Індонезійці менше знайомі з молоком куркуми, тому що зазвичай ця спеція переробляється на трав’яні збори. Але, дізнавшись про різні переваги молока куркуми для здоров’я організму, вам може бути цікаво спробувати його. Не хвилюйтеся, вам не потрібно летіти аж до Індії, щоб скуштувати це унікальне молоко, знаєте! Його можна зробити самостійно в домашніх умовах.
Поживний вміст молока куркуми
Молоко куркуми також відоме як золоте молоко, латте з куркуми, або haldi doodh. Цей напій готують з коров’ячого молока, змішаного з куркумою та іншими поживними спеціями.
В одній чашці молока куркуми містяться різні важливі поживні речовини для організму, зокрема:
- Калорії: 130 калорій
- Жири: 5 грам
- Білки: 8 грам
- Натрій: 125 мг
- Цукор: 12 грам лактози, природного цукру, що міститься в молоці
- Вуглеводи: 12 грам
Це унікальне молоко насправді використовувалося індіанцями як лікувальний напій. Справді, які переваги?
Переваги молока куркуми для здоров’я організму
Активний інгредієнт куркуми під назвою куркумін давно відомий своїми перевагами в історії стародавньої індійської медицини. Ці антиоксиданти здатні боротися з пошкодженням клітин і захищати організм від окисного стресу.
Підсумовуючи різні дослідження, ось кілька переваг молока куркуми для здоров’я:
1. Зніміть біль і запалення в суглобах
Дослідження показують, що куркумін, що міститься в куркумі, має дуже сильні протизапальні властивості. Сам куркумін часто переробляється в різні препарати для лікування проблем із запаленням суглобів, таких як стеоартрит або ревматизм (ревматоїдний артрит).
Дослідження показали, що щоденний прийом 500 міліграмів куркуміну ефективніше зменшує біль у суглобах, ніж 50 міліграм загальних ліків від артриту.
2. Поліпшити здоров'я мозку
Дослідження показують, що куркумін може підвищувати рівень нейротрофічного фактора головного мозку (BDNF). BDNF є сполукою, яка відіграє роль у формуванні нових клітин у мозку. Низький рівень BDNF часто асоціюється з різними порушеннями мозку, одним з яких є хвороба Альцгеймера.
З цією метою молоко куркуми може покращувати здоров’я мозку, одночасно знижуючи ризик хвороби Альцгеймера. Крім того, додаткові спеції з молока куркуми, такі як імбир або кориця, також містять сполуки куркуміну.
3. Виправити настрій
Дослідження попросило 60 людей з депресією, які були розділені на 3 групи, приймати куркумін, антидепресант і комбінацію обох протягом 6 тижнів.
Результати показали, що люди, які вживали поєднання молока куркуми та антидепресантів, відчували кращий настрій. Така зміна настрою на краще, безумовно, зменшить симптоми депресії.
Депресія - це розлад настрою, який також пов'язаний з низьким рівнем BDNF.
4. Захищає здоров'я серця
Хвороби серця стали причиною багатьох смертей у всьому світі. Цікаво, що вміст куркуміну в куркумі може покращити функцію ендотеліального шару, який оточує кровоносні судини, зберігаючи при цьому серце здоровим.
5. Підтримуйте стабільний рівень цукру в крові
Якщо ви готуєте молоко з куркуми без додавання підсолоджувача, ви можете отримати переваги молока куркуми. Куркума, імбир і кориця з молока куркуми можуть знизити кількість глюкози, яка всмоктується в кишечнику після їжі, так що рівень цукру в крові буде більш контрольованим.
6. Потенційно знижує ризик раку
Рак виникає через неконтрольоване зростання клітин навколо тканин організму. Поки що звичайні методи лікування цієї хвороби все ще досліджуються.
В одному дослідженні стверджується, що існує зв’язок між раком і сполуками 6-гінгеролу в імбирі та куркуміні, які можуть запобігти поширенню ракових клітин на інші тканини тіла.
7. Має антибактеріальні, противірусні та протигрибкові властивості
В Індії молоко куркуми часто використовують як засіб від застуди. Одним із вмістів кориці cinnamaldehuyde є антибактеріальний ефект. Тоді куркумін в куркумі та імбирі може підвищити імунну систему.
Чим сильніший захист організму від хвороб, тим важче вірусам, бактеріям або грибкам викликати серйозніші інфекції, тому організм швидше відновиться.
8. Здорове травлення
Розлади травлення, такі як виразки, можуть викликати біль у верхній частині живота. Ну, одними з природних інгредієнтів, які зазвичай використовуються для полегшення цього стану, є імбир і куркума.
Імбир прискорює процес сповільненого спорожнення шлунка. У той час як куркума збільшує вироблення жовчі для кращого перетравлення жиру.
9. Зміцнює кістки
Крім куркуми, основним інгредієнтом молока з куркуми є коров’яче молоко. Ви повинні знати про користь молока, чи не так? Так, молоко багате кальцієм і вітаміном D, двома важливими поживними речовинами, які формують і підтримують щільність кісток.
Крім того, вітамін D також підвищує здатність кишечника засвоювати кальцій з їжі. Достатня кількість кальцію і вітаміну D може знизити ризик різних захворювань кісток, таких як остеопенія або остеопороз.
Простий рецепт приготування молока з куркуми в домашніх умовах
Джерело: The Year In Food Ви ж не хочете втратити багато переваг молока куркуми, чи не так? Ви можете спробувати приготувати молоко з куркуми в домашніх умовах за наступним рецептом.
Необхідні матеріали:
- 1/2 склянки (120 мл) коров'ячого молока або іншої альтернативи коров'ячого молока, несолодкого
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 невеликий шматочок тертого свіжого імбиру або 1/2 чайної ложки порошку імбиру
- 1/2 чайної ложки порошку кориці
- щіпка чорного перцю
- 1 чайна ложка меду або кленового сиропу (за бажанням)
Змішайте всі інгредієнти в каструлі з гарячою водою. Зменшіть вогонь, дайте воді кипіти 10 хвилин або поки не відчуєте характерний запах куркуми.
Процідіть напій і перелийте в склянку. Потім подавайте з «ложкою» кориці. Цей напій може зберігатися протягом 5 днів, якщо зберігати його в холодильнику. Однак, коли він буде пити, потрібно підігріти.
