Тофу і темпе – місцеві страви, які дуже популярні в Індонезії. Крім того, що ці два продукти з соєвих бобів легко знайти та доступні за ціною, вони також дуже поживні, тому мають багато переваг для організму. Тоді, якщо ви хочете схуднути, чи підходять темпе і тофу як щоденний раціон?
Харчовий вміст темпе і тофу
За даними Міністерства охорони здоров’я Індонезії про склад індонезійської їжі, 100 грам темпе і тофу мають різну поживну цінність.
Поживний вміст в 100 грамах темпе:
- Енергетична цінність: 150 ккал
- Білки: 14 грам
- Жири: 7,7 грам
- Вуглеводи: 9,1 грам
- Клітковина: 1,4 грама
- Кальцій: 517 мг
- Натрій: 7 мг
- Фосфор: 202 мг
Харчовий вміст в 100 грамах тофу:
- Енергетична цінність: 80 ккал
- Білки: 10,9 г
- Жири: 4,7 г
- Вуглеводи: 0,8 г
- Клітковина: 0,1 грам
- Кальцій: 223 мг
- Натрій: 2 мг
- Фосфор: 183 мг
Хоча обидва виготовлені з соєвих бобів, з наведеної вище інформації видно, що з точки зору харчового вмісту, Темпе містить більше поживних речовин, ніж тофу. Кількість калорій, білків, вуглеводів і жирів у темпе більше, ніж у тофу. Темпе також містить набагато більше клітковини, ніж тофу.
Тим часом тофу містить більше мінералів, які надходять із коагулянтів, які конденсують соєвий сік. Вміст вітамінів у темпе більше отримано в результаті бродіння.
Тоді який з них більше підходить для схуднення?
Темпе і тофу є в основному хорошими джерелами рослинного білка для контролю ваги. Тому і те, і інше добре, якщо їх їсти тим із вас, хто худне.
Різні дослідження показали, що дієта з високим вмістом рослинного білка може підвищити метаболізм організму, щоб спалювати більше калорій з кожним прийомом їжі.
Вживання продуктів з високим вмістом білка також може допомогти контролювати апетит, змусивши вас відчувати ситість швидше і довше, тим самим зменшуючи відчуття голоду. Одне дослідження навіть відзначило, що соєвий білок був настільки ж ефективним, як і тваринний білок, для придушення апетиту.
Незважаючи на це, повідомляє Livestrong, соєвий білок має більший вплив на схуднення, ніж інші види білка. Дослідження показало, що люди, які споживали протеїн тільки з обробленої соєвої їжі, відчули зменшення маси жиру в організмі і зниження рівня холестерину, ніж люди, які отримували споживання білка з м’яса.
Крім того, темпе і тофу також є нежирними і низькокалорійними продуктами. Тому не дивуйтеся, якщо вживання темпе і тофу не допоможе легко набрати вагу.
Але, звичайно, переконайтеся, що спосіб обробки темпе і тофу правильний, якщо ви хочете схуднути. Не готуйте тофу і темпе, обсмажуючи їх у великій кількості олії, а просто відварюючи, обсмажуючи, відварюючи, запікаючи або готуючи на пару.
