Зелений шпинат не є іноземною їжею для індонезійців, але як щодо червоного шпинату? Незважаючи на те, що він не такий популярний, як зелений шпинат, ви все ще можете знайти червоний шпинат у великих супермаркетах. Колір свіжий, завдяки чому цей овоч зберігає багато переваг або властивостей для організму. Нижче наведено пояснення харчового вмісту до користі та ефективності червоного шпинату, який корисний для здоров’я.
Поживний вміст червоного шпинату
До групи входить червоний шпинат Амарант триколірний і має латинську назву Блітум рубрум.
Як і зелений шпинат, цей шпинат також пропонує різні переваги для здоров’я, які не менш корисні.
На основі даних про склад індонезійських харчових продуктів, 100 грамів червоного шпинату мають наступний поживний вміст.
- Енергетична цінність: 41 калорій
- Білки: 2,2 г
- Жири: 0,8 г
- Вуглеводи: 6,3 г
- Клітковина: 2,2 г
- Кальцій: 520 мг
- Фосфор: 80 мг
- Залізо: 7 мг
- Натрій: 20 мг
- Калій: 60,0 мг
- Вітамін С: 62 мг
Шпинат – це тропічний овоч, який може рости цілий рік і знайти його можна на висоті 5-200 метрів над рівнем моря.
Червоний шпинат містить червоний пігмент, настільки високий рівень флавоноїдів, що здатний захистити від вільних радикалів.
Флавоноїди є частиною антиоксидантів, які ви можете знайти в їжі.
Користь та ефективність червоного шпинату для здоров’я
Деякі з переваг червоного шпинату були доведені багатьма дослідженнями. Однак є й такі, які потребують подальших досліджень, щоб переконатися в його перевагах.
Загалом, ось різні переваги червоного шпинату для здоров’я, які вам потрібно знати.
1. Підвищити рівень гемоглобіну
Гемоглобін - багатий залізом білок, який надає крові червоний колір. Цей білок функціонує для транспортування кисню по всьому тілу, особливо в легенях.
Люди з анемією зазвичай не мають достатнього рівня гемоглобіну в організмі. В результаті вони часто відчувають втому і слабкість.
Хороша новина: регулярне вживання червоного шпинату має властивості підвищувати рівень гемоглобіну в організмі.
Це ґрунтується на дослідженні, опублікованому в Журналі Індонезійської анатомічної асоціації у 2014 році.
Дослідження показало, що вживання соку з листя червоного шпинату може допомогти підвищити рівень гемоглобіну в крові.
На жаль, це дослідження все ще в невеликому масштабі, і тест проводиться на мишах.
Тому все ще потрібні додаткові дослідження, щоб визначити користь червоного шпинату для людей.
2. Контролюйте рівень холестерину та цукру в крові
Однією з найбільших проблем для хворих на цукровий діабет є підтримання нормального рівня цукру в крові.
Небагато людей, які страждають на цукровий діабет, не обізнані в їжі, тоді рівень цукру в крові може різко підвищуватися і знижуватися.
Червоний шпинат має користь і властивості для діабетиків.
Журнал Tropical Journal of Pharmaceutical Research показує, що червоний шпинат має властивості протидіабетичного засобу.
Крім того, завдяки вмісту дубильних речовин і поліфенолів червоний шпинат володіє антигіперліпідемічними та антиоксидантними властивостями.
Не тільки знижує рівень цукру в крові, клітковина, що міститься в шпинаті, також допомагає контролювати рівень холестерину і тригліцеридів.
Однак це дослідження не було клінічно випробувано на людях. Щоб підтвердити користь цього червоного шпинату для людського організму, потрібно ще багато досліджень.
3. Багатий антиоксидантами
Дослідження з Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety показують, що червоний шпинат має високий вміст поліфенольних антиоксидантів.
Вважається, що споживання антиоксидантів організмом допомагає захистити організм від пошкодження клітин, що може збільшити ризик серцевих захворювань, кровоносних судин і раку.
Однак ця перевага потребує подальших досліджень з більш широким масштабом.
Дослідження вмісту окислювача в червоному шпинаті обмежуються лише лабораторними дослідженнями.
4. Зміцнюйте імунну систему
У 100 грамах червоного шпинату міститься 62 міліграма вітаміну С.
Вміст вітаміну С здатний подолати інфекції і прискорити процес одужання, коли ви хворієте.
Вітамін С також може захистити від вільних радикалів, пов’язаних з раком.
5. Джерело рослинного білка
Білок виконує функцію вироблення ферментів і гормонів для підтримки функції клітин і органів тіла. Крім того, білок також корисний для підтримки м’язів, кісток і шкіри.
Для збільшення білка в організмі можна вживати червоний шпинат. Причина в тому, що в 100 грамах червоного шпинату міститься 2,2 грама білка.
Червоний шпинат – це рослинний білок, який містить менше жиру, ніж червоне м’ясо. Крім того, тваринний білок, як правило, містить холестерин, а рослинний — ні.
На що потрібно звернути увагу при обробці червоного шпинату
Є кілька важливих речей, які ви повинні розуміти, коли ви хочете приготувати шпинат, щоб переваги та ефективність червоного шпинату були оптимальними.
Уникайте використання великої кількості масла
При його обробці потрібно бути обережним. Уникайте використання великої кількості олії, оскільки цей овоч має текстуру, схожу на губку.
Це означає, що шпинат може поглинати більшу частину олії. Замість того, щоб бути здоровим, шпинат насправді може накопичувати калорії, якщо ви не обробляєте його належним чином.
Тому обробити цей овоч слід шляхом відварювання, пасерування або приготування на пару.
Змішати з іншими овочами
Червоний шпинат дійсно має переваги та властивості, які корисні для організму. Однак слід поєднувати червоний шпинат з іншими овочами, щоб харчування було більш різноманітним.
Крім того, якщо ви їсте занадто багато червоного шпинату, це може вплинути на білі кров’яні клітини (лейкоцити) в організмі.
Ми рекомендуємо їсти червоний шпинат не кожен день, наприклад двічі на тиждень або один раз.
Чи правда, що шпинат розігрівати не можна?
Насправді, червоний шпинат можна розігріти. Однак переконайтеся, що ви правильно нагріли його.
Уникайте занадто довгого нагрівання шпинату при дуже високій температурі. Мета полягає в тому, щоб поживність шпинату не втрачалася при нагріванні.
Так, у червоному шпинаті багато поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали, які не витримують спеки. В результаті можуть бути втрачені різні поживні речовини, якщо він продовжує піддаватися впливу тепла.
