Ви любите сома? Ця риба дуже популярна в меню сома пецел, яку подають із салатом із соусом чилі. Багатьом подобається цей вид риби за його чудовий смак, велику кількість поживних речовин, що надають користь для здоров’я організму. Отже, чим корисна риба з цією характеристикою вусів? Давайте, подивіться наступний огляд!
Поживний вміст сома
Сом або сом має наукову назву Clarias Sp. Ви можете легко впізнати цю рибу, оскільки вона має характеристику, яка оснащена вусами, як у кішки.
Зазвичай люди обробляють сома, обсмажуючи його та подають із соусом чилі та свіжими овочами. Можна також приготувати з соусом з кокосового молока, відомим як мангутовий сом.
За м’яким м’ясом виявляється, що сом має багато переваг для здоров’я, оскільки він багатий поживними речовинами. У 100 грамах сома містяться такі корисні речовини.
- Білки: 16,38 г.
- Жири: 2,8 г.
- Холестерин: 58 мг.
- Натрій: 43 мг.
- Вітамін D: 12,50 мкг.
- Кальцій: 14 мг.
- Залізо: 0,30 мг.
- Калій: 358 мг.
- Фолієва кислота: 10 мкг.
- Фосфор: 209 мг.
- Тіамін або вітамін В1: 0,210 мг.
- Рибофлавін або вітамін В2: 0,072 мг.
- Вітамін В3: 1,093 мг.
- Вітамін В12: 2,23 мкг.
Користь сома для здоров'я
Сом – одне з меню здорової їжі, якщо вам набридли інші види риби. Ось деякі з переваг сома за різними дослідженнями.
1. Підтримуйте здоров'я серця
Згідно з дослідженням 2015 року в журналі Генетика та молекулярні дослідження, сом, включаючи продукти, що містять жирні кислоти омега 3. Ці жирні кислоти складаються з ейкозапентаєнової кислоти (EPA) і докозагексаєнової кислоти (DHA).
Вживання сома, багатого омега-3 жирними кислотами (риб’ячим жиром), сприяє здоров’ю серця. По-перше, він зберігає оболонку артерій серця гладкою і без пошкоджень. Крім того, поживний вміст сома також запобігає потовщенню артерій від нальоту та затвердіння, щоб зробити кровотік більш гладким.
По-друге, омега-3 жирні кислоти можуть знизити рівень тригліцеридів, сповільнюючи швидкість утворення. Самі тригліцериди, якщо їх високий рівень, можуть збільшити ризик серцевих захворювань.
По-третє, ці жирні кислоти також зменшують запалення в кровоносних судинах серця, що часто викликає атеросклероз. Хитрість полягає в уповільненні вироблення речовин, які виділяються під час запальної реакції.
Нарешті, риб’ячий жир допомагає знизити кров’яний тиск, підвищуючи рівень хорошого холестерину. Ви повинні знати, що високий кров’яний тиск (гіпертонія) і високий рівень холестерину є факторами ризику серцевих захворювань.
2. Профілактика анемії
Отримати вітамін В12 можна з сома. Що ж, потрібно два кроки, щоб організм засвоїв вітамін В12 з їжі. По-перше, соляна кислота в шлунку відокремлює вітамін В12 від білка, властивого їжі. Після цього вітамін В12 з’єднується з білком, що виробляється шлунком, який називається внутрішнім фактором, і засвоюється організмом.
Потім організм буде використовувати вітаміни сома, щоб допомогти створити ДНК, живити нервові клітини та утворити нормальні червоні кров’яні клітини. З цих властивостей вживання сома може допомогти запобігти типу мегалобластної анемії, яка робить людей втомленими і слабкими. Отже, цей сом може бути одним із меню здорового харчування для людей з анемією.
3. Підтримуйте імунну систему, щоб бути сильнішою
Не хочете легко захворіти? Споживання сома може бути одним із простих способів. Тому що сом містить високий вміст білка, який сприяє імунній системі. Саму імунну систему можна охарактеризувати як щит для організму від різних загроз.
Сильна імунна система може більш ефективно протистояти атакам вірусів, бактерій або паразитів, зменшуючи ймовірність захворіти. Білок також відіграє важливу роль в клітинах організму, що також підтримує процес загоєння ран.
4. Підтримуйте здоров’я мозку
Запалення може виникнути в будь-якій частині вашого тіла, включаючи мозок. Запалення мозку може збільшити ризик хвороби Альцгеймера. Сама хвороба Альцгеймера – це захворювання, яке вражає мозок, так що він впливає на здатність думати, поводитися та спілкуватися.
Ви можете запобігти посиленню цього запалення, вживаючи протизапальну їжу, наприклад, сома. Користь сома виходить за рахунок вмісту омега-3 жирних кислот.
5. Знижує ризик інсульту
Ще одна перевага сома, яку ви повинні знати, полягає в тому, що вона може знизити ризик інсульту. Як же так? Ці властивості отримують завдяки вмісту калію в сомі.
Відомо, що калій підтримує здорові м’язи, нерви та кровоносні судини, щоб зменшити інсульт, який є станом, спричиненим порушенням кровопостачання мозку. Якщо споживання калію здійснюється належним чином, ризик інсульту може зменшитися.
Поради щодо безпечного вживання сома
Ви вже знаєте, правда, яка користь від сома? Якщо ви хочете отримати користь, спробуйте додати сома в свій раціон. Щоб вам не було нудно, ви можете поєднувати сома з іншими видами або як інші заготовки. Наприклад, готувати приправленого сома або смажити його.
Незважаючи на приємний смак, смажений сом, як правило, містить багато жиру. Особливо, якщо ви використовуєте кокосове масло в якості олії для приготування їжі. Ну, щоб перехитрити, ви можете замінити олію більш корисною олією, наприклад, оливковою або кукурудзяною.
Також при виборі потрібно звернути увагу на якість риби. Причина в тому, що риба, яка не є свіжою, має неповну поживність. Тому з вибором риби на ринку потрібно бути обережним.
