Хто любить кашу із зеленої квасолі? На додаток до пюре, ці багаті вітамінами горіхи зазвичай споживаються у вигляді інших продуктів, таких як онде-онде або бакпія. Однак чи знали ви про вміст і користь зеленої квасолі для здоров’я?
Вміст зеленої квасолі
Зелені боби є однією з рослин, які можна використовувати для заміни споживання рису. Ця рослина також відома як зелений грам, просто квасоля, золотий грам, і наукова назва Vigna radiata L.
Рослини бобів мунг процвітають і продовжують вироблятися в Китаї, Південно-Східній Азії, до Південної Америки. Не дивно, адже поживність і властивості настільки різноманітні.
Один стакан зеленої квасолі вагою 100 грам може забезпечити вас наступним поживним вмістом.
- Енергетична цінність: 323 ккал
- Білки: 23 г
- Жири: 1,5 грама
- Вуглеводи: 56,8 г
- Клітковина: 7,5 грам
- Каротин (вітамін А): 223 мкг
- Тіамін (вітамін В1): 0,5 міліграма
- Рибофлавін (вітамін В2): 0,15 мг
- Ніацин (вітамін В3): 1,5 міліграма
- Вітамін С: 10 міліграм
- Кальцій: 223 мг
- Фосфор: 319 міліграм
- Залізо: 7,5 міліграм
- Калій: 816 міліграм
- Цинк: 2,9 міліграм
Корисні властивості зеленої квасолі
Зелені боби є найкращим джерелом білка, вітамінів і мінералів серед інших горіхів. Існують також антиоксиданти та рослинні сполуки, які називаються фітохімічними речовинами, які можуть забезпечити переваги зеленої квасолі нижче.
1. Знижує ризик серцевих захворювань
Наліт в артеріях і високий рівень холестерину в крові є двома основними причинами серцевих захворювань. Хороша новина: багато досліджень говорять про те, що споживання зеленої квасолі може знизити ризик серцевих захворювань.
Антиоксиданти вітексин та ізовітексин у зеленій квасолі можуть пригнічувати всмоктування холестерину та утворення жирової тканини. Крім того, антиоксиданти також захищають кровоносні судини від пошкодження вільними радикалами та утворення зубного нальоту.
2. Знижує рівень холестерину
Зелені боби корисні для людей із захворюваннями серця і високим рівнем холестерину. Антиоксиданти в ньому також можуть допомогти знизити загальний холестерин ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) і тригліцериди, які є поганим холестерином.
Експерти підозрюють, що антиоксиданти в зеленій квасолі можуть викликати утворення жовчі, рідини, яка розщеплює жири і холестерин в процесі травлення. Ця речовина також, здається, запобігає утворенню жирових відкладень в організмі.
3. Користь стручкової квасолі при захворюваннях печінки
Печінка може бути пошкоджена вірусними інфекціями, вживанням алкоголю та рядом захворювань. Проте дослідження в журналі Поживні речовини зазначає, що споживання зеленої квасолі може знизити ризик ураження печінки.
Зелені боби захищають печінку від пошкоджень, викликаних запаленням і накопиченням жиру. Було також показано, що прийом добавок з бобів маш знижує активність печінкових ферментів, які є маркерами ураження цього органу.
Рекомендована здорова їжа для хворих на гепатит
4. Зниження артеріального тиску
Білок в зеленій квасолі не тільки допомагає нарощувати м’язи, але також володіє властивостями для людей з гіпертонією. Фахівці виявили, що цей білок може пригнічувати роботу ангіотензинперетворюючого ферменту (АПФ).
АПФ - це фермент, який викликає високий кров'яний тиск. Багато ліків від гіпертонії діють, пригнічуючи функцію цього ферменту. Дослідіть калібрування, певні білки в зеленій квасолі також можуть працювати таким же чином.
5. Зміцнюйте імунну систему
Зелені боби багаті полісахаридами, які є складними вуглеводами з високим вмістом клітковини. Дослідження на тваринах показали, що полісахариди, витягнуті з зелених бобів, мають перевагу в активації білих кров’яних клітин, які називаються макрофагами.
Крім того, існують також фітонутрієнти (природні рослинні хімічні речовини), які діють як засоби проти набряків. Фітонутрієнти в арахісі, які мають відношення до соєвих бобів, здатні нейтралізувати бактерії, віруси та інші мікроби, які викликають інфекції.
6. Користь стручкової квасолі при ПМС
Гормони, які коливаються перед менструацією, можуть викликати симптоми ПМС. Крім прийому ліків, ви також можете подолати це, споживаючи зелену квасолю. Це тому, що зелена квасоля містить багато вітаміну B1, вітаміну B2 і фолієвої кислоти.
Кілька досліджень показали, що добавки вітамінів групи В і фолієвої кислоти можуть полегшити симптоми ПМС. Це може бути пов’язано з тим, що обидва є будівельними блоками хімічних речовин у мозку, які відіграють певну роль у запобіганні симптомів ПМС.
7. Потенційно запобігає раку
Багато попередніх досліджень виявили зв’язок між споживанням горіхів і перевагами зниження ризику розвитку кількох видів раку. Ці переваги можуть виникнути завдяки вмісту білка, пептидів і фенольних кислот, таких як ті, що містяться в зеленій квасолі.
Усі три мають потенціал для запобігання утворенню та поширенню раку в травній системі, молочних залозах та лейкоцитах. Екстракт бобів маш також може запобігти утворенню кровоносних судин, які стають їжею для ракових клітин.
Зелена квасоля є різновидом бобових з високим вмістом поживних речовин і антиоксидантів, тому має багато переваг для здоров’я. Ви можете отримати ці переваги, просто додавши ці продукти до свого меню.
