Sambal matah - це додатковий продукт, який дуже люблять. Цей самбал часто подають у стравах балійської кухні. Однак немає необхідності приходити в балійський ресторан, щоб просто спробувати самбал матах. Можна спробувати зробити його вдома. Перегляньте наступний рецепт соусу чилі.
Різні рецепти соусу чилі
В основному, самбал матах має схожі інгредієнти та смак. Однак є кілька рецептів соусу чилі, які можна спробувати приготувати в домашніх умовах наступним чином.
1. Самбал матах Балі
Джерело: індоіндіанці Оригінальний соус матах, характерний для острова богів, має свій неповторний смак. Ось оригінальний рецепт чилі матах, який ви можете спробувати.
Інгредієнти
- 7 червоних чилі, дрібно нарізаних
- 9 червоних цибулин, дрібно нарізаних
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 2 стебла лемонграсу, взяти білу частину, дрібно нарізати
- 3 листя лайма, дрібно нарізані
- 4 столові ложки соку лайма
- 1 ч. Л. цукру
- 1/2 чайної ложки пасти з смажених/смажених креветок, пюре
- 4 столові ложки рослинної олії (можна замінити оливковою)
- 1 чайна ложка дрібної солі
Як зробити
- Змішайте нарізаний кайенский перець, цибулю, часник, лимонну траву та інші інгредієнти. Добре перемішати.
- Влийте гарячу олію в суміш чилі. Добре перемішати.
- Подавайте як доповнення до качки або смаженої курки.
2. Самбал матах кекомбранг
Джерело: Biyen Recipe Цей рецепт самбал матах використовує кекомбранг як доповнення. Не тільки підсилює смак їжі, кекомбранг також містить антиоксиданти, які корисні для організму.
Інгредієнти
- 10 зубчиків червоної цибулі, тонко нарізаних
- 4 стебла лемонграсу, взяти білу частину, дрібно нарізати
- Листя цитрусових, видалити кісточки, дрібно нарізати
- Кайєнський перець за смаком, тонко нарізаний
- 1 чайна ложка креветкової пасти, смаженої
- Кекомбранг, візьміть молоді квіти і стебла, дрібно наріжте
- 3 столові ложки кокосової олії
- Смажена цибуля
- 2 лайми
Як зробити
- Покладіть цибулю і трохи солі в миску, потім відіжміть, поки трохи не зів’януть.
- З’єднайте всі інгредієнти в мисці з цибулею, крім лайма, креветкової пасти та кокосової олії.
- Розігрійте кокосове масло в невеликій сковороді.
- Введіть розтерту креветкову пасту, дайте їй трохи закипіти.
- Вийміть і влийте в суміш чилі, добре перемішайте.
- Додайте трохи солі за смаком.
- Дайте сік лайма.
- Зверху посипати смаженою цибулею.
3. Качан подрібнений соус чилі
Джерело: Смак На відміну від двох попередніх рецептів самбал матах, у цьому готуванні чилі використовується тунець як один з основних інгредієнтів.
Інгредієнти
- 1 риба тунець
- Досить разом
- Кекомбранга досить
- Рослинне масло
- 2 лайми
- 3 червоні цибулини
- 1 стебло лимонної трави
- 12 штук кайенского перцю
- 3 листя лайма
- 1 лайм
- Перець за смаком
- Сіль за смаком
Як зробити
- Промийте тунець до чистоти.
- Змастіть рибу соком лайма, перцем і сіллю рівномірно, відставте в сторону.
- У сковороді розігріти олію, обсмажити качани до золотистого кольору.
- Наріжте тунець невеликими шматочками.
- Відварити кекомбранг і паростки квасолі, відкласти.
- Пюрируйте всі спеції самбал матах з червоної цибулі, кайенського перцю, лимонної трави та листя лайма.
- Обсмажте пюре чилі.
- Додайте сіль і сік лайма.
- Додайте подрібнені качани.
- Введіть відварений кекомбранг і паростки квасолі.
- Подавати в теплому вигляді.
На що ти чекаєш? Спробуйте різні варіації цього рецепту самбал матах на вашій кухні!
