Не тільки смажений і варений, арахіс також можна переробляти на варення, кулінарну олію, арахісовий соус для різних страв та багато іншого. Незважаючи на те, що ви часто їсте їх, чи знаєте ви про вміст і користь арахісу?
Вміст поживних речовин арахісу
Арахіс - це вид бобових, що походять з рівнин Південної Америки. Назви різні, від арахіс, арахіс, доки губери. Унікально, арахіс не є «справжніми горіхами», як кешью та мигдаль.
Цей вид квасолі росте в грунті і відноситься до групи бобових. Це означає, що арахіс більше схожий на сочевицю, горох і сою.
Бобові, такі як арахіс, відомі своїм високим вмістом білка. Ця їжа також калорійна, оскільки містить рослинні жири, корисні для здоров’я.
Ось багато поживних речовин, які ви можете отримати, з’ївши жменю арахісу вагою 100 грам.
- Енергетична цінність: 525 ккал
- Білки: 27,9 г
- Жири: 42,7 г
- Вуглеводи: 17,4 г
- Клітковина: 2,4 грама
- Загальний каротин (вітамін А): 30 мкг
- Тіамін (вітамін В1): 0,44 міліграма
- Рибофлавін (вітамін В2): 0,27 мг
- Ніацин (вітамін В3): 1,4 міліграма
- Кальцій: 316 міліграм
- Фосфор: 456 міліграм
- Залізо: 5,7 міліграм
- Натрій: 31 міліграм
- Калій: 466,5 міліграм
- Мідь: 1,55 міліграма
- Цинк: 1,9 міліграм
Крім поживних речовин, арахіс також багатий фітохімічними речовинами та антиоксидантами. Фітохімічні речовини – це хімічні речовини, які в природі містяться в рослинах. Фітохімічні речовини в цих продуктах включають ізофлавони, фітинову кислоту, фітостерини та р-кумарова кислота.
Користь арахісу для здоров'я
Джерело: Wonderopolis Різні дослідження довели, що поживні речовини та фітохімічні сполуки в арахісі можуть допомогти підтримувати здоров’я серця та контролювати рівень цукру в крові та вагу.
Нижче наведено більш детальне пояснення висновків експертів щодо ефективності арахісу.
1. Допомагають схуднути
Незважаючи на велику кількість калорій і жирів, арахіс не збільшує вагу. Дослідження в журналі Дослідження харчування Фактично згадується, що споживання арахісу може допомогти зберегти вагу і знизити ризик ожиріння.
Ці продукти, ймовірно, довше залишать вас ситими, зменшуючи бажання переїдати. Крім того, білок і корисні жири в горіхах також підвищують швидкість спалювання енергії в організмі.
2. Підтримуйте здоров'я серця
Арахіс корисний для здоров’я серця, оскільки вміст ненасичених жирів вище, ніж насичених. Ненасичені жири – це здорові жири, які знижують рівень холестерину та запобігають серцево-судинним захворюванням.
Наукова назва арахісу Arachis hypogaea Він також багатий на вітамін В3, магній і мідь, які необхідні для підтримки здорового серця. Поєднання вітамінів, мінералів і корисних жирів зробить ваше серце сильнішим і здоровішим.
3. Знижує ризик серцевих захворювань та інсульту
За даними Американського коледжу кардіології, люди, які їдять арахіс принаймні 2 рази на тиждень, мають на 13 відсотків зниження ризику серцевих захворювань. Крім того, ризик ішемічної хвороби серця знизився на 15 відсотків.
Це може бути пов’язано з властивостями ресвератролу та олеїнової кислоти в арахісі. Обидва допомагають захистити серце та кровоносні судини від пошкодження вільними радикалами. Таким чином, ризик серцевих захворювань та інсульту також може зменшитися.
6 найкращих рекомендацій щодо фруктів для пацієнтів, які перенесли інсульт
4. Профілактика жовчнокам’яної хвороби
Жовчні камені утворюються із залишкової жовчі та холестерину, який осідає, утворюючи кристали жовчі. З часом жовчні камені можуть закупорювати жовчні протоки, викликаючи біль і запалення.
Вживання арахісу може запобігти жовчнокам’яній хворобі, знижуючи рівень холестерину в крові. Щоб отримати кращі результати, поєднуйте з дієтою, багатою клітковиною, і обмежте споживання продуктів з високим вмістом шкідливих жирів.
5. Допомагає контролювати рівень цукру в крові
Арахіс та подібні горіхи можуть бути перекусом для діабетиків через їх низький глікемічний індекс. Тобто ці продукти не викликають стрімкого підвищення цукру в крові.
Клітковина в арахісі також уповільнює переміщення їжі по шлунково-кишковому тракту, тоді як білок забирає більше енергії для розщеплення. Ці дві речі змушують ваше тіло постійно вивільняти енергію та глюкозу.
6. Зниження рівня холестерину
Вміст ненасичених жирів в арахісі може знизити кількість ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), «поганого» холестерину, який може утворювати бляшки в кровоносних судинах. Це основна причина ішемічної хвороби серця.
Ці здорові жири також живлять клітини організму та забезпечують ваше тіло вітаміном Е. Вітамін Е є антиоксидантом, який захищає тканини вашого організму від пошкодження вільними радикалами.
Не переїдайте арахіс
Арахіс дійсно багатий на користь і поживний вміст, але ви не повинні споживати його в надлишку. Причина в тому, що деякі речовини в арахісі можуть викликати такі негативні ефекти при вживанні у великих кількостях.
- Алергічні реакції через вживання сирого або обробленого арахісу. У деяких випадках сильна алергія на арахіс може призвести до смерті.
- Пригнічується всмоктування заліза та цинку через вплив фітинової кислоти на арахіс.
- Отруєння афлатоксинами грибами Aspergillus flavus вирощування на арахісі. Сильне отруєння може призвести до печінкової недостатності і навіть раку.
Арахіс – це їжа, яка містить багато енергії, поживних речовин і фітохімічних сполук. Користь від вживання арахісу також різна: від схуднення до зниження ризику серцевих захворювань.
Ви можете отримати користь від арахісу, додавши його до свого щотижневого раціону, свіжого або обробленого. Однак споживайте його в розумних кількостях, щоб уникнути алергії та інших наслідків.
