В даний час вживання локшини ширатакі, можливо, є тенденцією. Як ні, ця локшина — не будь-яка локшина. Форма справді схожа на локшину, вермішель або вермішель, але зміст, безумовно, відрізняється від інших. Ну, багато хто каже, що локшина ширатакі — це їжа-виручалочка для схуднення та контролю рівня цукру в крові. Щоб дізнатися більше про цей тип локшини, просто перегляньте наведене нижче пояснення.
Що таке локшина ширатакі?
Біла локшина ширатакі, як правило, прозора, її часто також називають локшиною конжаку. Ця локшина ширатакі виготовляється з глюкоманану, типу волокна, що походить з коренів рослини коньяк. Рослина коньяк росте в Японії, Китаї та деяких частинах Південно-Східної Азії.
На відміну від звичайної локшини, яка містить багато вуглеводів, локшина шіратакі містить менше вуглеводів. Серед вуглеводів у локшині ширатакі переважає клітковина; не тільки крохмаль чи крохмаль. Тому локшина ширатакі дуже низькокалорійна.
Крім волокна глюкоманану, зазвичай цю локшину змішують з водою і невеликою кількістю лайма, щоб локшина могла ідеально сформуватися. Три суміші цих інгредієнтів потім відварюють, потім формують тонку подовжену локшину, або деякі мають форму рису.
Локшина Ширатакі містить багато води. Навіть 97 відсотків вмісту локшини ширатакі становить вода, близько 3 відсотків глюкоманану і дуже мало лайма.
На ринку також є створена локшина ширатакі, назва — локшина ширатакі тофу. Ця локшина тофу ширатакі містить більшу кількість вуглеводів, ніж оригінальна локшина ширатакі.
Чим корисна локшина ширатакі?
1. Користь локшини ширатакі допомагає схуднути
Локшина Ширатакі - це чудове схуднення. Клітковина глюкоманану в ширатакі насправді допомагає затримати спорожнення шлунка. Ви довше відчуваєте ситість і в кінцевому підсумку їсте менше і сповільнюєте випорожнення.
Насправді немає конкретних досліджень локшини ширатакі, але дослідження вмісту волокна глюкоманану в шіратакі було проведено досить багато.
Дослідження показали, що споживання глюкоманнану протягом 4 тижнів може допомогти знизити в організмі гормон голоду, а саме грелін. Знижуючи гормони голоду, організм стає більш здатним протистояти їжі.
Інше дослідження, опубліковане в журналі Alternative Therapies in Health and Medicine, також показало, що люди, які регулярно вживали глюкоманнанову клітковину протягом 4-8 тижнів, втратили 1,4-2,5 кг.
2. Допомагають знизити рівень холестерину
Клітковина в основному має ефект зниження кількості холестерину, що циркулює в крові. У тому числі, глюкоманнанова клітковина, яка міститься в локшині ширатакі.
Дослідники в журналі Американського коледжу харчування повідомляють, що глюкоманнан може збільшити кількість холестерину, що виділяється з калом. Це означає, що це волокно може виводити з калом більше холестерину з крові. Чим більше клітковини вивільняється, тим нижче рівень холестерину в крові.
Інше дослідження в The American Journal of Clinical Nutrition показало, що глюкоманан може знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) до 16 мг/дл і тригліцеридів до 11 мг/дл. Тому вживання локшини ширатакі вважається стратегією контролю рівня холестерину в організмі.
3. Локшина Ширатакі запобігає запорам
У користі локшини ширатакі цього разу сумніватися не доводиться, адже вміст клітковини досить високий. Клітковина глюкоманану містить полісахариди, які можуть допомогти кишечнику працювати краще.
Глюкоманнан може стимулювати ріст корисних бактерій в кишечнику. Таким чином, в кишечнику активізується активність корисних бактерій. Випорожнення кишечника також стають більш плавними до видалення фекалій. Насправді відомо, що введення глюкоманнанової клітковини допомагає подолати сильний запор у дітей.
4. Локшина Ширатакі безпечна для діабетиків
Дослідження показують, що клітковина глюкоманану в локшині ширатакі може допомогти знизити рівень цукру в крові та знизити ризик розвитку резистентності до інсуліну.
Оскільки клітковина глюкоманану може уповільнити спорожнення шлунка, так що рівень цукру в крові та інсуліну, які надходять у кров, зростатиме повільно, потроху. Раптового сплеску немає.
Навіть кілька років тому в ході досліджень було виявлено, що люди з цукровим діабетом 2 типу, які споживали глюкоманнан протягом 3 тижнів, відчували значне зниження рівня фруктозаміну. Фруктозамін є маркером або індикатором рівня цукру в крові за останні 2-3 тижні.
