загальний каротин (Re): 5542 мкг
- Тіамін (вітамін В1): 0,07 мг
- Рибофлавін (віт. В2): 0,36 мг
- Ніацин (ніацин): 2 мг
- Вітамін С: 17 мг
У чашці прополотого шпинату води (близько 56 г) ви можете задовольнити 70% добової потреби у вітаміні А і 51% добової потреби у вітаміні С.
Незважаючи на те, що капуста або водний шпинат багаті різними важливими поживними речовинами, це вид овоча з низьким вмістом калорій.
Очевидно, що перед приготуванням чашка водного листя шпинату містить лише близько 28 калорій.
Однак, не помиляйтеся, вміст інших поживних речовин, таких як вуглеводи, білок, клітковина, вітаміни, мінерали, також збагачує поживні речовини в капусті.
Користь капусти для здоров’я
Він не тільки має приємний смак, але й має безліч переваг капусти або водного шпинату, які ви можете отримати, регулярно вживаючи їх, а саме:
1. Підтримуйте здоров'я очей
Канкун багатий вітаміном А, який корисний для підтримки здоров’я очей.
Причина в тому, що вітамін А здатний захищати рогівку і слизову оболонку ока від бактеріальних і вірусних інфекцій.
Цей вітамін також може збільшити вироблення рідини, щоб запобігти сухість очей.
2. Протизапальний
Виявляється, овочева капуста має ефективні протизапальні властивості. Запалення зазвичай характеризується такими симптомами, як біль і набряк.
Відомо також, що канкунг ефективний у боротьбі із запаленням, викликаним бактеріальними інфекціями Золотистий стафілокок і Bacillus subtilis.
Ці бактерії можуть викликати MRSA, ячмень і харчове отруєння.
3. Профілактика цукрового діабету
У 2013 році дослідникам вдалося виявити ефективність регулярного вживання в їжу водного шпинату для запобігання діабету у вагітних жінок і їх немовлят у піддослідних мишей.
Дослідження в Журнал діабету Це зазначає, що капуста працює як антиоксидант.
Ці антиоксиданти здатні протидіяти окисленню, яке викликає цукровий діабет в клітинах організму вагітних жінок і плодів.
4. Бореться з ураженням печінки
Ще багато століть тому відомо, що користь капусти є ефективною для боротьби з ураженням печінки. Останні дослідження в журналі Молекули також вдалося довести ці переваги.
Вважається, що водний шпинат захищає печінку від пошкоджень, травм і запалення.
На думку експертів, це відбувається тому, що капуста може викликати вироблення ферментів, які очищають (детоксикують) печінку від токсинів і відходів, які можуть завдати шкоди.
5. Запобігайте зневоднення
Високий вміст різних видів мінералів у капусті робить цей овоч корисним для запобігання зневоднення.
Це пояснюється головною роллю таких мінералів, як калій і натрій, присутні в ньому.
Ці два мінерали відповідають за підтримання водного балансу та рівня електролітів в організмі.
Ось чому вживання цього водного овоча шпинату може запобігти втраті зайвої рідини.
6. Подолання анемії
Крім підтримки рідини та електролітів, мінерали, що містяться в капусті, також можуть допомогти подолати симптоми анемії.
Це пояснюється тим, що водний шпинат містить залізо і фосфор.
Саме залізо дуже ефективно підвищує вироблення еритроцитів (гемоглобіну).
Червоні кров’яні клітини необхідні для транспортування кисню до всіх ваших клітин і органів, таких як серце і мозок.
7. Зміцнюйте імунну систему
Ще одна перевага капусти, яку не можна нехтувати, полягає в тому, що вона знижує ризик хронічних захворювань і допомагає запобігти іншим захворюванням, викликаним слабкою імунною системою.
Причина в тому, що водний шпинат містить багато вітаміну С, який може підвищити імунітет, борючись із пошкодженням клітин.
Будь то пошкодження клітин через хронічні захворювання, такі як хвороби серця та інсульт, або через вірусні та бактеріальні інфекції.
Поради щодо безпечної обробки капусти для вживання в їжу
Деяким людям може сподобатися їсти сирі овочі, змішані з салатами або як гарнір до їжі.
Вважається також, що вживання сирих овочів забезпечує вас поживними речовинами в незмінній формі, оскільки вони не проходять процес попереднього нагрівання.
Між тим, під час процесу приготування поживність цих сирих овочів може бути втрачена або навіть зменшена.
Проте, вам рекомендується бути більш обережним при споживанні сирих овочів, у тому числі сирої капусти.
Це недарма, тому що сирі овочі ризикують містити бактерії та паразитичних черв’яків, які можуть викликати захворювання, якщо їх вживати в їжу.
Які овочі корисніше їсти сирими, а які корисніше готувати?
Більше того, не всі овочі безпечно вживати в сирому вигляді, одним з яких є капуста.
Замість того, щоб з’їсти її відразу, ви повинні спочатку обробити капусту перед вживанням.
Не потрібно плутатися з тим, як його обробити, тому що є різні цікаві рецепти капусти, які можна спробувати.
Ви можете пасерувати його, готувати з тауко, обсмажувати в борошні, поки він не нагадує чіпси, робити з нього суп або обробляти кашею або тим, що часто називають кашою Манадо.
