Це не дивно, якщо ви не знаєте чорний рис, оскільки його використання у вашому щоденному раціоні все ще не так широко, як інші види рису. Давайте, дізнайтеся про різні переваги чорного рису для здоров’я, які вам потрібно спробувати!
Користь чорного рису для здоров’я
Чорний рис — це сукупність різних видів рису з видів Oryza sativa L., включаючи деякі з них, а саме клейкий рис. Ціле чорне зерно зберігає всі свої природні властивості, оскільки цей рис не відбілюється.
Чорний рис має липку текстуру і горіховий горіховий смак, що робить його ідеальним для приготування каш, десертів і традиційних чорних рисових тістечок. Цей рис також має більш щільну текстуру, ніж білий рис.
Ознайомтеся з різними перевагами чорного рису нижче.
1. Високий вміст антиоксидантів
Чорний рис має високий вміст антоціанів. Насправді вміст найвищий серед інших видів рису. Антоціани в чорному рисі, безумовно, можуть надати ряд переваг, які корисні для організму.
Антоціани - це сполуки, які можуть запобігти серцевим захворюванням і захищати від усіх видів запалень, які є причиною багатьох поширених сьогодні захворювань, починаючи від астми, артриту і закінчуючи раком.
Одна столова ложка чорного рису містить значно більше антиоксидантів, ніж чорниця в тій же кількості. Для порівняння, чорниця займає перше місце як фрукт з найбільшим вмістом антиоксидантів у порівнянні з 40 іншими видами фруктів і овочів.
2. Високий вміст білка
Миска чорного рису містить менше вуглеводів, ніж коричневий рис, але більше клітковини та білка. Одна порція чорного рису (100 грам) забезпечує 17% добового споживання білка.
Білкові поживні речовини можна знайти майже в усіх частинах тіла, включаючи м’язи, кістки, шкіру та волосся. Білок може виробляти ферменти, які можуть стимулювати процес поширення кисню по всьому тілу.
Сам кисень потрібен для того, щоб організм міг ще оптимально виконувати свої функції.
3. Багатий на вітаміни і мінерали
Переваги чорного рису, безумовно, не можна відокремити від вмісту в ньому вітамінів і мінералів. Чорний рис містить ряд необхідних вітамінів і мінералів, включаючи вітаміни Е, В1, В2, В3 і В6, а також мінерали цинк, магній і фосфор.
Комплекс вітамінів B допомагає організму вивільняти енергію та ефективно переробляти її для вашої діяльності протягом дня, а вміст магнію та заліза в ньому допомагає боротися з синдромом 3 л (втома, втома, млявість).
Одна порція чорного рису відповідає 8% добової норми цинку, 6% заліза і 20% фосфору. Цинк є мінералом, який підтримує імунну систему організму, тоді як фосфор необхідний для формування зубів і кісток.
4. Добре для детоксикації печінки
Згідно з кількома дослідженнями, цей рис відіграє важливу роль у підтримці здоров’я печінки, особливо у запобіганні ожиріння печінки, в тому числі алкогольної жирової дистрофії печінки. Знову ж таки, це пов’язано з наявністю в рисі високої кількості антиоксидантів.
Печінка є одним з найбільших органів в організмі людини, який відповідає за перетворення поживних речовин з їжі в енергію для використання організмом. Печінка також регулює гормони і відіграє важливу роль у детоксикації організму.
Чорний рис може допомогти печінці виводити токсичні речовини завдяки вмісту фітонутрієнтів, які значно зменшують окислювальний стрес в організмі, а також допомагають відновлювати та покращувати функцію окремих тканин.
5. Рівне травлення
Чорний рис містить багато клітковини, яка може додати «маси» вашому стільцю. Клітковина також допомагає усунути, запобігти та/або вилікувати інші проблеми з травленням.
Клітковина сприяє збільшенню активності кишечника і допомагає усунути запори. У високих дозах клітковина може допомогти запобігти всмоктуванню токсичних речовин і вивести їх з організму.
Різні дослідження показали, що дієта з високим вмістом клітковини з рису та пшениці захищає вас від ризику розладів травлення, таких як синдром подразненого кишечника (СРК).
8. Допомагають запобігти та контролювати симптоми діабету
Через високий вміст клітковини чорний рис перетравлюється довше. Він має захисну дію на травну систему, підтримуючи постійний рівень цукру в крові.
Вживання чорного рису допомагає запобігти ризику цукрового діабету 2 типу та керувати переддіабетом через низький вміст цукру. Крім того, чорний рис також має низький глікемічний індекс (ГІ), який становить 42,3.
Порівняно з білим рисом, ГІ якого дорівнює 89, вживання чорного рису підвищує чутливість організму до інсуліну, що покращує контроль над діабетом і знижує ризик серцевих захворювань.
7. Без глютену
Як і інші види рису, чорний рис не містить глютену. Глютен – це тип білка, який міститься у всіх продуктах, що містять пшеницю та/або ячмінь.
Багато людей, які страждають від алергії на глютен або страждають на целіакію, можуть вважати цей рис корисним для запобігання проблем з травленням, пов’язаних із чутливістю до глютену.
Ви повинні знати, що глютен може викликати такі побічні ефекти, як здуття живота та біль у шлунку у людей, які чутливі до глютену.
8. Контролюйте свою вагу
Кажуть, що цей рис здатний схуднути краще, ніж коричневий рис. Це завдяки його щільнішій текстурі та багатій клітковиною, але низьким вмістом калорій. Таким чином, ви можете бути ситими довше.
Загалом 100 грам чорного рису містять 351 калорію, 76,9 грам вуглеводів і 20,1 грам клітковини. У той час як та сама порція коричневого рису містить близько 356 калорій, 75,5 грама вуглеводів і 11,1 грама клітковини.
Крім того, цей рис допомагає контролювати споживання калорій під час дієти і запобігає ожирінню в довгостроковій перспективі.
Який би вид рису ви не вибрали для свого меню, не забудьте доповнити його корисними та збалансованими за поживними речовинами гарнірами.
